Ingredients1 lb. pork soup bones5 c

Ingredients
1 lb. pork soup bones
5 cups water
1 lb. medium- to large-size squid
1/4 tsp. white peppercorns, freshly ground
2 large cloves garlic, finely chopped
1 Tbs. chopped cilantro roots, or substitute with bottom stems
1/3 lb. shrimp
1/4 lb. ground pork
2-3 Tbs. fish sauce (nahm bplah), to taste (see Cooking to Taste)
4 cloves chopped garlic browned in 2-3 tsp. peanut oil
1 1/2 cups oyster mushrooms, or substitute with brown mushrooms
4 cups Napa cabbage cut into bite-size pieces, or substitute with cabbage, bok choy or summer squash
2 green onions, split in half lengthwise and cut into 1-inch segments (use both white and most of green parts)
1/4 cup cilantro sprigs
2 tsp. preserved Tianjin vegetables (dtahng chai) – optional
1 tsp. sea salt
1/2 tsp. ground white pepper
Place soup bones in a large pot with 5 cups of water. Bring to a slow boil over medium heat, then reduce heat to the lowest setting and simmer partially covered for 40 minutes or longer. Simmering over low heat yields a clearer and sweeter soup; spoon off foam occasionally. In the meantime, clean and skin the squid. Leave in whole tubes. Rinse and drain well.
Pound the white peppercorns, garlic and cilantro roots/stems with a mortar and pestle to form a well-blended paste. Shell and chop the fresh shrimp finely; mix with the ground pork, garlic-pepper paste and 1 Tbs. of fish sauce. Mix well and stuff loosely into the squid about 3/4 full – do not stuff too tightly as squid shrinks when cooked.
Brown the chopped garlic in a little oil in the rounded bottom of a wok. Transfer to a small bowl and let cool. Leave the small caps of oyster mushrooms whole and cut the larger caps into pieces of similar size, using the stems also. If substituting with brown mushrooms, slice into 1/4-inch pieces. Prepare the Napa cabbage (or bok choy or squash), green onions and cilantro.
When stock is ready, remove the bones. Flavor broth with preserved Tianjin vegetables, sea salt and fish sauce to the desired saltiness. Bring to a boil over high heat and drop the stuffed squid gently into the hot broth. Return to a boil, then simmer about 5 minutes over low to medium heat. If there's any pork-shrimp mixture left, form into small bite-size balls and drop into the broth along with any squid tentacles. Add the Napa cabbage. Cook another 5 minutes and follow with the mushrooms. Continue to simmer a few minutes more until the vegetables are tender.
Fish the stuffed squid out from the broth and slice at a slanted angle into 1/2-inch thick ovals. Return to the soup and add the green onions.
Just before serving, spoon in the browned garlic pieces with some of the oil and stir in the white pepper and cilantro. Ladle into individual serving bowls.
Serves 8 with rice and other dishes in a shared family-style meal.
Notes and Pointers
In everyday Thai-style dining, all the non-rice dishes, including soups, are served together with rice rather than as separate courses to be eaten by themselves. During the meal, we take a bite of one dish along with rice, then switch to a bite of a second dish. The third bite might take us back to the first dish, or on to the third or fourth. A small amount enough for just one or two bites is spooned onto our plate at a time rather than piled high along with everything else like in western-style dining. In short, we nibble eat, sharing the dishes with others dining with us, all the while making sure each and everyone gets enough of the extra special dishes in the meal.
Soups are often dished onto small, individual bowls placed alongside our dinner plates. We take a spoonful, then continue with our nibble-eating of other dishes and rice, returning to take another spoonful from time to time. Non-spicy soups like this one serve as a palate-cleanser, perhaps subduing the burning sensations on the tongue and lips or clearing the way for us to taste (see Cooking to Taste) the full range of subtle flavors in other delicately balanced dishes. This mild and appetizing soup is sweet with the natural flavors from the seafood, pork and vegetables. The squid shrink to about half their size when the filling in them is cooked, so take care not to over-stuff as the filling shrinks less. When simmered as long as in this recipe, they will be tender in a different way than when blanched quickly for a salad, while at the same time, adding a flavor of the sea to the broth. Large squid are easier to stuff than smaller ones, especially for big western hands unaccustomed to intricate tasks. It would help if their openings were large enough for small spoonfuls of filling to comfortable fit in. Or, try a sausage stuffing funnel or a pastry bag with a wide open tip.
