AbstractAs pectins are structurally

Abstract
As pectins are structurally highly variable between plant species, waste streams of other sources than the commercially used citrus peel and apple pomace may contain industrially useful forms of pectin. The potential of papaya peel as a source for the extraction of pectin in countries of the South was investigated in this study. In particular, pectin extracted from the peel of a wild (Local) and an ameliorated (Solo) papaya variety was structurally characterised. Pectin was examined via physicochemical (sugar composition, solubility, linearity, branching, degree of methoxylation, molar mass) and immunological (binding of anti-pectin antibodies) analysis of fractionated cell walls and isolated polymers. Cell-wall material isolated from papaya peel appeared to be rich in pectin, indicating a potential (industrial) source of this polysaccharide. The peel of both papaya varieties predominantly consisted of low methyl-esterified, linear Ca2+-cross-linked homogalacturonan with high molar mass, while only a limited amount of high methyl-esterified, branched water-soluble pectin could be retrieved from Solo and Local papaya peel. Differences between pectins obtained from the peel of the wild and ameliorated papaya varieties were rather limited. However, rhamnogalacturonan-I (a branched domain of pectin) retrieved from the peel of Solo had generally longer and/or more arabinan, galactan and/or arabinogalactan side chains than rhamnogalacturan-I from the peel of the Local papaya variety. In addition, pectin from Local papaya peel presented a lower degree of methyl-esterification than pectin from the Solo variety. The structural characteristics of papaya peel pectin revealed by this study can form a basis for understanding its functional properties as ingredient in food systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
pectins มี structurally สูงตัวแปรระหว่างพันธุ์พืช เสียกระแสข้อมูลของแหล่งอื่น ๆ มากกว่าที่ใช้ในเชิงพาณิชย์ส้มเปลือกและแอปเปิ้ล pomace อาจประกอบด้วยเพกทิน industrially ประโยชน์รูปแบบการ ศักยภาพของมะละกอลอกเป็นแหล่งสำหรับการสกัดเพกทินในประเทศของภาคใต้ถูกตรวจสอบในการศึกษานี้ โดยเฉพาะ สกัดจากเปลือกของป่า (ท้องถิ่น) และมี ameliorated (โซ) มะละกอหลายเพกทินมีประสบการ์ structurally เพกทินที่ถูกตรวจสอบผ่าน physicochemical (น้ำตาลส่วนประกอบ ละลาย แบบดอกไม้ สาขา ระดับของ methoxylation สบมวล) และระเบียบวิเคราะห์ (รวมของเพกทินต่อต้านแอนตี้) ของผนังเซลล์ fractionated และโพลิเมอร์ที่แยก ปรากฏวัสดุผนังเซลล์ที่แยกต่างหากจากเปลือกมะละกออุดมไป ด้วยเพกทิน บ่งชี้แหล่งที่มีศักยภาพ (อุตสาหกรรม) ของ polysaccharide นี้ เปลือกของทั้งสองพันธุ์มะละกอประกอบด้วยเป็น Ca2 methyl esterified เส้นต่ำ-homogalacturonan cross-linked กับสูงมวลสบ ขณะเท่านั้นจำนวนจำกัดสูง methyl esterified เพกทินที่ละลายในแบบแยกสาขาสามารถดึงมาจากมะละกอโซและเครื่องลอกได้ ความแตกต่างระหว่าง pectins ได้จากเปลือกของพันธุ์มะละกอป่า และ ameliorated ได้ค่อนข้างจำกัด อย่างไรก็ตาม rhamnogalacturonan-ฉัน (แบบแยกสาขาโดเมนของเพกทิน) ดึงมาจากเปลือกของแสดงเดี่ยวได้อีกต่อไปโดยทั่วไป และ/หรือเพิ่มเติม arabinan โซ่ข้าง galactan / arabinogalactan กว่า rhamnogalacturan-ฉันจากเปลือกของความหลากหลายภายในมะละกอ นอกจากนี้ เพกทินจากเปลือกมะละกอภายในนำเสนอระดับล่างของ methyl esterification กว่าเพกทินจากหลากหลายเดี่ยว ลักษณะโครงสร้างของเพกทินเปลือกมะละกอที่เปิดเผย