starch undergoes a transition proce

starch undergoes a transition process during which the granules break down. Thus, heat treatment of a starch slurry is associated with the disruption of granular structure, causing starch molecules to dissolve in water.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งทนี้ซึ่งเม็ดแบ่งกระบวนการเปลี่ยนแปลง รักษาความร้อนของน้ำแป้งจึงเกี่ยวข้องกับทรัพย granular โครงสร้าง ทำให้โมเลกุลแป้งจะละลายในน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งผ่านกระบวนการการเปลี่ยนแปลงในระหว่างที่เม็ดทำลายลง ดังนั้นการรักษาความร้อนของน้ำแป้งมีความเกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของโครงสร้างเม็ดทำให้โมเลกุลของแป้งจะละลายในน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งที่ผ่านกระบวนการการเปลี่ยนแปลงในช่วงที่เม็ดแบ่ง ดังนั้น การรักษาความร้อนของสารละลายแป้งที่เกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของโครงสร้างละเอียด , ก่อให้เกิดโมเลกุลแป้งจะละลายอยู่ในน้ำ