SHARE PIN EMAILBy Allen Salkin, C

SHARE


PIN


EMAIL
By Allen Salkin, Cookbooks & Food Writing Expert
Updated July 01, 2015.
In my podcast for New Books in Food, Chef Bryan Voltaggio mentioned a favorite recipe from his new cookbook, Home: Recipes to Cook with Family and Friends. Now you can have a reason to wrap something in bacon next time you fire up the grill. Here it is, straight from the book:

As long as you’ve got the grill fired up you may as well use it. Corn on the cob comes with a natural handle that makes it easy to turn the cobs on the grill.

I line the bacon with basil and jalapeño pepper before I wrap it around the corn. The bacon crisps and the corn steams inside. Some of that smoky flavor penetrates, and as you bite into the corn you get bright bursts of aromatic basil and the sweet heat of the jalapeño pepper. This corn is so good it’s practically a meal all by itself.

INGREDIENTS
3 pounds / 1.36 kilograms bacon slices 1 bunch basil, leaves only
2 jalapeño peppers, thinly sliced
8 ears corn, shucked
Charred Lime Crema (page 208)
ADD TO SHOPPING LIST SAVE RECIPE
View list Saved recipes Powered by
Prep Time: 490 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 520 minutes
Yield: 8 servings
PREPARATION

Line a baking sheet with parchment paper.

Lay a 13-by-18-inch piece of parchment paper on your countertop and lay 6 or 7 slices of bacon alongside each other, slightly overlapping one another, fat side against meat side, to form a rough rectangle that is as wide as an ear of corn is long. Cover with another sheet of parchment paper and pound lightly with a meat mallet or small sauté pan to flatten the bacon and press it together.

Continue Reading Below

Remove the top parchment sheet and decorate the bacon with 10 to 12 small pieces of basil (you can tear up the larger leaves) and a few slices of jalapeño pepper. Lay 1 ear of corn across the bottom of the rectangle and roll the corn up in the bacon. Transfer the bacon-wrapped corn to the prepared baking sheet, laying it seam side down on the parchment paper.

Repeat the process with the remaining 7 ears of corn (you can use the same 2 pieces of parchment paper) until all are wrapped in bacon. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least 8 hours and up to 24 hours.

Preheat a grill to medium heat.

If you have a larger grill with an upper rack, use that to cook the bacon. Grill the corn, starting with the bacon seam side down. Give them a quarter turn every 5 minutes, until all of the bacon is crisp and caramelized and the corn is tender, 25 to 30 minutes total. Alternatively, you can lay the bacon-wrapped corn on a rack set over a baking sheet and cook it in a 350°F (180°C) oven for 25 to 30 minutes, until the bacon is crisp and the corn is tender.

I recommend serving these with the Charred Lime Crema alongside.

