Eleven different cider apple pomace

Eleven different cider apple pomaces (six single-cultivar and five from the cider-making industry) have been analysed for low molecular phenolic profiles and antioxidant capacity. The Folin index ranged between 2.3 and 15.1 g gallic acid per kg of dry matter. Major phenols were flavanols, dihydrochalcones (phloridzin and phloretin-20-xyloglucoside), flavonols and cinnamic acids (chlorogenic and caffeic acids). The group of single-cultivar pomaces had higher contents of chlorogenic acid, (-)-epicatechin, procyanidin B2 and dihydrochalcones, whereas the industrial samples presented higher amounts of up to four
unknown compounds, with absorption maxima between 256 and 284 nm. The antioxidant capacity of apple pomace, as determined by the DPPH and FRAP assays, was between 4.4 and 16.0 g ascorbic acid per kg of dry matter, thus confirming that apple pomace is a valuable source of antioxidants. PLSR analysis gave reliable mathematical models which allowed to predict the antioxidant activity of apple pomace as a function of the phenolic profile. The variables with the higher modelling power were phloridzin > procyanidin B2 > rutin + isoquercitrin > protocatechuic acid > hyperin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แดงแตกต่างกันสิบเอ็ดแอปเปิ้ล pomaces (cultivar เดียวหกและห้าจากอุตสาหกรรมทำแดง) ได้ถูก analysed สำหรับโพรไฟล์ฟีนอโมเลกุลต่ำและผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ดัชนี Folin อยู่ในช่วงระหว่าง 2.3 และ 15.1 g gallic กรดต่อกิโลกรัมของเรื่องแห้ง Phenols หลักถูก flavanols, dihydrochalcones (phloridzin และ phloretin-20-xyloglucoside), flavonols และกรดทรานส์-ซินนามิก (chlorogenic และกรด caffeic) กลุ่มของ cultivar เดียว pomaces มีเนื้อหาที่สูงของกรด chlorogenic, (-) -epicatechin, procyanidin B2 และ dihydrochalcones ในขณะที่ตัวอย่างอุตสาหกรรมแสดงยอดเงินสูงถึงสี่
รู้จักสาร กับแมกดูดซึมระหว่าง 284 และ 256 nm กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ล pomace ตามที่กำหนดไว้ โดย assays DPPH และ FRAP ถูกระหว่าง 16.0 และ 4.4 g แอสคอร์บิคกรดต่อกิโลกรัมของเรื่องแห้ง ดังนั้น ยืนยันว่า pomace แอปเปิ้ลเป็นแหล่งมีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระ PLSR วิเคราะห์ให้โมเดลทางคณิตศาสตร์ความน่าเชื่อถือซึ่งสามารถทำนายกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ล pomace เป็นฟังก์ชันของโพรไฟล์ฟีนอ ตัวแปรที่ มีอำนาจสูงที่สร้างแบบจำลองได้ phloridzin > procyanidin B2 > rutin isoquercitrin > กรด protocatechuic > hyperin

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่แตกต่างกันสิบเอ็ด pomaces ไซเดอร์แอปเปิ้ล (หกเดี่ยวพันธุ์และห้าจากอุตสาหกรรมไซเดอร์ทำ) ได้รับการวิเคราะห์ต่ำโปรไฟล์ฟีนอลโมเลกุลและสารต้านอนุมูลอิสระ ดัชนี Folin อยู่ระหว่าง 2.3 และ 15.1 กรัมกรดแกลต่อกิโลกรัมของน้ำหนักแห้ง ฟีนอลที่สำคัญสรุปได้ flavanols, dihydrochalcones (phloridzin และ Phloretin-20-xyloglucoside) flavonols และกรดซินนามิก (chlorogenic และกรด caffeic) กลุ่มของ pomaces เดียวพันธุ์มีปริมาณที่สูงขึ้นของกรด chlorogenic, (-) - epicatechin, B2 procyanidin และ dihydrochalcones ในขณะที่กลุ่มตัวอย่างอุตสาหกรรมที่นำเสนอเป็นจำนวนเงินที่สูงขึ้นถึงสี่
สารที่ไม่รู้จักที่มีการดูดซึมสูงสุดระหว่าง 256 และ 284 นาโนเมตร สารต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลกากตามที่กำหนดโดย DPPH และ FRAP ตรวจเป็นระหว่าง 4.4 และ 16.0 กรัมวิตามินซีต่อกิโลกรัมของวัตถุแห้งดังนั้นยืนยันกากแอปเปิ้ลที่เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระ การวิเคราะห์ PLSR ให้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์มีความน่าเชื่อถือที่ได้รับอนุญาตในการทำนายฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลกากเป็นหน้าที่ของรายละเอียดฟีนอล ตัวแปรที่มีอำนาจในการสร้างแบบจำลองที่สูงกว่าได้ phloridzin> procyanidin B2> รูติน + ชะลอ> กรด Protocatechuic> hyperin

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

11 ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ลไซเดอร์ pomaces ( หกเดียวพันธุ์และห้าจากแอปเปิ้ลทำให้อุตสาหกรรม ) ได้วิเคราะห์โพรฟีนอลโมเลกุลต่ำ และความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ดัชนี folin อยู่ระหว่าง 2.3 และ 15.1 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักแห้งเพิ่มขึ้น . บุคคลสําคัญคือ flavanols dihydrochalcones ( โฟลริดซิน และ phloretin-20-xyloglucoside )ฟลาโวนอล และ กรดซินนามิก ( และ chlorogenic กรด Caffeic ) กลุ่ม pomaces พันธุ์เดียวมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของกรดคลอโรจีนิก , ( - ) - แคเทชิน , B2 และโปรไซยานิดิน dihydrochalcones ในขณะที่ตัวอย่างอุตสาหกรรมเสนอยอดเงินที่สูงกว่าถึงสี่
ไม่ทราบสารประกอบกับ Maxima การดูดซึมระหว่าง 256 และ 284 nm . ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ล ,ตามที่กำหนดโดย dpph VDO และสามารถอยู่ระหว่าง 4.4 และ 16.0 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักแห้ง กรดแอสคอร์บิก จึงยืนยันว่าแอปเปิ้ลกากเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระ การวิเคราะห์ plsr ให้เชื่อถือได้ แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่ได้รับอนุญาตที่จะทำนายสารต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลกากเป็นฟังก์ชันของโพรฟีนอล .ตัวแปรที่มีอำนาจสูงกว่าแบบจำลองโฟลริดซิน > โปรไซยานิดิน B2 > รูตินไอโซเคอรซิทริน > โปรโตคาเทคซู ค > ไฮเปอริน .