Napa cabbage really adds a lot to the broth. I like to simmer until the pieces are tender and almost feel like they would melt in the mouth, not like the crispness I prefer in stir-fries with this vegetable. Sometimes, I also add a small package of softened, glassy bean thread noodles to the soup for textural interest and extra bulk. They cook quickly so stir in during the last couple of minutes of cooking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสมกระดูกซุปหมู 1 ปอนด์น้ำ 5 ถ้วยปลาหมึกขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ขนาด 1 ปอนด์สีขาว 1/4 tsp. peppercorns ดินสดกระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ สับTbs. 1 สับและผักชีราก หรือแทน ด้วยลำต้นด้านล่างกุ้ง 1/3 ปอนด์หมูดิน 1/4 ปอนด์Tbs. 2-3 น้ำปลา (nahm bplah), รส (ดูอาหารรส)กระเทียมสับ 4 กลีบ browned ในน้ำมันถั่วลิสง 2-3 tsp.1 1/2 ถ้วยเห็ดหอยนางรม หรือแทน ด้วยเห็ดสีน้ำตาลกะหล่ำปลี 4 ถ้วยแนตัดเป็นชิ้นขนาดกัด หรือทดแทนกับกะหล่ำปลี bok choy หรือสควอชฤดูร้อนหอม 2 ต้น แบ่งครึ่งตามยาว และตัดเป็นเซ็กเมนต์ 1 นิ้ว (ใช้ทั้งสีขาวและส่วนใหญ่ส่วนสีเขียว)sprigs และผักชี 1/4 ถ้วยตวง2 tsp. รักษาเทียนผัก (dtahng ชัย) – ไม่จำเป็นเกลือทะเล 1 tsp.พริกไทย 1/2 tsp. พื้นสีขาวใส่กระดูกซุปในหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำ 5 ถ้วย นำไปต้มช้า ปานกลาง แล้วลดความร้อนค่าต่ำสุด และประมาณบางส่วนครอบคลุม 40 นาที หรือนานกว่า Simmering ผ่านความร้อนต่ำทำให้ซุปชัดเจน และสุดยอด ช้อนเศษโฟมบางครั้ง ในขณะเดียวกัน ทำความสะอาด และผิวปลาหมึก ปล่อยในหลอดทั้งหมด ล้าง และระบายน้ำได้ดีปอนด์ขาว peppercorns กระเทียม และและผักชีราก/ลำกับโกร่งเพื่อวางชี เปลือก และสับกุ้งสดประณีต ผสมกับดินหมู กระเทียมพริกไทยวาง และ Tbs. 1 น้ำปลา ผสมกัน และสิ่งซึ่งเป็นปลาหมึกประมาณ 3/4 เต็ม – ไม่สิ่งเกินไปแน่นเป็นปลาหมึกลดขนาดเมื่อสุกสีน้ำตาลกระเทียมสับในน้ำมันเล็กน้อยด้านล่างมนของกระทะ โอนย้ายไปที่ชามเล็ก และปล่อยให้เย็น ปล่อยตัวพิมพ์เล็กของหอยนางรมเห็ดทั้งหมด และหั่นหมวกใหญ่ขนาดใกล้เคียงกัน ใช้ลำต้นยัง ถ้าแทน ด้วยสีน้ำตาลเห็ด หั่นเป็นชิ้น 1/4 นิ้ว เตรียมปากะหล่ำปลี (หรือ bok choy หรือสควอช), ต้นหอมและและผักชีเมื่อหุ้นพร้อม เอากระดูก รสซุปผัดรักษาเทียน เกลือทะเลและปลาน้ำเค็มต้อง นำไปต้มที่ผ่านความร้อนสูง และปล่อยหมึกยัดไส้เบา ๆ ลงในซุปร้อน กลับไปต้ม แล้วประมาณกว่าต่ำถึงปานกลางประมาณ 5 นาที ถ้ามีการผสมหมูกุ้งซ้าย