of NSP from over-ripe bananas that

of NSP from over-ripe bananas that can be used at industrial scale.Thus, it becomes a challenge to extract banana NSP and use them asfunctional ingredient.Nanicão has twice the amount of soluble sugars than other varieties(Cordenunsi et al., 2008; Sansone et al., 2016) a factor that hinders thepurification of NSP. Carbohydrates available as sugars (glucose, fructose and sucrose) in banana correspond to 20 g/100 g of the fruit, thesecond highest value after water content (70 g/100 g) (Cordenunsiet al., 2008). These carbohydrates are highly soluble in water as well asthe NSP, presenting a challenge for a later purification between monodisaccharides and NSP. The disadvantage of using water as a solvent isthe low selectivity of compounds in the extraction, and consequentlythe generation of numerous purification steps, increasing the processcosts and being unviable in certain applications (El Belghiti & Vorobiev,2004). For this reason, the use of organic solvents could be a good alternative in the extraction process. Glucose, fructose and sucrose aresoluble in ethanol (Alves, Almeida e Silva, & Giulietti, 2007; Johansen,Glitsø, & Knudsen, 1996) and this solvent is considered as GRAS forfood applications (Food & Administration, 2003), besides it is a solventthat can be recovered.Ultrasound is a promising method to support the extraction processof high value compounds from food and plants (Kumari, Tiwari,Hossain, Brunton, & Rai, 2017). In addition, it has been widely used inorder to improve mass transfer systems. This effect is attributed to thepropagation of the ultrasound waves that occur in cavitation phenomena producing mechanical and chemical effects on the material. Asa consequence, it allows to increase the penetration of the solvent in thefood matrix facilitating the solute diffusion from solid-liquid interfaces(Cárcel, Benedito, Rossello, & Mulet, 2007; Mason, Paniwnyk, &Lorimer, 1996).The aim of this study was to extract soluble sugars from ripe banana(Musa cavendishii var. Nanicão) to obtain a purified solid residue containing NSP that could be used as a functional ingredient. In this context, two different methodologies of extraction were tested, the solid–liquid extraction with mechanical agitation (SLE) and theultrasound-assisted extraction (UAE), using ethanol as the extractionsolvent

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ของ NSP จากกล้วยสุกงอมที่สามารถนำไปใช้ในระดับอุตสาหกรรมได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องท้าทายในการสกัด Banana NSP และใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญ Nanicãoมีปริมาณน้ำตาลที่ละลายน้ำได้เป็นสองเท่ามากกว่าพันธุ์อื่นๆ(Cordenunsi et al., 2008; Sansone et al., 2016) ซึ่งเป็นปัจจัยที่ขัดขวางการทำให้NSP บริสุทธิ์ คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในกล้วย (กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส) มีค่าเท่ากับ 20 กรัม/100 กรัมของผลไม้ ซึ่งเป็นค่าสูงสุดเป็นอันดับสองรองจากปริมาณน้ำ (70 กรัม/100 กรัม) (Cordenunsi et al., 2008) คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ละลายได้สูงในน้ำและNSP ทำให้เกิดความท้าทายในการทำให้บริสุทธิ์ในภายหลังระหว่างโมโนไดแซ็กคาไรด์และ NSP ข้อเสียของการใช้น้ำเป็นตัวทำละลายคือการเลือกสารประกอบในการสกัดได้น้อย และส่งผลให้เกิดขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน ทำให้ต้นทุนกระบวนการเพิ่มขึ้นและไม่สามารถใช้งานได้ในบางการใช้งาน (El Belghiti & Vorobiev, 2004) ด้วยเหตุนี้ การใช้ตัวทำละลายอินทรีย์จึงเป็นทางเลือกที่ดีในกระบวนการสกัด กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครสละลายได้ในเอธานอล (Alves, Almeida e Silva, & Giulietti, 2007; Johansen, Glitsø, & Knudsen, 1996) และตัวทำละลายนี้ถือเป็น GRAS สำหรับการใช้งานด้านอาหาร (Food & Administration, 2003) นอกจากนั้น เป็นตัวทำละลายที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ อัลตราซาวนด์เป็นวิธีการที่มีแนวโน้มว่าจะสนับสนุนกระบวนการสกัดสารประกอบที่มีมูลค่าสูงจากอาหารและพืช (Kumari, Tiwari, Hossain, Brunton และ Rai, 2017) นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อปรับปรุงระบบการถ่ายเทมวล ผลกระทบนี้มีสาเหตุมาจากการแพร่กระจายของคลื่นอัลตราซาวนด์ที่เกิดขึ้นในโพรงอากาศในโพรงอากาศ ซึ่งทำให้เกิดผลกระทบทางกลและทางเคมีต่อวัสดุ ด้วยเหตุนี้ จึงช่วยเพิ่มการซึมผ่านของตัวทำละลายในเมทริกซ์อาหาร ซึ่งอำนวยความสะดวกในการแพร่กระจายของตัวถูกละลายจากส่วนต่อประสานระหว่างของแข็งและของเหลว(Cárcel, Benedito, Rossello, & Mulet, 2007; Mason, Paniwnyk, & Lorimer, 1996) การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสกัดน้ำตาลที่ละลายน้ำได้จากกล้วยสุก(Musa Cavendishii var. Nanicão) เพื่อให้ได้สารตกค้างที่เป็นของแข็งบริสุทธิ์ที่มี NSP ซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนผสมเชิงฟังก์ชันได้ ในข้อความนี้มีการทดสอบวิธีการสกัดที่แตกต่างกันสองวิธี ได้แก่ การสกัดแบบฝา – ของเหลวด้วยการกวนเชิงกล (SLE) และการสกัดด้วยเครื่องอัลตราซาวนด์ช่วย(UAE) โดยใช้เอทานอลเป็นตัวทำละลาย ในการสกัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