โดยการศึกษานี้สามารถเป็นพื้นฐานในการเข้าใจคุณสมบัติการทำงานเป็นส่วนผสมในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ในขณะที่เพคตินมีโครงสร้างสูงตัวแปรระหว่างพันธุ์พืชลำธารเสียแหล่งอื่น ๆ กว่าเปลือกส้มใช้ในเชิงพาณิชย์และแอปเปิ้ลกากอาจจะมีรูปแบบที่มีประโยชน์ในเชิงอุตสาหกรรมของเพคติน ที่มีศักยภาพของมะละกอเปลือกเป็นแหล่งสำหรับการสกัดเพคตินในประเทศของภาคใต้ได้รับการตรวจสอบในการศึกษานี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพคตินที่สกัดจากเปลือกของป่า (ท้องถิ่น) และดีขึ้น (Solo) มะละกอพันธุ์ก็มีลักษณะโครงสร้าง เพคตินที่ได้รับการตรวจสอบผ่านทางเคมีกายภาพ (องค์ประกอบน้ำตาลละลายเป็นเส้นตรงแยกระดับของ methoxylation, มวลโมเลกุล) และภูมิคุ้มกัน (มีผลผูกพันของแอนติบอดีต่อต้านเพคติน) การวิเคราะห์ของผนังเซลล์ fractionated และโพลิเมอร์แยก วัสดุผนังเซลล์ที่แยกได้จากเปลือกมะละกอที่ดูเหมือนจะเป็นที่อุดมไปด้วยเพกตินแสดงให้เห็นศักยภาพ (อุตสาหกรรม) แหล่งที่มาของ polysaccharide นี้ เปลือกของทั้งสองพันธุ์มะละกอส่วนใหญ่ประกอบด้วยต่ำ methyl-esterified เส้น Ca2 + -cross เชื่อมโยง homogalacturonan มีมวลโมเลกุลสูงขณะที่มีเพียงจำนวน จำกัด ของสูง methyl-esterified แยกเพคตินที่ละลายน้ำจะถูกดึงออกมาจากโซโลและมะละกอท้องถิ่น เปลือก ความแตกต่างระหว่างเพคตินที่ได้จากเปลือกของป่าและพันธุ์มะละกอดีขึ้นได้ค่อนข้าง จำกัด อย่างไรก็ตาม rhamnogalacturonan-I (โดเมนแยกของเพคติน) ดึงออกมาจากเปลือกของโซโลได้โดยทั่วไปอีกต่อไปและ / หรือมากกว่า arabinan galactan และ / หรือโซ่ด้าน arabinogalactan กว่า rhamnogalacturan-I จากเปลือกของมะละกอพันธุ์ท้องถิ่น นอกจากนี้เพกตินจากเปลือกมะละกอท้องถิ่นที่นำเสนอในระดับที่ต่ำกว่าของ methyl-esterification กว่าเพคตินจากหลากหลาย Solo ลักษณะโครงสร้างของมะละกอเปลือกเพคตินเปิดเผยโดยการศึกษาครั้งนี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการทำความเข้าใจคุณสมบัติการทำงานของมันเป็นส่วนผสมในระบบอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
เป็นเพคตินเป็นโครงสร้างสูงตัวแปรระหว่างสายพันธุ์พืช ของเสียของแหล่งอื่นที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ใช้ เปลือกส้ม และแอปเปิ้ลกากอาจมีรูปแบบที่มีประโยชน์ทางอุตสาหกรรมของเพคติน ศักยภาพของเปลือกมะละกอเป็นแหล่งสำหรับการสกัดเพคตินในประเทศของเกาหลีใต้ได้ในการศึกษานี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพคตินที่สกัดได้จากเปลือกของป่า ( ท้องถิ่น ) และภูมิภาค ( เดี่ยว ) พันธุ์มะละกอโครงสร้างลักษณะ . เพคตินถูกตรวจสอบผ่านทางเคมีกายภาพ ( ส่วนผสม น้ำตาลละลายเป็นเส้นตรง , กิ่ง , ระดับ methoxylation มวลกราม ) และภูมิคุ้มกัน ( แอนติบอดีต่อต้านการผูกเพคติน ) การวิเคราะห์พบผนังเซลล์และแยกพอลิเมอร์วัสดุผนังเซลล์ที่แยกได้จากเปลือกมะละกอปรากฏจะอุดมไปด้วยเพกติน แสดงศักยภาพ ( อุตสาหกรรม ) แหล่งของสารนี้ เปลือกของมะละกอพันธุ์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารแคลเซียม esterified ต่ำเชิงเส้น - เชื่อมโยง homogalacturonan มวลโมเลกุลสูง ขณะที่มีเพียงจำนวน จำกัด ของ esterified เมทิลสูงย่อยเพคตินละลายน้ำจะถูกดึงมาจากเดี่ยวและท้องถิ่นปอกเปลือกมะละกอ ความแตกต่างระหว่างเพกทินที่ได้จากเปลือกของป่าและร้อยละมะละกอพันธุ์ค่อนข้างจำกัด อย่างไรก็ตาม rhamnogalacturonan-i ( กิ่งเมนของเพคติน ) ได้มาจากเปลือกของเดี่ยวมีอีกต่อไปและ / หรือ arabinan เพิ่มเติมกาแลคแทน และ / หรือ โบโนกาแลคแทนโซ่ข้างกว่า rhamnogalacturan-i จากเปลือกของมะละกอพันธุ์ท้องถิ่น นอกจากนี้ เพคตินจากเปลือกมะละกอท้องถิ่นเสนอลดระดับของเมทิลเอสเทอริฟิเคชันกว่าเพคตินจากศิลปินหลากหลายลักษณะโครงสร้างของเพคตินเปลือกมะละกอเปิดเผยโดยการศึกษานี้จะเป็นพื้นฐานสำหรับความเข้าใจของการทำงานของระบบเป็นส่วนผสมในอาหาร