สูตรการทำแหนมเห็ดนางฟ้า - นางรมในกา

สูตรการทำแหนมเห็ดนางฟ้า - นางรม

ในการเพาะเห็ดนางฟ้า-นางรม เมื่อเก็บเกี่ยวและนำไปจำหน่าย พบว่าจะมีเศษเห็ด เห็ดที่แก่และบางส่วนเหลือจากบริโภค หรือเหลือจากการจำหน่าย น้อยบ้าง มากบ้าง คุณบุญเพ็ง คำเลิศ เกษตรกร จังหวัดศรีสะเกษ จึงได้คิดค้นว่าเศษเห็ดเหล่านี้น่าจะนำไปใช้ประโยชน์อื่นได้ จนได้ศึกษาหาความรู้ การทำแหนมเห็ดเก็บไว้บริโภค ปรากฏว่า เมื่อลองทำและเก็บไว้กินกันเอง และมีเกษตรกรข้างเคียงสนใจขอซื้อไปบริโภค จึงได้ขยายปรับเปลี่ยนรสชาด เป็นแหนมสูตรที่เหมาะสำหรับคนกินเจและคนทั่วๆไป คือมีทั้งแหนมเห็ดสูตรเจ และแหนมเห็ดไม่เจ (ใส่หมู)

เครื่องปรุง/ส่วนผสม

1. เห็ดนางฟ้านางรม หรือเห็ดฮังการี นึ่งสุกคั้นเอาน้ำออก 1 กิโลกรัม
2. เนื้อหมู 2 ขีด
3. ข้าวเหนียว 1 ปั้น
4. เกลือไอโอดีน 2 ช้อนแกง
5. กระเทียม 50 กรัม

วิธีทำแหนมเห็ด

1. ล้างเห็ดให้สะอาดเอาส่วนที่เป็นโคนออกให้เหลือแต่ดอกเห็ด เสร็จแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆเหมือนหนังหมูที่เราหั่นใส่แหนม จากนั้นนำเห็ดไปนึ่ง 3 นาทีเอามาผึ่งให้เย็น แล้วคั้นน้ำออก

2. นำเนื้อหมูไปสับ กระเทียมปอกเปลือกทุบให้ละเอียด นำส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปนึ่งอีก 1-2 นาที แล้วนำมาห่อด้วยพลาสติก หรือใบตอง ถ้าต้องการรับประทานเร็วให้ใส่ข้าวมากๆ แหนมจะเปรี้ยวเร็ว

***หมายเหตุในกรณีจะทำแหนมเจ ไม่ต้องใส่หมู

แหนมเห็ดนางฟ้า การถนอมอาหารแบบไทยๆ

ใครที่ทำโรงเพาะเห็ดแล้วมีเห็ดที่เหลือจากการขายไม่รู้จะทำอะไรกับเห็ดนั้น วันนี้เรามี“แหนมเห็ด” โดยใช้เห็ดนางฟ้าเป็นส่วนผสมมาแนะนำลองทำกันดูเผื่อว่าจะทำเป็นรายได้เสริม กันได้

++ส่วนผสมก็มี++
1.เห็ดนางฟ้า นึ่งสุกแล้วคั้นเอาน้ำออก บีบพอหมาดๆ 1 กิโลกรัม
2.เนื้อหมูบด หรือสับ 2 ขีด
3.ข้าวนึ่งสุก ประมาณ 2 ขีด
4.กระเทียมปอกเปลือก 1 กำมือ(น่าจะประมาณนี้) บุบพอแหลก
5.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
6.พริกสด

++วิธีทำ++
นำเห็ดนางฟ้าที่นึ่งประมาณ 3 นาที พอสุกก็ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น บีบน้ำออก แล้วเอามาฉีกเป็นเส้นๆ คือเราจะให้เห็ดแทนหนังหมูมาทำแหนม แต่ต้องใช้มากหน่อยเพราะเราทำแหนมเห็ดต้องให้เห็ดเป็นพระเอกครับพอได้พระเอก ของเราแล้ว ก็เอาพระรอง (หมูบด), กระเทียมบุบ, แกลือ เอามาคลุกรวมกัน แล้วยัดใส่ถุงพลาสติกแนบพริกสดไปซักเม็ดสองเม็ดรัดยางให้แน่น เก็บไว้ในตู้กับข้าวไว้ 3-4 วัน ก็นำมาทานได้แล้วครับ

