Chilling injury (CI) in tomato (Sol

Chilling injury (CI) in tomato (Solanum lycopersicum L.) is a
complex syndrome that is detrimental to tomato quality (Sevillano
et al., 2009). When mature green tomato is stored at 13
C for
longer than 2 weeks or at 5
C for longer than 7 d, a battery of
physiological and biochemical responses can be activated that
damage the fruit during the subsequent ripening at ambient
temperature (Suslow and Cantwell, 2006). The most common
symptoms include a failure to ripen and to develop full color and
flavor, irregular (blotchy) color development, premature softening,
water-soaking, surface pitting, browning of seeds, poor appearance,
and susceptibility to Alternaria rot and decay (Sevillano et al.,
2009). Internal CI, such as flavor loss and abnormal ripening,
occurs even before visual symptoms (Maul et al., 2000). Our
previous research showed that a 4-day exposure of tomato fruit to
5
C at the mature green stage would impact aroma quality in ripe
fruit, although no visual CI symptoms occurred (Wang et al., 2015).
Flavor, a combination of taste and aroma sensations, is an
important part of fresh tomato quality, and consumers are willing
to pay a premium for full-flavored fruit (Petro-Turza, 1986). More
than 400 volatile compounds have been identified in ripened
tomato fruit (Petro-Turza,1986). Of those,16 have been reported to
possess positive log odor units and are likely to contribute to
tomato aroma, including cis-3-hexenal, b-ionone, b-damascenone,
1-penten-3-one, 2 + 3-methyl-1-butanal, trans-2-hexenal,
2-isobutylthiazole, 1-nitro-2-phenylethane, trans-2-heptenal,
2-phenylacetaldehyde, 6-methyl-5-hepten-2-one, cis-3-hexenol,
2-phenylethanol, 3-methyl-1-butanol, and methyl salicylate
(Buttery, 1993). However, compounds with negative odor units
may still contribute to the overall flavor of tomato as background
notes (Baldwin et al., 2000). Therefore, models based on
concentration and odor thresholds of individual volatiles cannot
account for synergistic and antagonistic interactions that occur in
complex foods such as tomato (Tieman et al., 2012). Over the last
50 years, emphasis on yield, appearance and storability resulted in
cheaper, year-round produce availability at the expense of flavor
quality (Maul et al., 2000).
Salicylic acid (SA), jasmonic acid (JA) and their methyl esters,
MeSA and MeJA respectively, are endogenous signal molecules that
play essential roles in regulating abiotic and biotic stress responses