Excerpted from the book HOME by Bryan Voltaggio. Copyright © 2015 by Bryan Voltaggio. Reprinted with permission of Little, Brown and Company.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ร่วมกัน รหัส PIN อีเมลโดย Salkin อัลเลน ตำรา และผู้เชี่ยวชาญเขียนอาหารปรับปรุง 2558ในพ็อดคาสท์ของฉันสำหรับหนังสือใหม่ในอาหาร เชฟไบรอัน Voltaggio กล่าวถึงสูตรชื่นชอบจากตำราใหม่ของเขา บ้าน: สูตรการทำอาหารกับครอบครัวและเพื่อน ตอนนี้ คุณสามารถมีเหตุผลที่จะตัดบางสิ่งบางอย่างในเบคอนครั้งถัดไปที่คุณไฟขึ้นการย่าง นี่เป็น ตรงจากหนังสือ:ตราบใดที่คุณมีการย่างยิงขึ้น คุณอาจเป็นใช้ ข้าวโพดต้มมาพร้อมจับตามธรรมชาติได้โดยง่ายเพื่อเปิดการอินทรีย์แพ็คบนตะแกรงผมเส้นเบคอน ด้วยใบโหระพากับ jalapeño พริกไทยก่อนผมตัดรอบ ๆ ตาปลา อบแผ่นเบคอนและข้าวโพด steams ภายใน บางรสที่ควันซึม และ ตามที่คุณกัดลงในข้าวโพด คุณได้ระเบิดสว่างโหระพาหอมและร้อนหวานของ jalapeño พริกไทย ข้าวโพดนี้ได้ดีเป็นจริงอาหาร ด้วยตัวเองส่วนผสม1.36 กิโลกรัม 3 ปอนด์ เบคอนชิ้น 1 พวงใบโหระพา ใบเท่านั้นพริก jalapeño 2 หั่นบาง ๆข้าวโพด 8 หู แหล่งที่มาครีมมะนาวย่าง (หน้า 208)เพิ่มรายการสินค้าบันทึกสูตรดูรายการบันทึกสูตรพลังงานโดยเวลา prep: 490 นาทีเวลาปรุงอาหาร: 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 520 นาทีผลผลิต: เสิร์ฟ 8การเตรียมการเส้นแผ่นอบกระดาษกระดาษวางชิ้นส่วนของกระดาษกระดาษ 13 คูณ 18 นิ้วบนเคาน์เตอร์ของคุณ และวาง 6 หรือ 7 ชิ้นของเบคอนไปพร้อม ๆ กัน เล็กน้อยซ้อนกัน ไขมันกับเนื้อด้าน แบบสี่เหลี่ยมที่กว้างเป็นฝักข้าวโพดหยาบคือด้านยาว ครอบคลุมกับอีกแผ่นของกระดาษกระดาษปอนด์เบา ๆ ด้วยค้อนเนื้อหรือเล็กกระทะแผ่เบคอน และประกบเข้าด้วยกันอ่านข้างล่างต่อไปเอาแผ่นบนกระดาษ และตกแต่งเบคอน 10 ถึง 12 ชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถฉีกขึ้นใบใหญ่) โหระพาและพริก jalapeño กี่ชิ้น วางหู 1 ของข้าวโพดที่ด้านล่างของสี่เหลี่ยม และม้วนข้าวโพดในเบคอน โอนย้ายข้าวโพดห่อเบคอนไปแหล่งข้อมูล วางมันด้านตะเข็บลงบนกระดาษกระดาษทำซ้ำกระบวนการกับหู 7 เหลือของข้าวโพด (คุณสามารถใช้กระดาษกระดาษ 2 ชิ้นเดียว) จนทั้งหมดถูกห่อด้วยเบคอน ครอบคลุม ด้วยฟิล์มพลาสติก และสูตรเพิ่มเติมอย่างน้อย 8 ชั่วโมง และสูงสุด 24 ชั่วโมงอุ่นอุ่นย่างความร้อนถ้าคุณมีย่างขนาดใหญ่ชั้นบน ใช้ที่ทำอาหารเบคอน ย่างข้าวโพด เริ่มต้นกับด้านตะเข็บเบคอนลง พวกเขาสี่เปิดทุก 5 นาที จนกระทั่งทั้งหมดของเบคอนมีคม และนพื่อและข้าวโพดให้เป็นอ่อนโยน รวม 25-30 นาที อีกวิธีหนึ่งคือ คุณสามารถวางข้าวโพดห่อเบคอนบนตะแกรงตั้งแผ่นอบและปรุงอาหารในเตาอบ 350° F (180° C) 25-30 นาที จนเบคอนคมชัดและข้าวโพดเป็นวิธีการชำระเงินผมขอแนะนำบริการเหล่านี้กับครีมมะนาวย่างควบคู่ไปกับคัดลอกมาจากหนังสือบ้านโดยไบรอัน Voltaggio ลิขสิทธิ์ © 2015 โดยไบรอัน Voltaggio พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจากทเทิล บราวน์ และ บริษัท

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หุ้น


PIN


EMAIL
โดยอัลเลน Salkin ตำราอาหารและการเขียนผู้เชี่ยวชาญ
Updated 1 กรกฎาคม 2015
ในพอดคาสต์ของฉันสำหรับหนังสือใหม่ในอาหารเชฟไบรอัน Voltaggio กล่าวถึงสูตรที่ชื่นชอบของเขาจากตำราใหม่, หน้าแรก: สูตรการปรุงอาหารกับครอบครัวและเพื่อน ตอนนี้คุณสามารถมีเหตุผลที่จะห่อเบคอนบางอย่างในครั้งต่อไปคุณไฟขึ้นย่าง นี่มันเป็นตรงจากหนังสือ:

ตราบใดที่คุณได้ย่างยิงขึ้นคุณเช่นกันอาจจะใช้มัน ข้าวโพดในซังมาพร้อมกับการจับจากธรรมชาติที่ทำให้มันง่ายต่อการเปิดค็อบย่างบนเตา.

