Analysis of Discoloration Carotenoi

Analysis of Discoloration
Carotenoids, an important group of nutrients, have been reported to possess a great many health-benefiting functions, especially the antioxidant activity (Granado-Lorencio et al. 2007). Consequently, the presence of a high level of carotenoids in bee pollen would effectively prevent the lipid from oxidation and maintain its nutritional value. Total carotenoid content in fresh lotus bee pollen (514.7 mg/kg) was confirmed to be particularly high if compared with common vegetables, fruits, berries or other edible food (Lin et al. 2005; Scala and Crapiste 2008; Xu et al. 2008). Besides, carotenoids imparted orange to red visual color to bee pollen, which is a vital factor of food quality. From these perspectives, the content of carotenoids is an appropriate criterion and obvious marker to assess the quality or freshness of bee pollen.
Figure 4 clearly depicted that the loss of the total carotenoid content in bee pollen at various levels occurred at different temperatures during the 3 months of period storage. At 4C, the content of carotenoids underwent the relatively small reduction by comparison with the other two higher temperatures. The majority of these compounds still existed in the samples subjected to the 4C storage test. The concentration of carotenoids gradually decreased at 20C within the storage. It diminished by 46.6% (from 514.7 ± 21.5 to 275.0 ± 14.0 mg/kg bee pollen) when the storage time prolonged from 0 to 45 days. At the end of the storage period of 3 months, the percentage of loss in the concentration reached about 56.6%. As temperature increased to 40C, the significant drop (P < 0.05) in the concentration of the carotenoids in the samples was observed. The massive consumption of antioxidants like carotenoids in bee pollen appeared to reflect the degree of lipid oxidation within the evaluated storage time. By the end of storage, carotenoids were almost exhausted (Fig. 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิเคราะห์ของการเปลี่ยนสี
carotenoids, กลุ่มที่สำคัญของสารอาหารที่ได้รับรายงานจะมีสุขภาพที่ดีได้รับประโยชน์ฟังก์ชั่นจำนวนมากโดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระ (Granado lorencio-et al,. 2007) ดังนั้นการปรากฏตัวของระดับสูงของ carotenoids ในเกสรผึ้งได้อย่างมีประสิทธิภาพจะป้องกันไม่ให้ไขมันจากออกซิเดชันและรักษาคุณค่าทางโภชนาการเนื้อหา carotenoid รวมในเกสรผึ้งบัวสด (514.7 mg / kg) ได้รับการยืนยันว่าจะสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเทียบกับผักทั่วไป, ผลไม้, ผลเบอร์รี่หรืออาหารที่กินอื่น ๆ (lin et al, 2005;. สกาล่าและ crapiste 2008. xu et al, 2008 ) นอกจาก carotenoids imparted สีส้มเป็นสีที่มองเห็นสีแดงที่จะเกสรผึ้งซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของคุณภาพของอาหาร จากมุมมองที่เหล่านี้เนื้อหาของ carotenoids เป็นเกณฑ์ที่เหมาะสมและเครื่องหมายที่เห็นได้ชัดในการประเมินคุณภาพหรือความสดของเกสรผึ้ง.
รูปที่ 4 แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการสูญเสียของเนื้อหา carotenoid รวมในเกสรผึ้งในระดับต่างๆที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันในช่วง 3 เดือนระยะเวลา การเก็บรักษา ที่ 4c,เนื้อหาของ carotenoids รับการลดขนาดที่ค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับอีกสองอุณหภูมิสูง ส่วนใหญ่ของสารเหล่านี้ยังคงดำรงอยู่ในตัวอย่างภายใต้การทดสอบการจัดเก็บ 4c ความเข้มข้นของ carotenoids ค่อยๆลดลงในการจัดเก็บข้อมูลภายใน 20c มันลดลงโดย 46.6% (จาก 514.7 ± 21.5-275.0 ± 140 mg / kg เกสรผึ้ง) เมื่อเวลาการเก็บรักษาเป็นเวลานาน 0-45 วัน ณ วันสิ้นงวดการจัดเก็บ 3 เดือนร้อยละของการสูญเสียความเข้มข้นถึงประมาณ 56.6% เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น 40c, ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ในความเข้มข้นของนอยด์ในตัวอย่างที่ถูกตั้งข้อสังเกตการบริโภคขนาดใหญ่ของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับนอยด์ในเกสรผึ้งดูเหมือนจะสะท้อนให้เห็นถึงระดับของการเกิดออกซิเดชันของไขมันภายในระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลการประเมิน โดยในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูลที่มีนอยด์เกือบหมด (รูปที่ 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิเคราะห์กระ
Carotenoids กลุ่มความสำคัญของสารอาหาร รายงานมั่งดีมากสุขภาพเกียรติยศฟังก์ชัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม (กรานาโด้ Lorencio et al. 2007) ดัง ของ carotenoids ในละอองเกสรผึ้งในระดับสูงจะมีประสิทธิภาพป้องกันไขมันจากออกซิเดชัน และรักษาคุณค่าทางโภชนาการของ เนื้อหารวม carotenoid ที่ละอองเกสรผึ้งบัวสด (514.7 mg/kg) ได้รับการยืนยันจะสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเปรียบเทียบกับผักทั่วไป ผลไม้ ครบ หรืออาหารอื่น ๆ กิน (Lin et al. 2005 ประกอบและ Crapiste 2008 Xu et al. 2008) นอกจาก carotenoids imparted สีส้มกับสีแดงภาพสีละอองเกสรผึ้ง ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของคุณภาพอาหาร จากมุมมองเหล่านี้ เนื้อหาของ carotenoids เป็นเกณฑ์ที่เหมาะสมและเครื่องหมายที่ชัดเจนในการประเมินคุณภาพหรือความสดชื่นของละอองเกสรผึ้ง.