in plants (Reymond and Farmer, 1998). Pre-treatments with MeJA/
MeSA are a postharvest handling tool used to reduce CI of tomato
fruit (Ding et al., 2002; Fung et al., 2006; Zhang et al., 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สะท้าน (CI) ในมะเขือเทศ (Solanum lycopersicum L.) เป็นการกลุ่มความซับซ้อนที่เป็นผลดีกับคุณภาพของมะเขือเทศ (Sevillanoร้อยเอ็ด al., 2009) เมื่อมะเขือสุกสีเขียวจะถูกเก็บไว้ที่ C 13 สำหรับนาน มากกว่า 2 สัปดาห์ หรือ 5 C นานเกินกว่า 7 d แบตเตอรี่ของสามารถตอบสนองทางสรีรวิทยา และชีวเคมีที่เรียกใช้งานความเสียหายของผลไม้ในระหว่าง ripening ภายหลังที่แวดล้อมอุณหภูมิ (Suslow และ Cantwell, 2006) พบมากที่สุดอาการรวมถึงความล้มเหลวสุกงอม และพัฒนาเต็มรูปแบบสี และนุ่มนวลรส พัฒนาสีผิดปกติ (blotchy) ก่อนวัยแช่น้ำ ผิว pitting, browning ของเมล็ดพืช ลักษณะดีAlternaria rot และผุง่ายและ (Sevillano et al.,2009) ภายใน CI สูญเสียรสชาติและ ripening ผิดปกติเกิดขึ้นแม้ก่อนแสดงอาการ (Maul et al., 2000) ของเรางานวิจัยก่อนหน้านี้พบว่าสัมผัส 4 วันมะเขือเทศผลไม้เพื่อC 5 ที่เวทีสีเขียวสุกจะมีผลกระทบต่อคุณภาพหอมในสุกผลไม้ ถึงแม้ว่าอาการเครื่องไม่มีภาพ (Wang et al., 2015) ที่เกิดขึ้นรส การรวมกันของรสชาติและกลิ่นหอมน่า มีการส่วนสำคัญของมะเขือเทศสดคุณภาพ และผู้บริโภคยินดีการชำระเบี้ยประกันสำหรับรสผลไม้ (เปโตร-Turza, 1986) เพิ่มเติมกว่า 400 สารประกอบระเหยที่ได้รับการระบุใน สุกมะเขือเทศผลไม้ (เปโตร-Turza, 1986) ของ 16 ได้รับรายงานมีล็อกบวกกลิ่นหน่วยและมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่มะเขือเทศหอม รวม cis-3-hexenal, b ionone, b-damascenone1-penten-3-1, 2 + 3-methyl-1-butanal ทรานส์-2-hexenal2-isobutylthiazole, 1-ไนโตร-2-phenylethane ทรานส์-2-heptenal2-phenylacetaldehyde, 6-methyl-5-hepten-2-one, cis-3-hexenol2 phenylethanol, 3-methyl-1-บิวทานอ และ methyl ซาลิไซเลต(Buttery, 1993) อย่างไรก็ตาม สารประกอบกับกลิ่นลบอาจยังมีส่วนร่วมโดยรวมรสชาติของมะเขือเทศเป็นพื้นหลังหมายเหตุ (บอลด์วินและ al., 2000) ดังนั้น ได้ตามรูปแบบขีดจำกัดความเข้มข้นและกลิ่นของ volatiles ละไม่บัญชีสำหรับการโต้ตอบต่อต้าน และพลังที่เกิดขึ้นในอาหารที่ซับซ้อนเช่นมะเขือเทศ (Tieman et al., 2012) ช่วงสุดท้าย50 ปี เน้นผลตอบแทน ผลปรากฏและ storability ในถูกกว่า ผลิตพร้อมค่าใช้จ่ายรสชาติตลอดทั้งปีคุณภาพ (Maul et al., 2000)กรดจัสโมนิก (JA) กรดซาลิไซลิ (SA) และของ methyl estersเมษาและ MeJA ตามลำดับ เป็นสัญญาณ endogenous โมเลกุลที่บทบาทสำคัญในการควบคุมการตอบสนองความเครียด biotic และ abioticในพืช (Reymond และเกษตรกร 1998) ก่อนการรักษา ด้วย MeJA /เมซามีหลังในการจัดการเครื่องมือที่ใช้ในการลด CI ของมะเขือเทศผลไม้ (ดิงและ al., 2002 ฝั่งและ al., 2006 Zhang et al., 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Chilling ได้รับบาดเจ็บ (CI) ในมะเขือเทศ (Solanum lycopersicum ลิตร)
