The analytical modelling of a food

The analytical modelling of a food freezing process is a very complex task, due mainly to the change of phase that is involved. Besides the large difference in the values of the food
s density, thermal conductivity and heat capacity between frozen and non-frozen states, the use of an analytical solution is always influenced by the lack of reliability of the values used for these thermal parameters, and also by the uncertainty in measuring h, the heat transfer coefficient between food and freezant, since it will very much depend on several geometrical characteristics of the specific equipment: racks form and position, air profile, position of the food pieces in relation to each other, etc.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์สร้างแบบจำลองของกระบวนการแช่แข็งอาหารเป็นงานซับซ้อนมาก เนื่องจากส่วนใหญ่การเปลี่ยนแปลงของระยะที่เกี่ยวข้อง นอกจากใหญ่แตกต่างกันในค่าของอาหาร s ความหนาแน่น การนำความร้อน และความร้อนแช่ และไม่แช่แข็ง การใช้วิธีการแก้ปัญหาวิเคราะห์เสมออิทธิพลการขาดความน่าเชื่อถือของค่าที่ใช้สำหรับพารามิเตอร์เหล่านี้ความร้อน และยัง โดยความไม่แน่นอนในการวัดค่า h ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายโอนความร้อน ระหว่างอาหาร และ freezant เนื่องจากมันจะมาก มากขึ้นอยู่กับหลายลักษณะทางเรขาคณิตของอุปกรณ์เฉพาะ : ชั้นวางฟอร์มและตำแหน่ง โปรไฟล์อากาศ ตำแหน่งของชิ้นอาหารให้สัมพันธ์กับแต่ละอื่น ๆ ฯลฯ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบบจำลองการวิเคราะห์ของกระบวนการแช่แข็งอาหารเป็นงานที่ซับซ้อนมากสาเหตุหลักมาจากการเปลี่ยนแปลงของเฟสที่มีส่วนเกี่ยวข้อง นอกจากความแตกต่างที่มีขนาดใหญ่ในคุณค่าของอาหาร? s ความหนาแน่นของการนำความร้อนและความจุความร้อนระหว่างรัฐแช่แข็งและไม่แช่แข็งที่ใช้โซลูชันการวิเคราะห์ที่ได้รับอิทธิพลเสมอโดยขาดความน่าเชื่อถือของค่าที่ใช้สำหรับพารามิเตอร์ความร้อนเหล่านี้ และจากความไม่แน่นอนในการวัด H, ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนระหว่างอาหารและ freezant เพราะมันจะมากขึ้นอยู่กับลักษณะทางเรขาคณิตหลายอุปกรณ์ที่เฉพาะเจาะจง: แบบชั้นวางและตำแหน่งโปรไฟล์ปรับอากาศ, ตำแหน่งของชิ้นอาหารในความสัมพันธ์กับแต่ละ อื่น ๆ ฯลฯ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบบจำลองเชิงวิเคราะห์ของกระบวนการแช่แข็งอาหารเป็นงานที่ซับซ้อนมาก เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของขั้นตอนที่เกี่ยวข้อง นอกจากความแตกต่างขนาดใหญ่ในคุณค่าของอาหารที่ความหนาแน่นการนำความร้อน และความจุความร้อนระหว่างแช่แข็งและไม่ใช่รัฐแช่แข็ง การใช้โซลูชันการวิเคราะห์มักจะได้รับอิทธิพลจากการขาดความเชื่อมั่นของค่าใช้ค่าความร้อนเหล่านี้ และจากความไม่แน่นอนในการวัด H , ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อนระหว่างอาหารและ freezant เพราะมันจะมาก ขึ้นอยู่กับลักษณะทางเรขาคณิตหลายของอุปกรณ์เฉพาะรูปแบบชั้นและตำแหน่งอากาศ , โปรไฟล์ , ตำแหน่งของอาหารชิ้นในความสัมพันธ์กับแต่ละอื่น ๆ ฯลฯ