อีกสูตรหนึ่ง ใช้เส้นเซี่ยงไฮ้แทนหมู แล้วก็เปลี่ยนจากเห็ดนางฟ้าฉีก ก็ให้เอามาสับแทน นอกจากนั้นทำเหมือนกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรการทำแหนมเห็ดนางฟ้า - นางรมในหัวเรื่อง: การเพาะเห็ดนางฟ้า - นางรมเมื่อเก็บเกี่ยวและนำไปจำหน่ายพบว่าจะมีเศษเห็ด หรือเหลือจากการจำหน่ายน้อยบ้างมากบ้างคุณบุญเพ็งคำเลิศเกษตรกรจังหวัดศรีสะเกษ จนได้ศึกษาหาความรู้การทำแหนมเห็ดเก็บไว้บริโภคปรากฏว่าเมื่อลองทำและเก็บไว้กินกันเอง จึงได้ขยายปรับเปลี่ยนรสชาด คือมีทั้งแหนมเห็ดสูตรเจและแหนมเห็ดไม่เจ (ใส่หมู) เครื่องปรุง / ส่วนผสม1 เห็ดนางฟ้านางรมหรือเห็ดฮังการีนึ่งสุกคั้นเอาน้ำออก 1 กิโลกรัม2 เนื้อหมู 2 ขีด3 ข้าวเหนียว 1 ปั้น4 เกลือไอโอดีน 2 ช้อนแกง5 กระเทียม 50 กรัมวิธีทำแหนมเห็ด1 จากนั้นนำเห็ดไปนึ่ง 3 นาทีเอามาผึ่งให้เย็นแล้วคั้นน้ำออก2 นำเนื้อหมูไปสับกระเทียมปอกเปลือกทุบให้ละเอียด เสร็จแล้วนำไปนึ่งอีก 1-2 นาทีแล้วนำมาห่อด้วยพลาสติกหรือใบตอง คุณต้องใส่ไม่หมูแหนมเห็ดนางฟ้า วันนี้เรามี "แหนมเห็ด" กันได้++ ส่วนผสมก็มี ++ 1. เห็ดนางฟ้านึ่งสุกแล้วคั้นเอาน้ำออกบีบพอหมาด ๆ 1 กิโลกรัม2. เนื้อหมูบดหรือสับ 2 ขีด3. ข้าวนึ่งสุกประมาณ 2 ขีด4. กระเทียมปอกเปลือก 1 กำมือ ( น่าจะประมาณนี้) บุบพอแหลก5. เกลือ 2 3 นาทีพอสุกก็ยกลงทิ้งไว้ให้เย็นบีบน้ำออกแล้วเอามาฉีกเป็นเส้น ๆ คือเราจะให้เห็ดแทนหนังหมูมาทำแหนม ของเราแล้วก็เอาพระรอง (หมูบด) กระเทียมบุบ, แกลือเอามาคลุกรวมกัน เก็บไว้ในตู้กับข้าวไว้ 3-4 ก็นำการธนาคารวันมาทานได้แล้วครับอีกสูตรหนึ่งใช้เส้นเซี่ยงไฮ้แทนหมูแล้วก็เปลี่ยนจากเนชั่เห็ดนางฟ้าฉีกก็ให้เอามาสับแทนนอกจากนั้นทำเหมือนกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรการทำแหนมเห็ดนางฟ้า - นางรม

ในการเพาะเห็ดนางฟ้า - นางรมเมื่อเก็บเกี่ยวและนำไปจำหน่ายพบว่าจะมีเศษเห็ดเห็ดที่แก่และบางส่วนเหลือจากบริโภคหรือเหลือจากการจำหน่ายน้อยบ้างมากบ้างคุณบุญเพ็งคำเลิศเกษตรกรจังหวัดศรีสะเกษจนได้ศึกษาหาความรู้การทำแหนมเห็ดเก็บไว้บริโภคปรากฏว่าเมื่อลองทำและเก็บไว้กินกันเองและมีเกษตรกรข้างเคียงสนใจขอซื้อไปบริโภคจึงได้ขยายปรับเปลี่ยนรสชาดเป็นแหนมสูตรที่เหมาะสำหรับคนกินเจและคนทั่วๆไปและแหนมเห็ดไม่เจ ( ใส่หมู )

เครื่องปรุง / ส่วนผสม

1 เห็ดนางฟ้านางรมหรือเห็ดฮังการีนึ่งสุกคั้นเอาน้ำออก 1 กิโลกรัม
2 เนื้อหมู 2 ขีด
3 ข้าวเหนียว 1 ปั้น
4 เกลือไอโอดีน 2 ช้อนแกง
5 eggplant 50 กรัม

วิธีทำแหนมเห็ด

1