เป็นกลุ่มอาการของโรคที่ซับซ้อนที่เป็นอันตรายต่อคุณภาพมะเขือเทศ(Sevillano
et al., 2009) เมื่อมะเขือเทศสีเขียวผู้ใหญ่จะถูกเก็บไว้ที่ 13
องศาเซลเซียสเป็นเวลานานกว่า2 สัปดาห์หรือ 5 องศาเซลเซียสได้นานกว่า 7
วันแบตเตอรี่ของการตอบสนองทางสรีรวิทยาและชีวเคมีสามารถใช้งานได้ที่ความเสียหายของผลไม้ในช่วงสุกต่อมาในรอบอุณหภูมิ(Suslow และ ฮีลี, 2006) ที่พบมากที่สุดอาการรวมถึงความล้มเหลวในการทำให้สุกและพัฒนาสีเต็มรูปแบบและรสชาติที่ผิดปกติ(รอย) การพัฒนาสีอ่อนก่อนวัยอันควร, น้ำแช่ผิวบ่อ, การเกิดสีน้ำตาลของเมล็ดลักษณะที่ไม่ดีและความไวต่อการเน่า Alternaria และการเสื่อมสลาย (Sevillano et al., 2009) ภายใน CI เช่นการสูญเสียรสชาติและสุกผิดปกติเกิดขึ้นแม้กระทั่งก่อนที่อาการภาพ(ขย้ำ et al., 2000) เราวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการเปิดรับ 4 วันของผลไม้มะเขือเทศ 5 องศาเซลเซียสในระยะสีเขียวผู้ใหญ่จะส่งผลกระทบต่อคุณภาพหอมสุกผลไม้แม้ว่าจะไม่มีอาการCI ภาพที่เกิดขึ้น (Wang et al., 2015). รส, การรวมกันของ รสชาติและความรู้สึกที่มีกลิ่นหอมเป็นส่วนสำคัญของคุณภาพมะเขือเทศสดและผู้บริโภคยินดีที่จะจ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับผลไม้ที่เต็มรส(Petro-Turza, 1986) อื่น ๆกว่า 400 สารระเหยได้รับการระบุในสุกผลไม้มะเขือเทศ(Petro-Turza, 1986) ของผู้ที่ 16 ได้รับรายงานว่าจะมีหน่วยกลิ่นเข้าสู่ระบบในเชิงบวกและมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่กลิ่นหอมมะเขือเทศรวมทั้งถูกต้อง-3-hexenal, B-Ionone, B-damascenone, 1 penten-3-หนึ่ง 2 + 3-methyl -1-butanal, ทรานส์ 2 hexenal, 2 isobutylthiazole, ไนโตร 1-2-phenylethane, ทรานส์ 2 heptenal, 2 phenylacetaldehyde, 6-methyl-5-hepten-2-หนึ่งถูกต้อง-3-hexenol , 2 phenylethanol 3-methyl-1-บิวทานอและซาลิไซเมธิล(เนย, 1993) อย่างไรก็ตามสารประกอบที่มีกลิ่นหน่วยเชิงลบอาจจะยังคงมีส่วนช่วยให้รสชาติโดยรวมของมะเขือเทศเป็นพื้นหลังบันทึก(บอลด์วิน et al., 2000) ดังนั้นรูปแบบขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและเกณฑ์กลิ่นของสารระเหยของแต่ละบุคคลไม่สามารถบัญชีสำหรับการมีปฏิสัมพันธ์กันอย่างลงตัวและเป็นศัตรูที่เกิดขึ้นในอาหารที่ซับซ้อนเช่นมะเขือเทศ(Tieman et al., 2012) ในช่วง50 ปีที่ผ่านมาให้ความสำคัญกับผลตอบแทนลักษณะและการเก็บรักษาผลในราคาถูกตลอดทั้งปีความพร้อมในการผลิตค่าใช้จ่ายของรสชาติที่มีคุณภาพ(ขย้ำ et al., 2000). กรดซาลิไซลิ (SA) กรด jasmonic (JA) และของพวกเขา เมทิลเอสเตอร์, เมซาและเชื้อรตามลำดับเป็นโมเลกุลสัญญาณภายนอกที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการตอบสนองความเครียด abiotic และสิ่งมีชีวิตในพืช(Reymond และชาวนา 1998) การรักษาก่อนที่มีเชื้อร / เมซาเป็นเครื่องมือการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวมาใช้เพื่อลด CI มะเขือเทศผลไม้(Ding, et al., 2002; Fung et al, 2006;.. Zhang et al, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สะท้านหนาว ( CI ) ในมะเขือเทศ ( ไม่สามารถจะยอมรับได้ lycopersicum L . ) เป็น
