Whiteness and browningshowed no rel

Whiteness and browning
showed no relations to the measured chemical constituents.
Apparently, the concentrations of phenolic acids and iron are not
related to the degree of after-cooking darkening of boiled Jerusalem
artichoke tubers. The varieties Rema and Draga, were more closely
associated with sensory evaluated browning than Mari, which was
also expected from Mari’s lower scores in the sensory attribute (Table
1). The L⁄-variable was placed close to citric acid and phenolic
acids in the plot. A positive significant correlation between L⁄-values
and contents of citric acid was observed (r = 0.71, p = 0.001),
revealing that boiled tubers with high contents of citric acid were
whiter than those with low contents.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขาวและ browning
แสดงให้เห็นว่าไม่มีความสัมพันธ์กับการวัดทางเคมี constituents.
เห็นได้ชัด ความเข้มข้นของเหล็กและกรดฟีนอไม่
ที่เกี่ยวข้องกับระดับของอาหารหลังจาก darkening เยรูซาเล็มต้ม
tubers อาร์ทิโชก พันธุ์ Rema และ Draga ถูกมาก
เกี่ยวข้องกับการรับความรู้สึกค่า browning กว่ามารี ซึ่ง
คาดจากมารีคะแนนต่ำลงในคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส (ตาราง
1) ตัวแปร L⁄ ถูกวางซิตริกกรดและฟีนอ
กรดในแปลง ความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญบวกระหว่างค่า L⁄
และถูกตรวจสอบเนื้อหาของกรดซิตริก (r = 0.71, p = 0.001),
tubers ต้ม ด้วยเนื้อหาที่สูงของกรดซิตริกได้เปิดเผย
ขึ้นขาวขึ้นด้วยเนื้อหาที่ต่ำกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีขาวและสีน้ำตาล
แสดงให้เห็นว่าไม่มีความสัมพันธ์กับองค์ประกอบทางเคมีที่วัด
เห็นได้ชัดว่ามีความเข้มข้นของกรดฟีนอลและเหล็กที่ไม่ได้
เกี่ยวข้องกับระดับของความมืดหลังการทำอาหารของต้มเยรูซาเล็ม
อาติโช๊คหัว พันธุ์ Rema และ Draga ได้อย่างใกล้ชิด
ที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสีน้ำตาลได้รับการประเมินทางประสาทสัมผัสกว่ามารีซึ่ง
ยังคาดหวังจากมารีของคะแนนที่ต่ำกว่าในทางประสาทสัมผัสคุณลักษณะ (ตารางที่
1) L / ตัวแปรถูกนำมาวางใกล้กับกรดซิตริกและฟีนอล
กรดในพล็อต ความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่าง L /-ค่า
และเนื้อหาของกรดซิตริกเป็นที่สังเกต (r = 0.71, p = 0.001)
แสดงให้เห็นว่าหัวต้มกับเนื้อหาสูงของกรดซิตริกเป็น
ขาวกว่าผู้ที่มีเนื้อหาต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความขาว และพบว่า ไม่มีความสัมพันธ์กับการเกิดสีน้ำตาล

วัดองค์ประกอบทางเคมี . Apparently , ความเข้มข้นของกรดฟีโนลิก และเหล็กไม่
ที่เกี่ยวข้องกับระดับของหลังการหุงต้ม กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คสีเข้ม
หัว พันธุ์และ rema draga เป็นอย่างใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องกับประสาทสัมผัสประเมินสีน้ำตาลมากกว่า

มาริซึ่งคาดว่าจากมาริเป็นลดคะแนนในคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส ( โต๊ะ
1 ) L ⁄ - ตัวแปรถูกวางไว้ใกล้กรดซิตริกกรดฟีนอลิก
และพล็อต มีความสัมพันธ์ทางบวก⁄ค่า L -
และเนื้อหาของกรดซิตริก ) ( r = 0.71 , P = 0.001 )
เปิดเผยว่าต้มหัวที่มีเนื้อหาสูงของกรดซิตริกเป็น
ขาวกว่าผู้ที่มีน้อย เนื้อหา