That is why this adipose
tissue traits were widely studied. On average,
backfat contains 75–80% lipids, 5–15% water and a
small proportion of proteins as collagen. Lipids are
mainly triacylglycerols (TAGs; at least 99%) with a
small amount of cholesterol and degradation products
of triacylglycerols (diacyl and monoacyl-glycerols, free
fatty acids) (Girard et al., 1988a). Backfat from Iberian
and Corsican pigs are very developed (23–30 mm thickness
for Iberian pigs and 40–50 mm for Corsican ones;
Benito et al., 2000; Coutron-Gambotti et al., 1998; Secondi,
Gandemer, Luciani, Santucci, & Casabianca,
1992) and contain more lipids ( >90%) (CoutronGambotti
& Gandemer, 1999; Secondi et al., 1992)
นั่นคือเหตุผลที่ไขมันนี้
ลักษณะเนื้อเยื่อมีการศึกษากันอย่างแพร่หลาย โดยเฉลี่ย
ไขมันมีไขมัน% 75-80 น้ำ 5-15% และ
ส่วนเล็ก ๆ ของโปรตีนคอลลาเจน ไขมันเป็น
ส่วนใหญ่ triacylglycerols (แท็กอย่างน้อย 99%) ด้วย
จำนวนเงินขนาดเล็กของคอเลสเตอรอลและความเสื่อมโทรมของผลิตภัณฑ์
ของ triacylglycerols (diacyl และ monoacyl-glycerols ฟรี
(. ราร์ด, et al, 1988a) กรดไขมัน) ไขมันจากไอบีเรีย
หมูและคอร์ซิกาจะ 23-30 มิลลิเมตรความหนาของการพัฒนาอย่าง (
สำหรับสุกรไอบีเรียและ 40-50 มมสำหรับคนที่คอร์ซิกา;
Benito et al, 2000;. Coutron-Gambotti et al, 1998;. Secondi,
Gandemer, Luciani, Santucci และ Casabianca,
1992) และมีไขมันมากขึ้น (> 90%) (CoutronGambotti
& Gandemer 1999. Secondi, et al, 1992)
การแปล กรุณารอสักครู่..
นั่นคือเหตุผลนี้ไขมันลักษณะเนื้อเยื่อที่ถูกศึกษา เฉลี่ยส่วนหลังมี 75 - 80 % ไขมัน 5 – 15 % น้ำและสัดส่วนขนาดเล็กของโปรตีนเช่นคอลลาเจน ไขมันเป็นส่วนใหญ่เป็นไตรกลีเซอรอล ( แท็ก ; อย่างน้อย 99% ) ด้วยจำนวนเล็ก ๆของผลิตภัณฑ์คอเลสเตอรอลและการสลายตัวของไตรกลีเซอรอล ( diacyl และ monoacyl glycerols ฟรีกรดไขมัน ( ราร์ด et al . , หนังสือ ) ส่วนหลังจากไอบีเรียคอร์ซิกาและหมูมีการพัฒนามาก ( 23 – 30 มม. ความหนาสำหรับสุกรไอบีเรียและ 40 – 50 มม. ที่คอร์ซิกา ;เบนิโต้ et al . , 2000 ; coutron gambotti et al . , 1998 ; secondi ,gandemer ลูเซียนิ santucci & Casabianca , , , ,1992 ) และมีไขมันมากกว่า ( > 90% ) ( coutrongambotti& gandemer , 1999 ; secondi et al . , 1992 )
การแปล กรุณารอสักครู่..