ฉันสายเบคอนด้วยใบโหระพาและพริกjalapeñoก่อนที่ผมจะตัดไปรอบ ๆ ข้าวโพด มันฝรั่งทอดกรอบเบคอนและข้าวโพดไอภายใน บางส่วนของที่แทรกซึมรสชาติควันและเป็นคุณกัดข้าวโพดที่คุณได้รับระเบิดที่สดใสของใบโหระพาหอมและความร้อนของพริกหวานjalapeño ข้าวโพดนี้เป็นสิ่งที่ดีดังนั้นจึงเป็นเรื่องจริงอาหารทั้งหมดด้วยตัวเอง.

ส่วนผสม
3 ปอนด์ / 1.36 กิโลกรัมเบคอนชิ้นพวง 1 ใบโหระพาใบเท่านั้น
2 พริกjalapeñoหั่นบาง ๆ
8 หูข้าวโพด shucked
ย่างมะนาว Crema (หน้า 208)
เพิ่มแหล่งช้อปปิ้งตามรายการบันทึก สูตร
ดูรายการที่บันทึกไว้สูตรขับเคลื่อนโดย
เตรียมเวลา: 490 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
รวมเวลาที่อยู่: 520 นาที
Yield: 8 เสิร์ฟ
เตรียม

. สายแผ่นอบด้วยกระดาษกระดาษ

วางชิ้น 13 โดย 18 นิ้วกระดาษกระดาษบน เคาน์เตอร์และวาง 6 หรือ 7 ชิ้นของเบคอนควบคู่ไปกับแต่ละอื่น ๆ ที่ทับซ้อนกันเล็กน้อยอีกคนหนึ่งด้านไขมันกับด้านเนื้อสัตว์ในรูปแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้าหยาบที่เป็นที่กว้างที่สุดเท่าที่หูของข้าวโพดเป็นเวลานาน คลุมด้วยแผ่นกระดาษกระดาษอื่นและโขลกเบา ๆ ด้วยค้อนไม้เนื้อสัตว์หรือกระทะผัดขนาดเล็กที่จะแผ่เบคอนและกดมันไว้ด้วยกัน.

อ่านต่อด้านล่าง

นำแผ่นกระดาษด้านบนและตกแต่งเบคอนที่มี 10 ถึง 12 ชิ้นเล็ก ๆ ของใบโหระพา (คุณสามารถ ฉีกใบขนาดใหญ่) และไม่กี่ชิ้นของพริกjalapeño วาง 1 หูของข้าวโพดที่ด้านล่างของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและม้วนข้าวโพดในเบคอน โอนข้าวโพดเบคอนห่อกับแผ่นอบที่เตรียมไว้วางด้านตะเข็บลงบนกระดาษกระดาษ.

ทำซ้ำขั้นตอนที่เหลืออีก 7 รวงข้าว (คุณสามารถใช้เหมือนกัน 2 ชิ้นกระดาษ parchment) จนกว่าทั้งหมดจะถูกห่อเบคอน . ห่อด้วยพลาสติกและตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงและไม่เกิน 24 ชั่วโมง.

เปิดเตาย่างไฟร้อนปานกลาง.

ถ้าคุณมีตะแกรงขนาดใหญ่ที่มีชั้นวางบนที่ใช้ในการปรุงอาหารเบคอน ย่างข้าวโพดที่เริ่มต้นด้วยเบคอนด้านตะเข็บลง ให้พวกเขามีหนึ่งในสี่เปิดทุก 5 นาทีจนทั้งหมดของเบคอนเป็นกรอบและคาราเมลและข้าวโพดเป็นอ่อนโยน, 25 ถึง 30 นาทีทั้งหมด หรือคุณสามารถวางข้าวโพดเบคอนห่อบนชั้นที่ตั้งอยู่เหนือแผ่นอบและปรุงอาหารใน 350 ° F (180 ° C) เตาอบ 25-30 นาทีจนเบคอนเป็นกรอบและข้าวโพดเป็นอ่อนโยน.

ฉัน แนะนำการให้บริการเหล่านี้กับย่างมะนาว Crema ข้าง.

ตัดตอนมาจากหนังสือบ้านโดยไบรอัน Voltaggio สงวนลิขสิทธิ์© 2015 โดยไบรอัน Voltaggio พิมพ์ที่มีสิทธิ์ของเล็ก ๆ น้อย ๆ , น้ำตาลและ บริษัท

