แผนก F&B เป็นแผนกที่บริการอาหารและเ

แผนก F&B เป็นแผนกที่บริการอาหารและเครื่องดื่ม หรือ Food and Beverage Service แผนกนี้เป็นบริการมีโอกาสติดต่อกับแขกโดยตรง การบริการหรือวิธีเสิร์ฟมีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ารสชาติหรือคุณภาพของ อาหารเลยทีเดียว และมีบางคนถึงกับคิดว่าค่าบริการนั้นสำคัญยิ่งกว่าตัวอาหารซะอีก อย่างไรก็ตามทั้งสองอย่างก็ต้องดีควบคู่กันไป คืออาหารต้องอร่อย และบริการต้องดีด้วย ห้องอาหารนั้นจึงจะเป็นที่พอใจของแขก พนักงานที่มีความสุภาพเป็นกันเอง และหน้าตาต้องยิ้มแย้มเสมอถือได้ว่าเป็นสิ่งที่มีค่ามากที่สุดของอาหารเลยที เดียว

พนักงานเสิร์ฟที่ดีจำเป็นต้องมีทักษะที่มีความชำนาญในงานที่ทำอยู่บ้าง เช่น การตักอาหารให้แขกโดยตักจากชามใหญ่และหนักโดยใช้ช้อนส้อม และการถือจาน 3-4 ใบที่มีอาหารอยู่ด้วยโดยไม่ให้อาหารหก เป็นต้น อีกทั้งพนักงานเสิร์ฟต้องมีทักษะในการติดต่อกับคน เพราะต้องพูดคุยกับแขกที่มาใช้บริการของห้องอาหาร กล่าวกันว่าพนักงานเสิร์ฟทั้งหลายเปรียบเหมือนเป็น “กองกำลังหรือหน่วยขายอาหาร” เลยทีเดียว เพราะมีเจ้าหน้าที่แนะนำหรือขายสินค้าที่เกี่ยวกับอาหารที่แผนกคัวทำขึ้นมา แก่ลูกค้า พนักงานเสิร์ฟจะชนะใจลูกค้าได้ด้วยการรู้จักกาลเทศะ มีเสน่ห์น่าพูดด้วย ทำงานได้คล่องแคล่ว และรอบรู้ในงานที่ต้องเองรับผิดชอบ เช่นสามารถแนะนำลูกค้าถึงการเลือกสั่งอาหารอะไร และอธิบายให้ลูกค้าฟังว่าอาหารเป็นอย่างไร และปรุงด้วยวิธีอย่างไร

การบริการที่ดียังรวมถึงการมีจังหวะที่เหมาะสมในการให้บริการ เช่น เมื่อแขกต้องการอะไรก็รีบสนองตอบอย่างรวดเร็วทันใจ เป็นต้น พนักงานเสิร์ฟควรจะล่วงรู้ว่าแขกกำลังต้องการอะไรก่อนที่แขกจะเอ่ยปากขอ นอกจากนี้พนักงานควรเตรียมงานล่วงหน้าไป 1 ขั้นเสมอ เช่นการรีบไปบอกแผนกครัวว่ามีแขกกลุ่มใหญ่เข้ามาแล้ว เพื่อให้พ่อครัวรู้ตัวและสามารถที่จะเตรียมการล่วงหน้าได้

ในกรณีของห้องอาหารเล็ก ๆ ที่มีพนักงานเสิร์ฟ 2-3 คน งานในความรับผิดชอบของพนักงานเสิร์ฟจะแบ่งขอบข่ายกว้าง ๆ ดังนี้

แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่มตกแต่งหรือจัดแจงห้องอาหารให้ดูดี และสะดวกสบาย
จัดวางโต๊ะเก้าอี้ และอุปกรณ์เครื่องใช้บนโต๊ะ
รับจองโต๊ะจากลูกค้าที่โทรศัพท์เข้ามาจอง
ต้อนรับลูกค้า
รับออเดอร์ หรือคำสั่งเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มจากลูกค้า
นำอาหารและเครื่องดื่มไปเสิร์ฟ
เก็บโต๊ะเมื่อลูกค้ารับประทานอาหารเสร็จแล้ว
กล่าวขอคุณเมื่อแขกจะกลับ หรือส่งแขก
ทำความสะอาดห้องอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แผนก F & B เป็นแผนกที่บริการอาหารและเครื่องดื่มหรืออาหารและเครื่องดื่มให้บริการแผนกนี้เป็นบริการมีโอกาสติดต่อกับแขกโดยตรงการบริการหรือวิธีเสิร์ฟมีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ารสชาติหรือคุณภาพของอาหารเลยทีเดียวและมีบางคนถึงกับคิดว่าค่าบริการนั้นสำคัญยิ่งกว่าตัวอาหารซะอีกอย่างไรก็ตามทั้งสองอย่างก็ต้องดีควบคู่กันไปคืออาหารต้องอร่อยและบริการต้องดีด้วยห้องอาหารนั้นจึงจะเป็นที่พอใจของแขกพนักงานที่มีความสุภาพเป็นกันเองและหน้าตาต้องยิ้มแย้มเสมอถือได้ว่าเป็นสิ่งที่มีค่ามากที่สุดของอาหารเลยทีเดียว พนักงานเสิร์ฟที่ดีจำเป็นต้องมีทักษะที่มีความชำนาญในงานที่ทำอยู่บ้างเช่นการตักอาหารให้แขกโดยตักจากชามใหญ่และหนักโดยใช้ช้อนส้อมและการถือจาน 3-4 ใบที่มีอาหารอยู่ด้วยโดยไม่ให้อาหารหกเป็นต้นอีกทั้งพนักงานเสิร์ฟต้องมีทักษะในการติดต่อกับคนเพราะต้องพูดคุยกับแขกที่มาใช้บริการของห้องอาหารกล่าวกันว่าพนักงานเสิร์ฟทั้งหลายเปรียบเหมือนเป็น "กองกำลังหรือหน่วยขายอาหาร" เลยทีเดียวเพราะมีเจ้าหน้าที่แนะนำหรือขายสินค้าที่เกี่ยวกับอาหารที่แผนกคัวทำขึ้นมาแก่ลูกค้าพนักงานเสิร์ฟจะชนะใจลูกค้าได้ด้วยการรู้จักกาลเทศะมีเสน่ห์น่าพูดด้วยทำงานได้คล่องแคล่วและรอบรู้ในงานที่ต้องเองรับผิดชอบเช่นสามารถแนะนำลูกค้าถึงการเลือกสั่งอาหารอะไรและอธิบายให้ลูกค้าฟังว่าอาหารเป็นอย่างไรและปรุงด้วยวิธีอย่างไร การบริการที่ดียังรวมถึงการมีจังหวะที่เหมาะสมในการให้บริการเช่นเมื่อแขกต้องการอะไรก็รีบสนองตอบอย่างรวดเร็วทันใจเป็นต้นพนักงานเสิร์ฟควรจะล่วงรู้ว่าแขกกำลังต้องการอะไรก่อนที่แขกจะเอ่ยปากขอนอกจากนี้พนักงานควรเตรียมงานล่วงหน้าไป 1 ขั้นเสมอเช่นการรีบไปบอกแผนกครัวว่ามีแขกกลุ่มใหญ่เข้ามาแล้วเพื่อให้พ่อครัวรู้ตัวและสามารถที่จะเตรียมการล่วงหน้าได้ ในกรณีของห้องอาหารเล็กๆ ที่มีพนักงานเสิร์ฟ 2-3 คนงานในความรับผิดชอบของพนักงานเสิร์ฟจะแบ่งขอบข่ายกว้างๆ ดังนี้แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่มตกแต่งหรือจัดแจงห้องอาหารให้ดูดีและสะดวกสบายจัดวางโต๊ะเก้าอี้และอุปกรณ์เครื่องใช้บนโต๊ะรับจองโต๊ะจากลูกค้าที่โทรศัพท์เข้ามาจองต้อนรับลูกค้ารับออเดอร์หรือคำสั่งเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มจากลูกค้านำอาหารและเครื่องดื่มไปเสิร์ฟเก็บโต๊ะเมื่อลูกค้ารับประทานอาหารเสร็จแล้วกล่าวขอคุณเมื่อแขกจะกลับหรือส่งแขกทำความสะอาดห้องอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แผนก