Probiotics are live microorganisms

Probiotics are live microorganisms which confer healthpromoting
benefits to hosts by maintaining or improving the intestinal
microbial biota (Asahara et al., 2004; Ouwehand,
Kirjavainen, Shortt, & Salminen, 1999). If microorganisms are
used as probiotics, they should possess some properties such as an
ability to strongly adhere to epithelial cells in the gastrointestinal
tracts of hosts and to survive under unfavorable conditions
including low pHs and bile salts. In addition, probiotics should be
sensitive to antibiotics used for the treatments of infections.
Possession of some desirable enzyme activities such as b-galactosidase
(b-Gal) and b-glucosidase (b-Glu) is another advantage
because b-Gal alleviates lactose intolerance (de Verse et al., 2003)
and b-Glu liberates bioactive aglycones from isoflavone glucosides
(Chun et al., 2007). Microorganisms belonging to the genera of
Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, and Bifidobacterium are the
most common probiotics.
Kimchi is a Korean traditional fermented vegetable, fermented
mainly by various lactic acid bacteria (LAB) after brined cabbage or
radish was mixed with various spices such as red pepper, garlic,
ginger, green onion and other ingredients (Jung, Lee, & Jeon, 2014;
Park, Jeong, Lee, & Daily, 2014). Kimchi fermentation is carried out
at low temperatures, usually below 10
C and various LAB proliferate
during kimchi fermentation, contributing to the development
of unique taste and flavor of kimchi (Cheigh & Park, 1994; Kwon &
Kim, 2007). Leuconostoc mesenteroides is the most important and
the major organism during the early and middle stages of kimchi
fermentation (Chang & Chang, 2010; Jung et al., 2014). During the
middle and later stages of fermentation, lactobacilli such as Lactobacillus
plantarum become dominant, producing more acids and
resulting in acidification of kimchi (Lee et al., 2015). Due to the
combined effects of ingredients and LAB, kimchi is well-known as a
healthy food. Some health-promoting effects including anticancer,
antioxidative, antidiabetic and antiobesity effects have been reported
(Islam & Choi, 2009; Park et al., 2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งประสาท healthpromotingประโยชน์ที่โฮสต์โดยการรักษา หรือการปรับปรุงที่ลำไส้จุลินทรีย์สิ่ง (Asahara et al. 2004 OuwehandKirjavainen, Shortt และ Salminen, 1999) ถ้าจุลินทรีย์ที่ใช้เป็นโปรไบโอติก พวกเขาควรมีคุณสมบัติบางอย่างเช่นการความสามารถในการยึดเกาะเซลล์เยื่อบุผิวของทางเดินอาหารขอในสถานที่ ของโฮสต์ และ การอยู่รอดภายใต้สภาวะรวม pHs ต่ำและเกลือน้ำดี นอกจากนี้ โปรไบโอติกควรความไวต่อยาปฏิชีวนะใช้สำหรับรักษาโรคติดเชื้อครอบครองของกิจกรรมเอนไซม์ที่ต้องการบางอย่างเช่น