For NAs,in turn, the dried seaweeds are directly put in hot extracting water without further steps which results in more substituted agar backbones, and hence,extracts with poorer gelling ability.
สำหรับ NAS ในการเปิดสาหร่ายแห้งจะใส่โดยตรงในน้ำสกัดร้อนโดยไม่ต้องต่อไปตามขั้นตอนซึ่งส่งผลให้กระดูกสันหลังวุ้นแทนที่มากขึ้นและด้วยเหตุนี้สารสกัดที่มีความสามารถก่อเจลที่ยากจนกว่า