1. IntroductionEdible coating was d

1. Introduction
Edible coating was developed to preserve the quality of seafood and extend its shelf life. For example, acetylated monoglyceride and whey protein isolate coatings prevented the moisture loss and lipid oxidation in frozen salmon (Stuchell & Krochta, 1995). Chitosan was applied as edible and invisible coating on herring and Atlantic cod to preserve its quality (Jeon, Kamil, & Shahidi, 2002). Cat fish gelatin was developed as antimicrobial coating to extend the shelf life of fresh white shrimp (Penaeus vannamei) ( Jiang, Liu, Du, & Wang, 2010). Recently, edible coating has been applied to fish in various studies to preserve the quality ( Nowzari et al., 2013, Ojagh et al., 2010, Qiu et al., 2014 and Zhao et al., 2013). Edible coatings such as alginate calcium coating incorporated with cinnamon, EDTA (Ethylenediaminetetraacetic acid) and nisin were developed to preserve the quality of fresh northern snakehead fish fillets (Lu, Ding, Ye, & Liu, 2010). Other edible coatings that have been developed included whey protein isolate incorporated with oregano essential oil (Atarés, De Jesús, Talens, & Chiralt, 2010) and soy protein isolate incorporated with cinnamon and ginger essential oil (Atarés et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำสารเคลือบได้รับการพัฒนาเพื่อรักษาคุณภาพของอาหารทะเล และยืดอายุของ ตัวอย่าง acetylated monoglyceride และเวย์โปรตีนแยกเคลือบป้องกันความชื้นสูญเสียและไขมันออกซิเดชันในปลาแซลมอนแช่แข็ง (Stuchell & Krochta, 1995) ไคโตซานถูกนำมาใช้เป็นเคลือบกิน และมองไม่เห็นปลาและ cod แอตแลนติกเพื่อรักษาคุณภาพของ (เจิน Kamil, & Shahidi, 2002) แมวปลาตุ๋นได้รับการพัฒนาเป็นเคลือบจุลินทรีย์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษากุ้งขาวสด (กุลากุ้งกุลา) (เจียง หลิว ดู และ วัง 2010) ล่าสุด สารเคลือบมีการใช้ปลาในการศึกษาต่าง ๆ เพื่อรักษาคุณภาพ (Nowzari et al., 2013, Ojagh et al., 2010, al. คูร้อยเอ็ด 2014 และเจียว et al., 2013) กินเคลือบเช่นเคลือบแคลเซียมแอลจิเนตรวมกับอบเชย EDTA (Ethylenediaminetetraacetic กรด) และ nisin ได้รับการพัฒนาเพื่อรักษาคุณภาพของปลาช่อนเหนือสดปลาแล่ (Lu ดิง เย และ หลิว 2010) อื่น ๆ เคลือบกินที่ได้รับการพัฒนารวมเวย์โปรตีนรวมกับออริกาโนน้ำมัน (Atarés, De Jesús, Talens, & Chiralt, 2010) และถั่วเหลืองโปรตีนรวมกับขิง และอบเชยน้ำมัน (Atarés et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำเคลือบบริโภคได้รับการพัฒนาเพื่อรักษาคุณภาพของอาหารทะเลและยืดอายุการเก็บรักษา ยกตัวอย่างเช่น monoglyceride acetylated และเวย์โปรตีนแยกสารเคลือบป้องกันไม่ให้สูญเสียความชุ่มชื้นและออกซิเดชันของไขมันในปลาแซลมอนแช่แข็ง (Stuchell และ Krochta, 1995) ไคโตซานถูกนำมาใช้เป็นสารเคลือบผิวที่กินได้และมองไม่เห็นในแฮร์ริ่งและปลาแอตแลนติกเพื่อรักษาคุณภาพ (Jeon, Kamil และ Shahidi, 2002) เจลาตินปลาแมวได้รับการพัฒนาเป็นสารเคลือบผิวต้านจุลชีพเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของกุ้งขาวสด (Penaeus vannamei) (เจียงหลิวดู่และวัง 2010) เมื่อเร็ว ๆ นี้การเคลือบกินได้ถูกนำไปใช้ในการศึกษาปลาต่างๆเพื่อรักษาคุณภาพ (Nowzari et al., 2013 Ojagh et al., 2010 Qiu et al., 2014 และ Zhao et al., 2013) เคลือบบริโภคเช่นการเคลือบแคลเซียมอัลจิเนตรวมกับอบเชย EDTA (กรด Ethylenediaminetetraacetic) และไนซินถูกพัฒนาขึ้นเพื่อรักษาคุณภาพของสดทางตอนเหนือของเนื้อปลาช่อน (Lu, Ding เจ้าและหลิว 2010) เคลือบกินอื่น ๆ ที่ได้รับการพัฒนารวมถึงการแยกเวย์โปรตีนรวมกับออริกาโนน้ำมันหอมระเหย (Atarés, De Jesus, Talens และ Chiralt 2010) และโปรตีนถั่วเหลืองแยกรวมกับอบเชยและขิงน้ำมันหอมระเหย (Atarés et al., 2010)