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบ่งปันพินอีเมล์โดยอัลเลนแซลคิ้น cookbooks และอาหารเขียนผู้เชี่ยวชาญปรับปรุง 1 กรกฎาคม 2558ในพอดคาสต์ของฉันสำหรับหนังสือใหม่ในอาหาร , เชฟไบรอัน voltaggio กล่าวถึงสูตรจากตำราอาหารที่ชื่นชอบของเขา บ้านใหม่ : สูตรทำอาหารกับครอบครัวและเพื่อน ตอนนี้คุณสามารถมี เหตุผลอะไรในห่อเบคอน ครั้งต่อไปที่คุณไฟขึ้นย่าง นี่มันเป็นตรงจากหนังสือ :ตราบใดที่คุณได้ย่างยิงขึ้นคุณอาจรวมทั้งใช้ ข้าวโพดในซังมาด้วยจัดการธรรมชาติที่ทำให้มันง่ายที่จะเปิดฝักบนตะแกรงผมสายเบคอน ราด jalapen ̃ O พริกไทยก่อนฉันห่อมันรอบข้าวโพด เบคอนมันฝรั่งและข้าวโพดไอข้างใน บางส่วนของรสชาติขนมด้านใน และเมื่อคุณกัดข้าวโพดที่คุณได้รับระเบิดสดใสหอมใบโหระพาและความร้อนหวานของ jalapen ̃ O พริกไทย ข้าวโพดนี่มันแทบจะเป็นอาหารเองส่วนผสม3 ปอนด์ / 1.36 กิโลกรัม เบคอนชิ้น 1 พวง โหระพา ใบเท่านั้น2 jalapen ̃ O พริกหั่นบาง ๆ8 หูข้าวโพดกลางวันที่ดำเป็นตอตะโก มะนาว ครีม ( หน้า 208 )เพิ่มรายการช้อปปิ้งบันทึกสูตรอาหารดูรายการบันทึกที่ขับเคลื่อนโดยสูตรเวลาเตรียม : 490 นาทีปรุงอาหารเวลา : 30 นาทีรวมเวลาที่ : 520 นาทีผลผลิต : 8 เสิร์ฟเตรียมเส้นแผ่นอบด้วยกระดาษ parchmentวาง 13-by-18-inch กระดาษ parchment บนเคาน์เตอร์วาง 6 หรือ 7 ชิ้นของเบคอนกับแต่ละอื่น ๆ เล็กน้อย ซ้อนกัน ไขมันด้านข้างกับด้านเนื้อในรูปแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้า หยาบที่กว้างเท่าหูของข้าวโพดที่ยาว คลุมด้วยแผ่นอื่นของกระดาษ parchment และทุบเบาๆด้วยค้อนทุบเนื้อผัดกระทะแบนหรือเล็ก́เบคอนและกดเข้าด้วยกันอ่านต่อด้านล่างเอาแผ่นรองด้านบนและตกแต่งเบคอนกับ 10 ถึง 12 ชิ้นเล็ก ๆของโหระพา ( คุณสามารถฉีกใบใหญ่ ) และไม่กี่ชิ้นของ jalapen ̃ O พริกไทย วาง 1 หูของข้าวโพดในด้านล่างของสี่เหลี่ยมผืนผ้าและม้วนข้าวโพดในเบคอน โอนเบคอนห่อข้าวโพดเพื่อเตรียมอบแผ่น วางมันตะเข็บด้านข้างลงบนกระดาษ .ทำซ้ำกระบวนการที่มีเหลือ 7 หูของข้าวโพด ( คุณสามารถใช้เดียวกัน 2 ชิ้นของกระดาษ parchment ) จนกว่าจะห่อเบคอน ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง และตลอด 24 ชั่วโมงเตาอบเปิดเตาเพื่อให้ความร้อนปานกลางถ้าคุณมีเตาย่างขนาดใหญ่ มีชั้นวางด้านบน ใช้ในการปรุงอาหารเบคอน ย่างข้าวโพด เริ่มด้วยเบคอนตะเข็บด้านข้างลง ให้ปรับเปลี่ยนทุก 5 นาที จนกว่าทั้งหมดของเบคอนกรอบและ caramelized และข้าวโพดอ่อน , 25 ถึง 30 นาที รวม อีกวิธีหนึ่งคือ คุณสามารถวางเบคอนห่อข้าวโพดบนชั้นวางตั้งบนแผ่นอบและปรุงอาหารใน 350 องศา F ( 180 ° C ) เตาอบ 25-30 นาที จนกระทั่งเบคอนกรอบและอ่อนนิ่มผมแนะนำ ให้บริการเหล่านี้กับเถ้าปูนขาวครีมควบคู่ไปกับตัดตอนมาจากบ้านหนังสือโดยไบรอัน voltaggio . สงวนลิขสิทธิ์สงวนลิขสิทธิ์ 2015 โดยไบรอัน voltaggio . พิมพ์โดยได้รับอนุญาตจากบริษัท น้ำตาลน้อย และ