ฟอร์มเป็นลูกกัดขนาดเล็ก และปล่อยลงในซุปกับ tentacles ใด ๆ หมึก เพิ่มกะหล่ำปลีแน ปรุงอาหารอีก 5 นาที และตาม ด้วยเห็ด ต่อไปประมาณสองสามนาทีกว่าจนกว่าผักจะมีเงินปลาหมึกยัดไส้ออกจากซุปและชิ้นที่เป็นมุม slanted เป็นวงรีหนา 1/2-นิ้ว กลับไปน้ำซุป และหัวหอมสีเขียวเพิ่มก่อนเสิร์ฟ ช้อนชิ้น browned กระเทียมกับน้ำมัน และผัดและผักชีและพริกไทยขาว ทัพพีลงในชามเสิร์ฟแต่ละรองรับ 8 กับข้าวและอาหารอื่นในอาหารสไตล์ครอบครัวใช้ร่วมกันหมายเหตุและตัวชี้ในชีวิตประจำวันแบบไทยรับประทานอาหาร ทั้งหมดไม่ใช่ข้าวจาน ซุป จะเสิร์ฟพร้อม กับข้าวมากกว่า จะ เป็นหลักสูตรที่แยกต่างหากเพื่อรับประทานเอง ในระหว่างมื้ออาหาร เราใช้กัดอาหารจานเดียวกับข้าว แล้วไปกัดสองจาน กัดสามอาจนำเรากลับจานแรก หรือ เพื่อบุคคลที่สามหรือสี่ น้อยพอสำหรับกัดเพียงหนึ่ง หรือสองเป็น spooned ลงในจานของเราที่ดี กว่าชั้นสูงพร้อมกับทุกอย่างอื่นเช่นในร้านอาหารสไตล์ตะวันตก ในระยะสั้น เราช่ำกิน อาหารร่วมกันกับผู้อื่นกับเรา ในขณะทำแน่แต่ละและทุกคนได้รับเพียงพอของอาหารเสริมในอาหารซุปมีมักจะเป่าลงขนาดเล็ก แต่ละชามวางข้างจานอาหารของเรา เราจะเป็น spoonful แล้วต่อ ด้วยของเราชั้นดีกินข้าว และอาหารอื่น ๆ ให้ใช้ spoonful อีกครั้ง ซุปไม่เผ็ดเช่นนี้ทำหน้าที่เป็นที่โหว่น้ำยา subduing สววรค์เขียนบนลิ้นและริมฝีปาก หรือล้างแบบเรารสที (ดูอาหารรส) รสชาติละเอียดในอื่น ๆ จึงประณีตสมดุลอาหาร ซุปนี้อร่อย และอ่อนหวาน ด้วยรสธรรมชาติจากอาหารทะเล หมู และผักได้ ปลาหมึกหดขนาดประมาณครึ่งเมื่อสุกไส้ใน เพื่อ ดูแลไม่ให้สิ่งที่ลดขนาดไส้น้อยเกิน เมื่อ simmered ตราบใดที่ในสูตรนี้ พวกเขาจะชำระเงินด้วยวิธีอื่นกว่าเมื่อ blanched อย่างรวดเร็วสำหรับสลัด พร้อมกัน เพิ่มรสชาติของทะเลที่ซุป ปลาหมึกใหญ่ง่ายกว่าไส้เล็กกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมือที่ตะวันตกขนาดใหญ่ unaccustomed ถึงงานที่ซับซ้อนได้ มันจะช่วยถ้าเปิดของพวกเขามีขนาดใหญ่พอสำหรับ spoonfuls เล็กของไส้ให้พอดีสะดวกสบายใน ขึ้น ลองไส้กรอกบรรจุกรวยหรือถุงขนม ด้วยคำแนะนำที่เปิดกว้างกะหล่ำปลีปาจริง ๆ เพิ่มมากซุปอยู่ ชอบประมาณจนกระทั่งชิ้นมีเงิน และรู้สึกเหมือนพวกเขาจะละลายในปาก ไม่เหมือน crispness ที่ฉันชอบใน stir-fries กับผักนี้เกือบ บางครั้ง ฉันยังเพิ่มขนาดเล็กก๋วยเตี๋ยวถั่วก่อ ฟิตด้ายให้ซุป textural ดอกเบี้ยและเพิ่มจำนวนมาก พวกเขาทำอาหารผัดอย่างรวดเร็วดังนั้นในระหว่างคู่ล่าสุดของนาทีการทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสม
1 £หมูน้ำซุปกระดูก
5 ถ้วยน้ำ
1 £กลางขนาดใหญ่ปลาหมึก