b-galactosidase(b-Gal) และบี-glucosidase (b-Glu) เป็นประโยชน์อื่นเนื่องจากบี-Gal บรรเทาแพ้แลคโตส (de ข้อ et al. 2003)และ b Glu ชวิตซ์ aglycones กรรมการกจาก isoflavone glucosides(ชุน et al. 2007) กับสกุลของจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส Leuconostoc, Pediococcus และ Bifidobacterium ในโปรไบโอติกที่พบบ่อยที่สุดกิมจิเป็นภาษาเกาหลีดั้งเดิมผักหมัก หมักส่วนใหญ่ โดยแบคทีเรียกรดแลคติต่าง ๆ (แล็บ) หลังจากกะหล่ำปลีสเค็ม หรือหัวไชเท้าถูกผสม ด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นพริกแดง กระเทียมขิง หอม และส่วนผสมอื่น ๆ (Jung, Lee, & โรง 2014พาร์ค ฮง Lee และทุก วัน 2014) หมักกิมจิจะดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำ มักจะต่ำกว่า 10 C และห้องปฏิบัติการต่าง ๆ แพร่หลายในระหว่างการหมักกิมจิ เกิดการพัฒนารสและรสกิมจิ (Cheigh & พาร์ค 1994 ควันและคิม 2007) Leuconostoc mesenteroides ที่สำคัญสุด และสิ่งมีชีวิตหลักในระยะต้น และกลางของกิมจิหมัก (ช้างและช้าง 2010 จุง et al. 2014) ในระหว่างการกลาง และหลังขั้นตอนของการหมัก แลคโตเช่นแลคโตบาซิลลัสบาซิลลัสเป็นหลัก ผลิตเพิ่มเติมกรด และผลในการเป็นกรดของกิมจิ (Lee et al. 2015) เนื่องจากการผลรวมของส่วนผสมและ LAB กิมจิเป็นที่รู้จักเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ บางผลส่งเสริมสุขภาพรวมทั้งต้านมะเร็งมีการรายงานก่อนหน้านี้ antidiabetic และ antiobesity ผล(อิสลามและชอย 2009 สวน et al. 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งมอบ healthpromoting
ผลประโยชน์ให้กับเจ้าภาพโดยการรักษาหรือปรับปรุงลำไส้
สิ่งมีชีวิตของจุลินทรีย์ (Asahara et al, 2004;. Ouwehand,
Kirjavainen, Shortt และ Salminen, 1999) หากเชื้อจุลินทรีย์
ที่ใช้เป็นโปรไบโอติกพวกเขาควรจะมีคุณสมบัติบางอย่างเช่น
ความสามารถในการขอยึดติดกับเซลล์เยื่อบุผิวในระบบทางเดินอาหาร
ในสถานที่ของครอบครัวและเพื่อความอยู่รอดภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย
รวมทั้งค่าพีเอชต่ำและเกลือน้ำดี นอกจากนี้ยังมีโปรไบโอติกควรจะ
มีความไวต่อยาปฏิชีวนะที่ใช้สำหรับการรักษาของการติดเชื้อ. the
ครอบครองของเอนไซม์บางอย่างที่พึงประสงค์เช่น B-galactosidase
(B-แกลลอน) และ B-glucosidase (B-Glu) เป็นข้อได้เปรียบอีก
เพราะ B-Gal บรรเทาแลคโตส การแพ้ (เด Verse et al., 2003)
และ B-Glu ปล่อย aglycones ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจาก glucosides isoflavone
(จุน et al., 2007) จุลินทรีย์ที่อยู่ในจำพวกของ
แลคโตบาซิลลัส, Leuconostoc, Pediococcus และ Bifidobacterium เป็น
โปรไบโอติกที่พบมากที่สุด.
กิมจิเป็นผักดองเกาหลีแบบดั้งเดิมหมัก
ส่วนใหญ่มาจากเชื้อแบคทีเรียต่างๆกรดแลคติก (LAB) หลังจากกะหล่ำปลีเค็มหรือ
หัวไชเท้าผสมกับเครื่องเทศต่างๆเช่น พริกแดง, กระเทียม,
ขิง, หอมสีเขียวและส่วนผสมอื่น ๆ (จุงลีและ Jeon 2014;
ปาร์คจองลีและเดลี่ 2014) การหมักกิมจิจะดำเนินการ
? ที่อุณหภูมิต่ำมักจะต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียสและ LAB ต่างๆแพร่หลาย
