Many gluten-free (GF) food choices

Many gluten-free (GF) food choices are now available in supermarkets. However, the unintentional presence of gluten in these foods poses a serious health risk to wheat-allergic and celiac patients. Different GF labelled foods (275) and non-GF labelled foods, without wheat/rye/barley on the ingredient label (186), were analysed for gluten content by two different enzyme linked immunosorbent assay (ELISA) kits. Considering the gluten threshold of 20 ppm, GF labelled foods had 98.9% GF labelling compliance with 1.1% (3 out of 275) of foods being mislabelled/misbranded. Among the non-GF labelled foods, 19.4% (36 out of 186) of foods had >20 ppm of gluten, as measured by at least one ELISA kit, of which 19 foods had >100 ppm of gluten. The presence of oats in non-GF labelled foods was strongly correlated with a positive ELISA result. Gluten was also found in a significant number of foods with gluten/wheat-related advisory warnings.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตอนนี้มีตังฟรี (GF) อาหารหลากหลายในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม ตังในอาหารเหล่านี้ก็ตั้งใจทำความเสี่ยงสุขภาพร้ายแรงกับผู้ป่วยที่ แพ้ข้าวสาลี และ celiac GF มันอาหาร (275) แตกต่างกันและไม่ใช่-GF มันอาหาร ไม่ มีข้าวสาลี/ไร/ข้าวบาร์เลย์บนฉลากส่วนผสม (186), ถูก analysed สำหรับเนื้อหาตัง โดยสองเอนไซม์ต่าง ๆ ที่เชื่อมโยง immunosorbent assay (ELISA) ชุด พิจารณาขีดจำกัดตัง 20 หน้า/นาที GF มันอาหารมี 98.9% GF ฉลากปฏิบัติ 1.1% (3 จากทั้งหมด 275) ของอาหารที่ถูก mislabelled/misbranded มีหมู่ไม่ใช่-GF มันอาหาร 19.4% (36 จากทั้งหมด 186) อาหาร > 20 ppm ของตัง วัดจากชุด ELISA น้อย ที่มีอาหาร 19 > 100 ppm ของตัง ของข้าวโอ๊ตในไม่-GF มันอาหารเป็นอย่างยิ่ง correlated กับผล ELISA บวก นอกจากนี้ยังพบตังในจำนวนมากของอาหารมีตัง/ข้าวสาลีที่เกี่ยวข้องกับคำเตือนคำแนะนำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หลายตังฟรี ( GF ) เลือกอาหารที่ขณะนี้มีอยู่ในตลาด อย่างไรก็ตาม ทางตนของโปรตีนในอาหารเหล่านี้ poses ความเสี่ยงสุขภาพร้ายแรงข้าวสาลีแพ้และผู้ป่วย celiac . ที่แตกต่างกัน GF labelled อาหาร ( 275 ) และไม่ GF labelled อาหารข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์โดย / / ในส่วนผสมที่ฉลาก ( 186 )วิเคราะห์หาปริมาณของเอนไซม์ที่แตกต่างกันสองตังลิงค์ immunosorbent assay ( ELISA ) ชุด พิจารณาจากเกณฑ์ 20 ppm GF ว่าอาหารมี 98.9 % GF ฉลากตาม 1.1 % ( 3 จาก 275 ) ของอาหารที่ถูก mislabelled / misbranded . ระหว่างไม่ GF labelled อาหาร , 19.4 % ( 36 จาก 186 ) อาหารมี > ตัง 20 ppm ซึ่งวัดโดยวิธีอย่างน้อยหนึ่งชุดที่ 19 อาหารได้ > ตัง 100 ส่วนในล้านส่วน การปรากฏตัวของข้าวโอ๊ตไม่ GF labelled อาหารมีความสัมพันธ์อย่างยิ่งกับวิธี ELISA เป็นบวก ผล ตังยังพบในจํานวนอาหารที่มีตังข้าวสาลีที่เกี่ยวข้องเตือน ที่ปรึกษา