1/4 ช้อนชา พริกไทยขาวสดพื้นดิน
ขนาดใหญ่ 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
1 Tbs สับรากผักชีหรือทดแทนกับด้านล่างลำต้น
1/3 ปอนด์กุ้ง
1/4 ปอนด์หมูสับ
2-3 Tbs น้ำปลา (nahm bplah) เพื่อลิ้มรส (ดูการทำอาหารที่จะลิ้มรส)
4 กลีบกระเทียมสับสีน้ำตาลใน 2-3 ช้อนชา น้ำมันถั่วลิสง
1 1/2 ถ้วยหอยนางรมเห็ดหรือใบแทนกับเห็ดสีน้ำตาล
4 ถ้วยปากะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำหรือแทนด้วยกะหล่ำปลีกวางตุ้งบกหรือฤดูร้อนสควอช
2 หัวหอมสีเขียวแยกในครึ่งตามยาวและตัดเป็นขนาด 1 นิ้ว ส่วน (ใช้ทั้งสีขาวและส่วนใหญ่ของชิ้นส่วนสีเขียว)
1/4 ถ้วยผักชีก้าน
2 ช้อนชา เก็บรักษาไว้ผักเทียนจิน (dtahng ชัย) - ตัวเลือก
1 ช้อนชา เกลือทะเล
1/2 ช้อนชา พริกไทยขาว
สถานที่กระดูกซุปในหม้อขนาดใหญ่ที่มี 5 ถ้วยน้ำ นำไปต้มช้าผ่านความร้อนปานกลางแล้วลดความร้อนในการตั้งค่าต่ำสุดและเคี่ยวปกคลุมบางส่วน 40 นาทีหรือนานกว่านั้น Simmering ผ่านความร้อนต่ำผลตอบแทนถัวเฉลี่ยที่ชัดเจนและน้ำซุปหวาน; ช้อนออกโฟมเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกันที่สะอาดและผิวปลาหมึก ออกในหลอดทั้งหมด ล้างและท่อระบายน้ำได้ดี.
โขลกพริกไทยขาวกระเทียมและรากผักชี / ลำต้นกับครกและสากในรูปแบบวางดีผสม เปลือกและสับกุ้งที่สดใหม่อย่างประณีต; ผสมกับหมูสับวางกระเทียมพริกไทยและ 1 Tbs น้ำปลา ผสมกันอย่างหลวม ๆ และสิ่งที่เป็นปลาหมึกประมาณ 3/4 เต็ม -. ทำสิ่งที่ไม่แน่นเกินไปเป็นปลาหมึก shrinks เมื่อสุก
สีน้ำตาลกระเทียมสับในน้ำมันเล็กน้อยในด้านล่างโค้งมนของกระทะ ถ่ายโอนไปยังชามขนาดเล็กและปล่อยให้เย็น ออกจากหมวกเล็ก ๆ ของหอยนางรมเห็ดทั้งหมดและตัดแคปขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันโดยใช้ลำต้นยัง ถ้าแทนเห็ดสีน้ำตาล, ฝานเป็น 1 / ชิ้น 4 นิ้ว เตรียมปากะหล่ำปลี (หรือบกกวางตุ้งหรือสควอช), หัวหอมสีเขียวและผักชี.
เมื่อหุ้นพร้อมถอดกระดูก น้ำซุปรสที่มีการเก็บรักษาไว้ผักเทียนจิน, เกลือทะเลและน้ำปลากับความเค็มที่ต้องการ นำไปต้มผ่านความร้อนสูงและวางปลาหมึกยัดเบา ๆ ในน้ำซุปร้อน กลับไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีกว่าต่ำเพื่อความร้อนปานกลาง หากมีส่วนผสมหมูกุ้งเหลือรูปแบบเป็นลูกกัดขนาดเล็กและหล่นลงไปในน้ำซุปพร้อมกับหนวดปลาหมึกใด ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีปา ปรุงอาหารอีก 5 นาทีและตามด้วยเห็ด ดำเนินการต่อไปเคี่ยวไม่กี่นาทีมากขึ้นจนผักนุ่ม.
ปลาปลาหมึกยัดไส้ออกจากน้ำซุปและชิ้นที่มุมเป๋เป็น 2/1 นิ้วหนานิ้วก้อย กลับไปที่น้ำซุปและเพิ่มหัวหอมสีเขียว.