ซินโดรมที่ซับซ้อนเป็นอันตรายต่อคุณภาพของมะเขือเทศ ( ซีวิลลาโน
et al . , 2009 ) เมื่อผู้ใหญ่มะเขือเทศสีเขียวจะถูกเก็บไว้ที่ 13
C
นานกว่า 2 สัปดาห์ หรือ 5
C นานกว่า 7 D , แบตเตอรี่การตอบสนองทางสรีรวิทยาและชีวเคมีของ

สามารถใช้งานที่เสียหายผลไม้ระหว่างสุกที่อุณหภูมิห้อง
ตามมาอุณหภูมิและ suslow แคนท์เวล , 2006 ) อาการที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ความล้มเหลวที่จะสุก

และพัฒนาสีเต็มรูปแบบและรสชาติผิดปกติ ( รอย ) การพัฒนาจุดอ่อนสี ,
น้ำแช่ผิว เกิดสีน้ำตาลเมล็ดไม่ดี ลักษณะ และอ่อนแอต่อโรคเน่า
และสลายตัว ( ซีวิลลาโน et al . ,
2009 ) สายภายใน เช่น การสูญเสียรสชาติที่ผิดปกติและสุก
,เกิดขึ้นก่อนอาการภาพ ( แทะ et al . , 2000 ) งานวิจัยก่อนหน้านี้พบว่าสี่วันเปิดรับ
มะเขือเทศผลไม้
5
C ในวัย mature green จะส่งผลกระทบต่อคุณภาพความหอมในผลไม้สุก
แม้จะไม่มีอาการ CI ภาพเกิดขึ้น ( Wang et al . , 2015 ) .
รส , การรวมกันของรสชาติและกลิ่นไก่เป็น
ส่วนสําคัญของที่มีคุณภาพ มะเขือเทศสดและผู้บริโภคเต็มใจ
ต้องจ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับเต็มรสผลไม้ ( ปิโตร turza , 1986 ) เพิ่มเติม
กว่า 400 ระเหยที่ได้รับการระบุในผลมะเขือเทศสุก
( ปิโตร turza , 1986 ) ที่ 16 มีรายงานว่า

มีบวกเข้าสู่ระบบกลิ่นหน่วย และมีโอกาสที่จะมีส่วนร่วม
มะเขือเทศหอม รวมทั้ง cis-3-hexenal b-ionone b-damascenone
, , , 1-penten-3-one 2 3-methyl-1-butanal trans-2-hexenal 2-isobutylthiazole
, , ,1-nitro-2-phenylethane trans-2-heptenal 2-phenylacetaldehyde 6-methyl-5-hepten-2-one
, , , ,
2-phenylethanol cis-3-hexenol , , 3-methyl-1-butanol และเมทิลซาลิไซเลต
( เนย , 1993 ) อย่างไรก็ตาม ทางหน่วยผสมกับกลิ่น
ยังอาจนำไปสู่การรวมรสมะเขือเทศเป็นบันทึกเบื้องหลัง
( Baldwin et al . , 2000 ) ดังนั้น รูปแบบตาม
ความเข้มข้นของแต่ละสารระเหยและกลิ่น ซึ่งไม่สามารถ
บัญชีและปฏิสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นในที่ปฏิปักษ์
อาหารซับซ้อน เช่น มะเขือเทศ ( tieman et al . , 2012 ) เมื่อ
50 ปี เน้นผลผลิต ลักษณะ และความสามารถในการเก็บรักษาผล
ราคาถูก , ทั้งปีผลิตห้องพักที่ค่าใช้จ่ายคุณภาพรส
( แทะ et al . , 2000 ) .
salicylic acid ( SA )จังหวัดเอซอน ( จา ) และเมทิลเอสเทอร์ของพวกเขา
เมซาและตารางตามลำดับเป็นโมเลกุลสัญญาณภายนอกที่จำเป็นในการออกข้อบังคับ
เล่นบทมีชีวิตและไม่มีชีวิต ความเครียด การตอบสนองทางชีวภาพในพืช (
reymond และเกษตรกร , 1998 ) ก่อนการรักษาด้วยตาราง /
Mesa เป็น เครื่องมือที่ใช้ในการลดและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของผลมะเขือเทศ
( Ding et al . , 2002 ; ฟง et al . , 2006 ; Zhang et al . , 2011 )