TGase activities of the pastes with

TGase activities of the pastes with NFB and MFB decreased
significantly after setting (p < 0.05) (Fig. 2) as the result of crosslinking
by TGase. Endogenous TGase contains 38 glutaminyl and
42 lysyl residues, which allows autocatalytical cross-linking
(homoaggregates) when calcium ions are present (Wilhelm,
Meinhardt, & Seitz, 1996).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรม TGase ของน้ำพริกที่มี NFB และ MFB
ลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจากการตั้งค่า(p <0.05) (รูป. 2)
เป็นผลมาจากการเชื่อมขวางโดยTGase ภายนอก TGase มี glutaminyl 38 และ
42 lysyl ตกค้างซึ่งจะช่วยให้ autocatalytical ข้ามการเชื่อมโยง
(homoaggregates) เมื่อแคลเซียมไอออนที่มีอยู่ (วิลเฮล์
Meinhardt และ Seitz, 1996)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมของเอนไซม์กับ nfb วางและลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจากการตั้งค่า mfb
( P < 0.05 ) ( รูปที่ 2 ) ผลจากการทำปฏิกิริยา
โดยเอนไซม์ . ในเอนไซม์มี 38 และ 42 glutaminyl
lysyl ตกค้าง ซึ่งช่วยให้ autocatalytical วงงาน
( homoaggregates ) เมื่อแคลเซียมไอออนเป็นปัจจุบัน ( Wilhelm Meinhardt
, , &ไซต์ส , 1996 )