เพียงแค่ก่อนเสิร์ฟช้อนชิ้นกระเทียมสีน้ำตาลกับบางส่วนของน้ำมันและคนในพริกไทยขาวและผักชี ทัพพีลงไปในถ้วยของแต่ละบุคคลที่ให้บริการ.
สมน้ำหน้า 8 พร้อมข้าวและอาหารอื่น ๆ ที่ใช้ร่วมกันในมื้ออาหารของครอบครัวในรูปแบบ.
Notes และตัวชี้
ในชีวิตประจำวันการรับประทานอาหารสไตล์ไทยทุกจานที่ไม่ใช่ข้าวรวมทั้งซุปจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวมากกว่าที่จะเป็นที่แยกต่างหาก หลักสูตรที่จะกินด้วยตัวเอง ในระหว่างมื้ออาหารที่เราจะกัดของหนึ่งจานพร้อมด้วยข้าวแล้วสลับไปกัดของจานที่สอง กัดที่สามอาจจะพาเรากลับไปที่จานแรกหรือเพื่อที่สามหรือสี่ จำนวนเงินที่มีขนาดเล็กพอเพียงหนึ่งหรือสองกัดเป็น spooned ลงบนจานของเราที่เวลามากกว่าซ้อนสูงพร้อมกับทุกอย่างอื่นเช่นในการรับประทานอาหารแบบตะวันตก ในระยะสั้นเราตอดกินอาหารร่วมกันกับคนอื่น ๆ การรับประทานอาหารกับเราทั้งหมดในขณะที่การทำให้แน่ใจว่าแต่ละคนและทุกคนได้รับเพียงพอของอาหารเสริมพิเศษในอาหาร.
ซุปจะ dished มักจะมีขนาดเล็กลงในชามแต่ละวางไว้ข้างจานอาหารของเรา เราใช้ช้อนแล้วยังคงมีการตอดกินของเราอาหารอื่น ๆ และข้าวกลับไปใช้ช้อนเต็มอีกครั้งคราว ซุปไม่เผ็ดเช่นนี้ทำหน้าที่เป็นเพดานน้ำยาทำความสะอาดอาจจะขอแรงความรู้สึกการเผาไหม้บนลิ้นและริมฝีปากหรือสำนักหักบัญชีสำหรับเราที่จะได้ลิ้มรส (ดูการทำอาหารที่จะลิ้มรส) อย่างเต็มรูปแบบของรสชาติที่ลึกซึ้งในอาหารอื่น ๆ ที่สมดุลประณีต ซุปนี้ไม่รุนแรงและน่ารับประทานเป็นหวานกับรสธรรมชาติจากอาหารทะเลเนื้อหมูและผัก ปลาหมึกหดตัวลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของขนาดของพวกเขาเมื่อบรรจุในพวกเขาจะสุกเพื่อดูแลไม่ให้เกินสิ่งที่เป็นไส้หดตัวน้อยลง เมื่อเคี่ยวตราบใดที่ในสูตรนี้พวกเขาจะซื้อในวิธีที่แตกต่างกว่าเมื่อลวกได้อย่างรวดเร็วสำหรับสลัดขณะที่ในเวลาเดียวกันการเพิ่มรสชาติของน้ำทะเลที่จะน้ำซุป ปลาหมึกขนาดใหญ่ที่ง่ายต่อการสิ่งที่มีขนาดเล็กกว่าคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมือตะวันตกใหญ่ไม่คุ้นเคยกับงานที่ซับซ้อน มันจะช่วยถ้าช่องของพวกเขามีขนาดใหญ่พอสำหรับช้อนเล็ก ๆ ของการกรอกข้อมูลในการสวมใส่สบายใน. หรือลองกรวยบรรจุไส้กรอกหรือถุงขนมที่มี. ปลายเปิดกว้าง
ปากะหล่ำปลีจริงๆจะเพิ่มจำนวนมากที่น้ำซุป ผมชอบที่จะเคี่ยวจนชิ้นส่วนที่มีความอ่อนโยนและเกือบจะรู้สึกเหมือนพวกเขาจะละลายในปากไม่ชอบกรอบฉันชอบในการผัดทอดกับผักนี้ บางครั้งฉันยังเพิ่มแพคเกจขนาดเล็กนิ่มก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นเหลือบซุปเนื้อสัมผัสที่ให้ความสนใจและเป็นกลุ่มพิเศษ พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อให้คนในระหว่างคู่สุดท้ายของนาทีของการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม 1 ปอนด์ ซุปกระดูกหมู

