Yeasts are widely distributed in na

Yeasts are widely distributed in nature and are responsible for the microbiological spoilage of a wide range of chilled and ambient stable edible substances such as wines, milk, cheese, bakery goods, jams and preserves, fruit products, vinegar, beverages, juices, salads, meat etc (Souza, Stamford, Lima, & Trajano, 2007). Candida, Pichia, Hansenula, Rhodotorula, Saccharomyces, Torulopsis, Trichosporon and Zygossacharomyces, are some well known and important food spoiling yeasts ( Stratford, 2006). Food spoilage caused by yeasts consists in the visible or detectable alteration of organoleptic, physical and sensorial properties of food as a result of their activity (Deak & Beuchat, 1996). The most known alterations occur in acid drinks, with or without sugar, and are characterized by abundant gas production, which may deform or blow up the packages, cloudiness, sediment or pellicle formation, off-flavours dominated by a slight fermentation smell (alcohol, carbon dioxide and esters) and off-tastes. Now a days, food spoilage by yeasts is a prime issue in the food industries which significantly influences the cost and availability of the food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Yeasts กระจายในธรรมชาติ และรับผิดชอบการเน่าเสียทางจุลชีววิทยาของเย็น และสภาวะมั่นคงกินสารไวน์ นม ชีส เบเกอรี่สินค้า แยม และกวน ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ น้ำส้ม เครื่องดื่ม น้ำผลไม้ สลัด เนื้อฯลฯ (Souza สแตมฟอร์ด ลิมา & Trajano, 2007) แคน Pichia, Hansenula, Rhodotorula, Saccharomyces, Torulopsis, Trichosporon และ Zygossacharomyces มีอาหารสำคัญ และรู้จักกันดี spoiling yeasts (สแตรทฟอร์ด 2006) อาหารเน่าเสียที่เกิดจาก yeasts ประกอบในการมองเห็นได้ หรือสามารถเปลี่ยน organoleptic กายภาพ และ sensorial คุณสมบัติของอาหารจากกิจกรรมของตน (Deak และ Beuchat, 1996) ส่วนใหญ่เปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในเครื่องดื่มกรด มี หรือไม่ มี น้ำตาล และลักษณะ โดยการผลิตก๊าซธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งอาจทำให้พิการ หรือระเบิดแพคเกจ cloudiness ก่อตะกอนหรือ pellicle ครอบงำ โดยกลิ่นหมักเล็กน้อย (แอลกอฮอล์ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และ esters) และออกรสชาติออกรสชาติ ขณะนี้เป็นวัน อาหารเน่าเสีย โดย yeasts เป็นปัญหาสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารซึ่งมีผลต่อต้นทุนและความพร้อมของอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยีสต์มีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติและมีความรับผิดชอบในการเน่าเสียจุลชีววิทยาของความหลากหลายของการแช่เย็นและสารที่กินได้โดยรอบที่มีเสถียรภาพเช่นไวน์, นม, ชีส, สินค้าเบเกอรี่, แยมและแยม, ผลไม้, น้ำส้มสายชู, เครื่องดื่ม, น้ำผลไม้, สลัด, เนื้อสัตว์ ฯลฯ (Souza, สแตมฟลิมาและ Trajano 2007) Candida, Pichia, Hansenula, Rhodotorula, Saccharomyces, Torulopsis, Trichosporon Zygossacharomyces และเป็นอาหารที่รู้จักกันดีและมีความสำคัญเสียยีสต์ (ฟอร์ด, 2006) การเน่าเสียของอาหารที่เกิดจากยีสต์ประกอบด้วยในการเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นหรือการตรวจพบของประสาทสัมผัสคุณสมบัติทางกายภาพและประสาทสัมผัสของอาหารที่เป็นผลมาจากกิจกรรมของพวกเขา (Deak และ Beuchat, 1996) ปรับเปลี่ยนที่รู้จักมากที่สุดเกิดขึ้นในเครื่องดื่มที่เป็นกรดที่มีหรือไม่มีน้ำตาลและมีลักษณะการผลิตก๊าซมากมายซึ่งอาจทำให้พิการหรือระเบิดขึ้นแพคเกจหมองตะกอนหรือฝ้าก่อตัวนอกรสชาติที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหมักเล็กน้อย (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และเอสเทอ) และนอกรสนิยม- วันนี้, การเน่าเสียของอาหารโดยยีสต์เป็นปัญหาที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารที่มีผลต่อค่าใช้จ่ายอย่างมีนัยสำคัญและความพร้อมของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยีสต์มีกระจายอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ และมีความรับผิดชอบสำหรับความเสียหายทางจุลชีววิทยาของหลากหลายของแช่เย็นและแวดล้อมที่มั่นคงกินได้ เช่น ไวน์ นม เนยแข็ง สินค้าเบเกอรี่ แยม และรักษาผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชู เครื่องดื่ม ผลไม้ ผักสด ผลไม้ เนื้อสัตว์ ฯลฯ ( เซาเปาโล , Stamford , Lima , และ trajano 2007 ) . แฮนเซนูลา pichia Candida , Rhodotorula และโทรูล ซิสได้ zygossacharomyces , , และ , บางส่วนที่รู้จักกันดี และที่สำคัญอาหารทำลายยีสต์ ( Stratford , 2006 ) อาหารเน่าเสียที่เกิดจากยีสต์ประกอบด้วยในที่มองเห็นได้ หรือตรวจพบการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัส คุณสมบัติทางกายภาพของอาหารต่อผลของกิจกรรมของตน ( เดก & beuchat , 1996 ) เป็นที่รู้จักมากที่สุดในการเกิดกรด เครื่องดื่ม มี หรือ ไม่มี น้ำตาล และมีลักษณะการผลิตก๊าซมากมายซึ่งอาจจะบิด หรือระเบิดชุด ความขุ่น ตะกอน หรือเยื่อบางรูปออกรสชาติโดดเด่นด้วยกลิ่นหมักเล็กน้อย ( แอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์ และเอสเทอร์ ) และรสนิยม ตอนนี้วัน อาหารเน่าเสีย โดยยีสต์ที่เป็นปัญหาที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหารที่สำคัญของค่าใช้จ่ายและความพร้อมของอาหาร