F & B หรืออาหารและเครื่องดื่ม อาหารเลยทีเดียว คืออาหารต้องอร่อยและบริการต้องดี ด้วย พนักงานที่มีความสุภาพเป็นกันเอง เช่น และการถือจาน 3-4 เป็นต้น "กองกำลังหรือหน่วยขายอาหาร" เลยทีเดียว แก่ลูกค้า มีเสน่ห์น่าพูดด้วยทำงานได้คล่องแคล่ว และรอบรู้ในงานที่ต้องเองรับผิดชอบ เช่น เป็นต้น 1 ขั้นเสมอ ๆ ที่มีพนักงานเสิร์ฟ 2-3 คน ๆ สะดวกสบายและจัดวางโต๊ะเก้าอี้ ส่งแขกหรือทำความสะอาดห้องอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แผนก F & B อาหารและเครื่องดื่มบริการค็อคเป็นแผนกที่บริการอาหารและเครื่องดื่มแผนกนี้เป็นบริการมีโอกาสติดต่อกับแขกโดยตรงการบริการหรือวิธีเสิร์ฟมีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ารสชาติหรือคุณภาพของอาหารเลยทีเดียวและมีบางคนถึงกับคิดว่าค่าบริการนั้นสำคัญยิ่งกว่าตัวอาหารซะอีกอย่า งไรก็ตามทั้งสองอย่างก็ต้องดีควบคู่กันไปคืออาหารต้องอร่อยและบริการต้องดีด้วยห้องอาหารนั้นจึงจะเป็นที่พอใจของแขกพนักงานที่มีความสุภาพเป็นกันเองและหน้าตาต้องยิ้มแย้มเสมอถือได้ว่าเป็นสิ่งที่มีค่ามากที่สุดของอาหารเลยทีเดียวพนักงานเสิร์ฟที่ดีจำเป็นต้องมีทักษะที่มีความชำนาญในงานที่ทำอยู่บ้างเช่นการตักอาหารให้แขกโดยตักจากชามใหญ่และหนักโดยใช้ช้อนส้อมและการถือจาน 3-4 ใบที่มีอาหารอยู่ด้วยโดยไม่ให้อาหารหกเป็นต้นอีกทั้งพนักงานเสิร์ฟต้องมีทักษะในการติดต่อกับคนเพราะต้องพูดคุยกับแ ขกที่มาใช้บริการของห้องอาหารกล่าวกันว่าพนักงานเสิร์ฟทั้งหลายเปรียบเหมือนเป็น " กองกำลังหรือหน่วยขายอาหาร " เลยทีเดียวเพราะมีเจ้าหน้าที่แนะนำหรือขายสินค้าที่เกี่ยวกับอาหารที่แผนกคัวทำขึ้นมาแก่ลูกค้าพนักงานเสิร์ฟจะชนะใจลูกค้าได้ด้วยการรู้จักกาลเทศะมีเสน ่ห์น่าพูดด้วยทำงานได้คล่องแคล่วและรอบรู้ในงานที่ต้องเองรับผิดชอบเช่นสามารถแนะนำลูกค้าถึงการเลือกสั่งอาหารอะไรและอธิบายให้ลูกค้าฟังว่าอาหารเป็นอย่างไรและปรุงด้วยวิธีอย่างไรการบริการที่ดียังรวมถึงการมีจังหวะที่เหมาะสมในการให้บริการเช่นเมื่อแขกต้องการอะไรก็รีบสนองตอบอย่างรวดเร็วทันใจเป็นต้นพนักงานเสิร์ฟควรจะล่วงรู้ว่าแขกกำลังต้องการอะไรก่อนที่แขกจะเอ่ยปากขอนอกจากนี้พนักงานควรเตรียมงานล่วงหน้าไป 1 ขั้นเสมอเช่นการรีบไปบอก แผนกครัวว่ามีแขกกลุ่มใหญ่เข้ามาแล้วเพื่อให้พ่อครัวรู้ตัวและสามารถที่จะเตรียมการล่วงหน้าได้ในกรณีของห้องอาหารเล็กจะที่มีพนักงานเสิร์ฟ 2-3 คนงานในความรับผิดชอบของพนักงานเสิร์ฟจะแบ่งขอบข่ายกว้างจะดังนี้แผนกบริการอาหารและเครื่องดื่มตกแต่งหรือจัดแจงห้องอาหารให้ดูดีและสะดวกสบายจัด