4 รูปชัดเจนแสดงว่า ขาดทุนรวมเนื้อหา carotenoid ในละอองเกสรผึ้งในระดับต่าง ๆ เกิดที่อุณหภูมิแตกต่างกันในช่วง 3 เดือนของรอบระยะเวลาที่เก็บ ที่ 4C เนื้อหาของ carotenoids ประกอบไปด้วยการลดขนาดค่อนข้างเล็ก by comparison with อื่นสองสูงอุณหภูมิ สารเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในตัวอย่างการทดสอบเก็บข้อมูล 4C ค่อย ๆ ลดความเข้มข้นของ carotenoids ที่ 20C ภายในการจัดเก็บข้อมูล มันลดลง โดย 46.6% (±± 21.5-275.0 514.7 14ละอองเกสรผึ้ง 0 mg/kg) เมื่อขยายเวลาเก็บ 0 45 วัน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาเก็บข้อมูล 3 เดือน เปอร์เซ็นต์การสูญเสียในความเข้มข้นถึงประมาณ 56.6% ขณะที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 40C หล่นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ในความเข้มข้นของ carotenoids ในตัวอย่างที่สังเกต ปริมาณการใช้สารต้านอนุมูลอิสระเช่น carotenoids ในละอองเกสรผึ้งขนาดใหญ่ปรากฏเพื่อ แสดงระดับของการเกิดออกซิเดชันของไขมันภายในเวลาที่เก็บค่า โดยตอนท้ายของการจัดเก็บ carotenoids จะหมด (Fig. 4) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ของทำให้เสียสี
สารแคโรกลุ่มของสารอาหารที่สำคัญได้รับรายงานว่าจะมีการทำงานด้าน สุขภาพ - ได้รับประโยชน์จำนวนมากโดยเฉพาะกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระอยู่มาก( granado-lorencio et al . 2007 ) ดังนั้นจึงมีผลทำให้ผลการมีอยู่ในระดับสูงที่มีสารแคโรในละอองเกสรดอกไม้ผึ้งจะป้องกันไม่ให้( lipid จากออกซิไดส์และรักษาคุณค่าทางอาหารได้อย่างมี ประสิทธิภาพเนื้อหาทั้งหมดอยู่ในละอองเกสรดอกไม้ carotenoid ผึ้ง Lotus ใหม่( 514.7 มก./กก.)เป็นการยืนยันยังอยู่ในระดับสูงโดยเฉพาะหากเทียบกับผักผลไม้ทั่วไปเบอร์รี่หรืออาหารสำหรับ บริโภค อื่นๆ( LIN et al . 2005 Scala Museum และ crapiste 2008 Xu et al . 2008 ) นอกจากสารแคโรผันเปลี่ยนสีส้มกับสี ภาพ สีแดงกับละอองเกสรผึ้งซึ่งเป็นปัจจัยที่สำคัญต่อ คุณภาพ ของอาหาร จากมุมมองต่างๆเหล่านี้เนื้อหาของสารแคโรเป็นบรรทัดฐานที่เหมาะสมและที่เห็นได้ชัดเครื่องหมายในการประเมินที่มี คุณภาพ หรือความสดของผึ้งละอองเกสรดอกไม้.
รูปที่ 4 วาดได้อย่างชัดเจนว่าความสูญเสียของจำนวนที่ได้ carotenoid เนื้อหาในผึ้งละอองเกสรดอกไม้ในระดับต่างๆเกิดขึ้นที่แตกต่างกันมี อุณหภูมิ ในช่วง 3 เดือนแรกของช่วงเวลาการจัดเก็บ. ที่ 4 Cเนื้อหาของสารแคโรได้รับการลดขนาดเล็กโดยการเปรียบเทียบกับสองมี อุณหภูมิ สูงอื่นๆได้ โดยส่วนใหญ่จะเป็นสารประกอบเหล่านี้ยังมีอยู่ในตัวอย่างที่ต้องตกอยู่ในการทดสอบ 4 c จัดเก็บ ความเข้มข้นของสารแคโรอย่างค่อยเป็นค่อยไปลดลงที่ 20 C ภายใน จัดเก็บข้อมูลได้ มันลดลงจาก 46.6% (จาก 514.7 เป็น 275.0 ± 21.5 ± 14 .0 มก.ละอองเกสรผึ้ง/กก.)เมื่อช่วงเวลาการจัดเก็บที่เป็นเวลานานจาก 0 ถึง 45 วัน ในตอนท้ายของช่วงเวลาการจัดเก็บข้อมูลของ 3 เดือนคิดเป็นกี่เปอร์เซ็นต์ของการสูญเสียความเข้มข้นมาถึงเกี่ยวกับความเร็ว 56.6% อุณหภูมิ เพิ่มขึ้นถึง 40 C อย่างมีนัยสำคัญดรอปดาวน์( P < 0.05 )ที่อยู่ในระดับความเข้มข้นของสารแคโรในตัวอย่างที่พบว่าการ บริโภค ขนาดใหญ่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นสารแคโรในละอองเกสรดอกไม้ผึ้งปรากฏในการสะท้อนถึงระดับของออกซิไดส์( lipid ภายใน ช่วงเวลาการจัดเก็บประเมินได้ ในช่วงปลายของการจัดเก็บข้อมูลสารแคโรก็หมด(รูปเกือบ 4 )..