ส่วนผสมตัวแป้งข้าวเหนียวขาว ๑ ๑/๒ ถ

ส่วนผสมตัวแป้ง

ข้าวเหนียวขาว ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง

ข้าวเหนียวดำ ๑/๒ ถ้วยตวง

ข้าวเจ้า ๑/๔ ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้ (แบบที่ ๑)

มะพร้าวทึนทึกขูด ๑ ถ้วยตวง

น้ำตาลปึก ๑/๒ ถ้วยตวง

หัวกะทิ (๑) ๒ ช้อนโต๊ะ

แป้งเท้ายายม่อม ๑ ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้ (แบบที่ ๒)

ชิ้นฟักหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๑/๓ ถ้วยตวง

ถั่วลิสงตัดโขลกแล้ว ๑/๒ ถ้วยตวง

มันหมูแข็งต้มแล้วหั่นเท่าชิ้นฟัก ๑/๓ ถ้วยตวง

เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา

หัวกะทิ (โรยหน้า) ๓ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

๑. โม่ข้าวที่แช่ไว้ให้ละเอียดใส่ถุงทับนํ้าให้แห้ง แล้วนวดให้เนียน แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๑ ๑/๒ ซม. ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้

๒. ไส้แบบที่ ๒ กวนมะพร้าว น้ำตาล แป้ง และหัวกะทิ ให้เป็นหน้ากระฉีก ป่นแล้วอบค้างคืนไว้เช่นเดียว กับไส้ขนมลำเจียก

๓. ไส้แบบที่ ๓ ผัดเครื่องปรุงทั้งหมด คือชิ้นฟัก ถั่วตัด มันหมูแข็ง เข้าด้วยกัน โรยเกลือ ตักใส่จานไว้

๔. แผ่แป้งให้เป็นแผ่น วางไส้หรือตักไส้ใส่ตรงกลาง แล้วตลบชายแป้งหุ้มไส้ให้มิด ถ้าใช้แป้งข้าวเหนียว คลึงให้เป็นลูกกลมๆ ถ้าใช้แป้งข้าวเจ้า เมื่อปั้นกลมแล้วใช้ปากคีบ บีบแต่งให้คล้ายดอกไม้

๕. นำวางในลังถึงที่ปูด้วยใบตอง (ตานี) ฉีก ยกขึ้นนึ่งบนนํ้าเดือดประมาณ ๕-๖ นาที พรมด้วยหัวกะทิให้ทั่ว แล้วตักใส่จาน

๖. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มชนิดต่างๆ จัดใส่จานพอสวยงาม

สูตรนี้สามารถทำขนมรับประทานได้ ๕-๖ คน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสมตัวแป้งข้าวเหนียวขาว 1 1/2 ถ้วยตวง1/2 ถ้วยตวงข้าวเหนียวดำข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวงส่วนผสมไส้ (แบบที่ 1) มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วยตวงน้ำตาลปึก 1/2 ถ้วยตวงหัวกะทิ (1) 2 ช้อนโต๊ะแป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะส่วนผสมไส้ (แบบที่ 2) ชิ้นฟักหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/3 ถ้วยตวงถั่วลิสงตัดแล้วโขลก 1/2 1/3 ถ้วยตวงเกลือป่น 1/2 ช้อนชาหัวกะทิ (โรยหน้า) 3 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1 แล้วนวดให้เนียนแบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 1/2 ซม ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้2 ไส้แบบที่ 2 กวนมะพร้าวน้ำตาลแป้งและหัวกะทิให้เป็นหน้ากระฉีกป่นแล้วอบค้างคืนไว้เช่นเดียวกับไส้ขนมลำเจียก3 ไส้แบบที่ 3 ผัดเครื่องปรุงทั้งหมดคือชิ้นฟักถั่วตัดมันหมูแข็งเข้าด้วยกันโรยเกลือตักใส่จานไว้4 แผ่แป้งให้เป็นแผ่นวางไส้หรือตักไส้ใส่ตรงกลางแล้วตลบชายแป้งหุ้มไส้ให้มิดถ้าใช้แป้งข้าวเหนียวคลึงให้เป็นลูกกลมๆถ้าใช้แป้งข้าวเจ้าเมื่อปั้นกลมแล้วใช้ปากคีบบีบแต่งให้คล้ายดอกไม้5 นำวางในลังถึงที่ปูด้วยใบตอง (ตานี) ฉีกยกขึ้นนึ่งบนนํ้าเดือดประมาณ 5-6 นาทีพรมด้วยหัวกะทิให้ทั่วแล้วตักใส่จาน6 5-6 คน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสมตัวแป้ง

ข้าวเหนียวขาว๑๑ / ๒ถ้วยตวง

ข้าวเหนียวดำ๑ / ๒ถ้วยตวง

ข้าวเจ้า๑ / โตเกียวถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้ ( แบบที่บ )

มะพร้าวทึนทึกขูด๑ถ้วยตวง

น้ำตาลปึก๑ / ๒ถ้วยตวง

หัวกะทิ ( ๑ ) ๒ช้อนโต๊ะ

แป้งเท้ายายม่อม๑ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้ ( แบบที่๒ )

ชิ้นฟักหั่นสี่เหลี่ยมเล็กต่างหากล่ะ

/ ถ้วยตวงถั่วลิสงตัดโขลกแล้ว๑ / ๒ถ้วยตวง

มันหมูแข็งต้มแล้วหั่นเท่าชิ้นฟักต่างหากล่ะ

/ ถ้วยตวงเกลือป่น๑ / ๒ช้อนชา

หัวกะทิ ( โรยหน้า ) ช้อนโต๊ะล่ะ

วิธีทำ

๑ .โม่ข้าวที่แช่ไว้ให้ละเอียดใส่ถุงทับนํ้าให้แห้งแล้วนวดให้เนียนแบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ๑๑ / ๒ซม . ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆคลุมไว้

๒ .ไส้แบบที่๒กวนมะพร้าวน้ำตาลแป้งและหัวกะทิให้เป็นหน้ากระฉีกป่นแล้วอบค้างคืนไว้เช่นเดียวกับไส้ขนมลำเจียก

ไป .ไส้แบบที่กันผัดเครื่องปรุงทั้งหมดคือชิ้นฟักถั่วตัดมันหมูแข็งเข้าด้วยกันโรยเกลือตักใส่จานไว้

โตเกียวแผ่แป้งให้เป็นแผ่นวางไส้หรือตักไส้ใส่ตรงกลางแล้วตลบชายแป้งหุ้มไส้ให้มิดถ้าใช้แป้งข้าวเหนียวคลึงให้เป็นลูกกลมๆถ้าใช้แป้งข้าวเจ้าเมื่อปั้นกลมแล้วใช้ปากคีบบีบแต่งให้คล้ายดอกไม้

๕ .นำวางในลังถึงที่ปูด้วยใบตอง ( ตานี ) ฉีกยกขึ้นนึ่งบนนํ้าเดือดประมาณ๕ - จากนาทีพรมด้วยหัวกะทิให้ทั่วแล้วตักใส่จาน

จาก . เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มชนิดต่างๆจัดใส่จานพอสวยงาม

สูตรนี้สามารถทำขนมรับประทานได้๕ - จากคน