ระหว่างการหมักกิมจิที่เอื้อต่อการพัฒนา
ของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติของกิมจิ (Cheigh & พาร์ค, 1994; ควอนและ
คิม 2007) ได้แก่ Leuconostoc mesenteroides เป็นสิ่งที่สำคัญมากที่สุดและ
สิ่งมีชีวิตที่สำคัญในช่วงแรกและช่วงกลางของกิมจิ
หมัก (ช้างและช้าง 2010; Jung et al, 2014). ในช่วง
ระยะกลางและต่อมาของการหมัก, แลคโตเช่น Lactobacillus
plantarum กลายเป็นที่โดดเด่น, การผลิตกรดมากขึ้นและ
มีผลในการเป็นกรดของกิมจิ (Lee et al., 2015) เนื่องจากการ
ผลรวมของวัตถุดิบและแล็บ, กิมจิเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็น
อาหารเพื่อสุขภาพ บางผลการส่งเสริมสุขภาพรวมทั้งต้านมะเร็ง,
ต้านอนุมูลอิสระ, เบาหวานและ antiobesity ผลกระทบที่ได้รับการรายงาน
(อิสลามและ Choi 2009;. สวน et al, 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Probiotics จุลินทรีย์ที่ส่งเสริมให้อยู่ประโยชน์การโยธา โดยการรักษาหรือการปรับปรุงในจุลินทรีย์ ( สิ่งมีชีวิตอะซะฮะระ et al . , 2004 ; ouwehand ,kirjavainen ชอร์ต และ salminen , 1999 ) ถ้าจุลินทรีย์เป็นใช้เป็นโปรไบโอติก พวกเขาควรมีคุณสมบัติบางอย่างเช่นความสามารถในการขอยึดเยื่อเซลล์ในทางเดินอาหารจำนวนมากของครอบครัวและอยู่รอดได้ภายใต้เงื่อนไขที่เสียเปรียบรวมทั้ง PHS ต่ำและเกลือของน้ำดี นอกจากนี้ Probiotics ควรความไวต่อยาปฏิชีวนะที่ใช้สำหรับการรักษาของการติดเชื้อครอบครองกิจกรรมที่พึงประสงค์ เช่น b-galactosidase เอนไซม์( b-gal ) และ b-glucosidase ( b-glu ) เป็นประโยชน์อื่นเพราะ b-gal alleviates ภาวะไม่ทนต่อแล็กโทส ( de กลอน et al . , 2003 )b-glu และปล่อยสารไอโซฟลาโวน aglycones จากกลูโคไซด์( ชอน et al . , 2007 ) จุลินทรีย์ที่เป็นของสกุลลิวโคน ตอคแลคโตบาซิลลัส และบิฟิโดแบคทีเรีย 3 , , , คือที่พบมากที่สุดโปรไบโอติก .กิมจิเป็นอาหารเกาหลีดั้งเดิม ดองผัก ดองโดยส่วนใหญ่ต่าง ๆแบคทีเรียผลิตกรดแลกติก หลังจาก brined กะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้าผสมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทย กระเทียม สีแดงขิง , หัวหอมสีเขียวและส่วนผสมอื่น ๆ ( จอง ลี และ จอน 2014 ;ปาร์ค จอง ลี และ ทุกวัน ปี 2014 ) น้ำหมักกิมจิที่อุณหภูมิต่ำ มักต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส และห้องปฏิบัติการต่าง ๆเผยแพร่ในระหว่างการหมักกิมจิ ให้เกิดการพัฒนาของรสนิยมและรสชาติของกิมจิ ( cheigh & Park , 1994 ; ควอน &คิม , 2007 ) ลิวโคน ตอคฆ่าเชื้อแล้วผสมเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด และหลักชีวิตในระหว่างระยะแรก ๆ และตรงกลางของกิมจิหมัก ( Chang & ชาง , 2010 ; จอง et al . , 2010 ) ระหว่างกลาง และหลังจากขั้นตอนการหมักแลคโตบาซิลไล เช่น แลคโตบาซิลัสกรดเป็นเด่น ผลิตกรดมากขึ้นผลในทางของกิมจิ ( ลี et al . , 2015 ) เนื่องจากการผลรวมของวัสดุและห้องปฏิบัติการ กิมจิเป็นที่รู้จักกันดีเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ มีการส่งเสริมสุขภาพผลรวมทั้งมะเร็งสารและผลกระทบกว่า antiobesity ได้รับรายงาน( อิสลาม & ชอย , 2009 ; ปาร์ค et al . , 2010 )