NSP จากกล้วยสุกเกินไปที่สามารถใช้ในระดับอุตสาหกรรม
จึงนำกล้วย NSP มาสกัดและใช้เป็น
ส่วนประกอบการทำงาน
Nanicãoมีปริมาณน้ำตาลที่ละลายน้ำได้มากกว่าสายพันธุ์อื่นถึงสองเท่า
(Cordenunsi et al. 2008; Sanson et al. 2016) ขัดขวาง
การทำให้บริสุทธิ์ของ NSP คาร์โบไฮเดรต (น้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสและซูโครส) ในกล้วยสามารถใช้เป็นน้ำตาลได้เท่ากับ 20g / 100g ผลไม้
สูงเป็นอันดับ 2 รองจากปริมาณน้ำ (70 กรัม/100 กรัม) (Cordennsi)
et al. 2008) คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ละลายได้สูงในน้ำ
NSP ท้าทายการทำให้บริสุทธิ์ในภายหลังระหว่าง mono-disaccharide และ NSP ข้อเสียของการใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย
การเลือกใช้สารประกอบต่ำในระหว่างการสกัด
ผลิตจำนวนมากของขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์และเพิ่มกระบวนการ
ค่าใช้จ่ายและในบางโปรแกรมไม่สามารถทำได้ (El Belghiti & Vorobiev,
2004）。 ดังนั้นการใช้ตัวทำละลายอินทรีย์อาจเป็นความพยายาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วยสุกเกินจาก nsp ซึ่งสามารถใช้ในระดับอุตสาหกรรมได้.
ดังนั้น สกัดกล้วย nsp และใช้เป็น
ส่วนประกอบการทํางาน
ปริมาณน้ําตาลที่ละลายน้ําได้ของnanicãเป็นสองเท่าของพันธุ์อื่นๆ
(cordenunsi et al.,2008; sansone et al. , 2016 ) เป็นอุปสรรค
การทําให้บริสุทธิ์ของ nsp. คาร์โบไฮเดรตในกล้วยในรูปของน้ําตาล(กลูโคสfructoseและซูโครส)เทียบเท่ากับผลไม้20กรัม/100กรัม
ตามด้วยปริมาณน้ํา( 70กรัม/100กรัม)สูงเป็นอันดับสอง( Cordenunsi
et al .,2008 ) คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ละลายในน้ําได้ง่ายมาก
NSPท้าทายการทําให้บริสุทธิ์ระหว่างmonodisaccharidesและNSP ข้อเสียของการใช้น้ําเป็นตัวทําละลายคือ
การคัดเลือกต่ําของสารประกอบในการสกัดดังนั้น
การสร้างขั้นตอนการทําให้บริสุทธิ์จํานวนมากเพิ่มกระบวนการ
ค่าใช้จ่ายและไม่สามารถใช้งานได้ในบางแอพพลิเคชัน
2004 )ดังนั้นการใช้ตัวทําละลายอินทรีย์ในกระบวนการสกัดอาจเป็นทางเลือกที่ดี กลูโคส ฟรุกโตส และ ซูโครส
ละลายในแอลกอฮอล์( Alvis,Almeida e. SilvaและGility,2007; จอห์นสัน,
glits & knudsen,1996) ตัวทําละลายนี้ถือเป็น gras
แอพพลิเคชันอาหาร (food and administration,2003) นอกจากนั้น มันเป็นตัวทําละลาย
มันสามารถกู้คืนได้
อัลตราซาวนด์เป็นวิธีที่มีแนวโน้มในการสนับสนุนกระบวนการสกัด
สารประกอบที่มีมูลค่าสูงจากอาหารและพืช (เทพธิดาแห่งชีวิต, ทิวารี,
ฮุสเซน, เบรนตันและราอิ, 2017). นอกจากนี้ยังมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย
เพื่อปรับปรุงระบบการถ่ายเทมวล ผลกระทบนี้เกิดจาก
การแพร่กระจายของคลื่นอัลตราโซนิคในphenomenaที่ทําให้เกิดผลกระทบทางกลและทางเคมีต่อวัสดุ เหมือนกับ
ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มตัวทําละลาย
เมทริกซ์อาหารที่ส่งเสริมการแพร่กระจายของตัวทําละลายของแข็ง-ของเหลว
(คาสเซิลเบเนดิโตโรเซโล่และมูเลท2007; เมสัน, พานี วิงเกอร์ และ
ลอรีเมย์, 1996).
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการสกัดน้ําตาลที่ละลายน้ําได้จากกล้วยผู้ใหญ่
(มูซา คาเวนดิช การกลายพันธุ์. nanicã )เพื่อให้ได้สารตกค้างของแข็งที่บริสุทธิ์ซึ่งสามารถนํามาใช้เป็นส่วนประกอบที่ใช้งานได้ ในบริบทนี้ได้มีการทดสอบวิธีการสกัดที่แตกต่างกันสองวิธีคือการสกัดสารละลายของเหลว( SLE )และ
การสกัดด้วยอัลตราโซนิค(UAE)โดยใช้เอทานอลเป็นสารสกัด
ตัวทําละลาย