Sensory evaluationSensory evaluatio

Sensory evaluation
Sensory evaluations were conducted using 20 semi trained panelists drawn from the Wayamba University of Sri Lanka. First sensory evaluation was done to select the best inclusion rate of Cinnamon extract incorporated butter among the three coded samples (1, 3, and 5%). Second sensory evaluation was done to evaluate the consumer preference for Cinnamon butter which was selected from the first sensory evaluation. Panelists were instructed to indicate their preference for the samples. Five-point hedonic scale was used, in which 5 as the highest score and 1 as the lowest for each attributes namely color, texture, taste, spreadability and overall acceptability

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินทางประสาทสัมผัสการประเมินทางประสาทสัมผัสถูกดำเนินการโดยใช้สมาชิกกึ่งฝึก 20 ที่วาดจากการ Wayamba มหาวิทยาลัยของประเทศศรีลังกา การประเมินครั้งแรกที่ทำให้เลือกราคารวมปกติเนยอบเชยสารสกัดรวมจากตัวอย่างรหัสสาม (1, 3 และ 5%) สองการประเมินทำการประเมินความต้องการบริโภคของเนยชินนามอนที่ได้รับเลือกจากการประเมินทางประสาทสัมผัสแรก สมาชิกได้รับคำสั่งเพื่อระบุการกำหนดลักษณะสำหรับตัวอย่าง ห้าจุดทุ่มเทประเมินขนาดถูกใช้ 1 และ 5 ซึ่งเป็นคะแนนสูงสุดต่ำสุดสำหรับแต่ละคุณลักษณะได้แก่สี เนื้อ รสชาติ ปรับปรุงกระจาย และยอมรับโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัส
การประเมินทางประสาทสัมผัสถูกดำเนินการโดยใช้ 20 กึ่งประจบประแจงได้รับการฝึกฝนมาจาก Wayamba มหาวิทยาลัยศรีลังกา ประสาทสัมผัสแรกที่ได้ทำเพื่อเลือกอัตราการรวมที่ดีที่สุดของสารสกัดจากอบเชยนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นเนยในสามตัวอย่างรหัส (1, 3 และ 5%) การประเมินทางประสาทสัมผัสที่สองคือทำเพื่อประเมินความต้องการของผู้บริโภคเนยอบเชยซึ่งได้รับการคัดเลือกจากการประเมินทางประสาทสัมผัสแรก ผู้ร่วมอภิปรายได้รับคำสั่งให้ระบุความต้องการของพวกเขาสำหรับตัวอย่าง ห้าจุดขนาดความชอบถูกนำมาใช้ในการที่ 5 เป็นคะแนนสูงสุดและ 1 เป็นที่ต่ำที่สุดสำหรับแต่ละแอตทริบิวต์คือสีเนื้อสัมผัสรสชาติ spreadability และการยอมรับโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัสการประเมินทางประสาทสัมผัสโดยใช้ผู้ทดสอบจำนวน 20 กึ่งฝึกวาดจาก wayamba มหาวิทยาลัยประเทศศรีลังกา การประเมินทางประสาทสัมผัสแรกทำให้เลือกที่ดีที่สุดรวมคะแนนของอบเชยสารสกัดรวมเนยทั้ง 3 รหัสตัวอย่าง ( 1 , 3 และ 5 เปอร์เซ็นต์ ) การประเมินทางประสาทสัมผัสที่สองเสร็จ เพื่อประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคสำหรับอบเชยเนยซึ่งได้รับการคัดเลือกจากการประเมินทางประสาทสัมผัสแรก ผู้ถูกสั่งให้แสดงความต้องการของพวกเขาสำหรับตัวอย่าง 5 จุด คือ ขนาด ใช้ ซึ่งใน 5 เป็นคะแนนสูงสุดและ 1 เป็นค่าสำหรับแต่ละคุณลักษณะ ได้แก่ สี เนื้อสัมผัส รสชาติ และการยอมรับโดยรวม spreadability