5 ถ้วยน้ำ
1 ปอนด์ขนาดกลาง - ขนาดใหญ่ปลาหมึก
1 / 4 ช้อนชา พริกไทยขาว , เอี่ยม
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ , สับ
1 ช้อนโต๊ะ . รากผักชีสับ หรือทดแทนด้วยล่างต้น
1 / 3 lb กุ้ง
1 / 4 ปอนด์หมูสับ
2-3 ช้อนโต๊ะ . น้ำปลา ( นาม bplah ) เพื่อลิ้มรส ( เห็นอาหารอร่อย )
4 กลีบกระเทียมเหลืองใน 2-3 ช้อนชา น้ำมันถั่วลิสง
1 1 / 2 ถ้วยเห็ดนางรม หรือทดแทนด้วยเห็ดสีน้ำตาล
4 ถ้วยกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด หรือทดแทนด้วยกะหล่ำปลี หัวผักกาด หรือซัมเมอร์สควอช
2 หัวหอมสีเขียว , แบ่งครึ่งตามยาวแล้วหั่นส่วนที่ 1 ( ใช้ทั้งขาวและส่วนใหญ่ของชิ้นส่วนสีเขียว )
1 / 4 ถ้วย sprigs
ผักชี 1 ช้อนชา เทียนจิน ( ดองผักต่าง ชัย ) –ตัวเลือก
1 ช้อนชา เกลือทะเล
1 / 2 ช้อนชาพริกไทยขาวป่น
สถานที่กระดูกซุปในหม้อขนาดใหญ่ที่มี 5 ถ้วยน้ำ ต้มให้เดือดช้าบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้น ลดความร้อนไปต่ำและเคี่ยวครอบคลุมเพียงบางส่วนประมาณ 40 นาที หรือนานกว่านั้น เคี่ยวกว่าความร้อนต่ำทำให้ซุปที่ชัดเจนและหวาน ; ช้อนฟองออกบ้าง ในขณะเดียวกัน ผิวสะอาด และปลาหมึก ไปในหลอดทั้งหมด ล้างและระบายดี
.โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชี และขาว / ต้นกับครกและสากในรูปแบบผสมกะปิ เปลือกและสับ กุ้งสดสับละเอียด ผสมกับหมูสับ พริกกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ . ของปลา ผสมให้เข้ากันและสิ่งที่หลวมๆ เป็นปลาหมึกประมาณ 3 / 4 –เต็มไม่ยัดแน่นเกินไปเป็นปลาหมึกเหี่ยว
เมื่อสุกแล้วสีน้ำตาลและกระเทียมสับในน้ำมันเล็กน้อยในด้านล่างโค้งมนของกระทะ ถ่ายโอนไปยังชามขนาดเล็กและปล่อยให้เย็น ออกจากหมวกขนาดเล็กของเห็ดนางรมและตัดหมวกขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน ใช้ลำต้นด้วย ถ้าใช้เห็ดสีน้ำตาล ชิ้นเป็น 1 / 4 นิ้ว ชิ้น เตรียมกะหล่ำปลี ( หรือหัวผักกาดหรือสควอช ) , ต้นหอมและผักชี .
เมื่อสต็อกพร้อมเอากระดูก รสชาติน้ำซุปกับผักดองเทียนจินทะเล เกลือและน้ำปลา ต้องการความเค็ม นำไปต้มผ่านความร้อนสูงและค่อย ๆวางปลาหมึกยัดไส้ ในน้ำซุปร้อน กลับไปต้ม เคี่ยวประมาณ 5 นาที กว่าระดับความร้อนปานกลาง ถ้ามีหมูผสมกุ้งซ้าย ,แบบฟอร์มลงในลูกบอลขนาดกัดเล็กๆ และปล่อยลงในน้ำซุปพร้อมกับปลาหมึกหนวด เพิ่มกะหล่ำปลี . ปรุงอาหารอีก 5 นาที แล้วตามด้วยเห็ด เคี่ยวต่อสักสองสามนาทีจนกว่าผักจะเปื่อย
ปลาปลาหมึกยัดไส้ออกมาจากน้ำซุปและชิ้นที่มุมเอียงเป็น 1 / 2-inch หนา กรอบรูปไข่ กลับไปที่น้ำซุป ใส่ต้นหอม
เพียงก่อนเสิร์ฟช้อนในกระเทียมชิ้นกำลังดีกับบางส่วนของน้ำมันและผัดในพริกไทยและผักชี . ตักลงในชามให้บริการส่วนบุคคล .
8 ทําหน้าที่ด้วยข้าวและอาหารอื่น ๆในครอบครัวใช้ร่วมกันอาหารสไตล์ .
บันทึกและคำแนะนำ
ในการรับประทานอาหารแบบไทย ทุกวัน ทุกข้าวไม่ใช่อาหาร รวมทั้งซุป เสิร์ฟพร้อมกับข้าว มากกว่าแยกหลักสูตรที่จะกินด้วยตัวเองในอาหารที่เรากินหนึ่งจานพร้อมข้าว แล้วเปลี่ยนไปกินจานที่สอง คำที่สามอาจจะพาเรากลับไปที่จานแรก หรือจะสามหรือสี่ เล็กน้อยพอเพียงหนึ่งหรือสองคำก็นอนกับบนจานของเราที่เวลามากกว่าซ้อนสูงพร้อมกับทุกอย่างอื่นเช่นในการรับประทานอาหารตะวันตก ในสั้นเราแทะกินแบ่งปันอาหารกับคนอื่น ๆทานกับเราทั้งหมดในขณะที่ทำให้แน่ใจว่าทุกคนได้รับเพียงพอของอาหารจานพิเศษในอาหาร .
ซุปมักรับประทานบนขนาดเล็ก แต่ละชามที่วางข้างจานอาหารค่ำของเรา เราใช้ช้อน แล้วต่อด้วยตอดกินอาหารอื่น ๆ และข้าว กลับไปใช้เวลาอีกช้อนนึงครั้งไม่มีรสเผ็ด ซุปแบบนี้ใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปาก บางทีทำอะไรเขียนความรู้สึกที่ลิ้นและริมฝีปาก หรือล้างทางสำหรับเราเพื่อลิ้มรส ( เห็นอาหารเพื่อลิ้มรส ) เต็มรูปแบบของรสชาติที่ลึกซึ้งในความสมดุลอาหารอื่น ๆ นี้ไม่รุนแรงและน่ารับประทานซุปหวานกับรสธรรมชาติจากอาหารทะเล หมู และผักปลาหมึกหดไปประมาณครึ่งหนึ่งของขนาดเมื่อกรอกพวกเขาสุกเพื่อดูแลไม่ให้สิ่งที่เป็นไส้จะหดน้อยลง เมื่อเคี่ยวนาน ในสูตรนี้ พวกเขาจะอ่อนโยนในวิธีที่แตกต่างกว่าเมื่อลวกเร็วเพื่อสลัดในขณะที่ในเวลาเดียวกันการเพิ่มรสชาติของทะเลกับน้ำซุป ปลาหมึกขนาดใหญ่ง่ายต่อสิ่งที่มากกว่าขนาดเล็กโดยเฉพาะมือตะวันตกใหญ่ไม่คุ้นเคยกับงานซับซ้อน มันจะช่วยถ้าพวกเขามีช่องเปิดขนาดใหญ่พอสำหรับเล็กช้อนกรอกเพื่อสบายพอดีกับ หรือลองไส้กรอกบรรจุกรวย หรือ ถุงขนม กับ เปิด กว้าง ปลาย
กะหล่ำปลีจริงๆจะเพิ่มมากในน้ำซุป ผมชอบเคี่ยวชิ้นนุ่ม และเกือบจะรู้สึกเหมือนพวกเขาจะละลายในปากไม่เหมือนที่ฉันชอบในกรอบผัดทอดกับผักนี้ บางครั้งฉันยังเพิ่มแพคเกจขนาดเล็กนิ่มเหลือบด้ายบะหมี่กับซุปถั่วสำหรับดอกเบี้ยเนื้อสัมผัสขนาดใหญ่พิเศษ พวกเขาทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคนในช่วงสองสามนาทีของการปรุงอาหาร