AbstractRationale and objectivesThe

Abstract
Rationale and objectives

There are several rational and empirical methods for the measurement of dietary fibre and its components. A selection of these methods were evaluated by investigation of a range of real foods and model foods with added resistant starch (RS), non-starch polysaccharides (NSP) and resistant oligosaccharide (RO) ingredients.

Methods

A range of rational methods were applied in determining specific carbohydrate constituents: RS, NSP and RO, including fructans. For comparison, empirical methods AOAC 991.43 (2001.03) and AOAC 2009.01 were applied, based on determination of gravimetric residues for high molecular weight and size-exclusion HPLC analysis of the ethanol filtrate for low molecular weight components.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อเหตุผลและวัตถุประสงค์มีหลายเหตุผล และประจักษ์วิธีวัดเส้นใยอาหารและส่วนประกอบ หลากหลายวิธีการเหล่านี้ถูกประเมิน โดยการตรวจสอบช่วงของอาหารจริง และรูปแบบอาหารกับเพิ่มแป้งทน (RS), ไม่ใช่แป้ง polysaccharides (NSP) และส่วนผสมทน oligosaccharide (RO)วิธีการหลากหลายวิธีการเชือดถูกนำไปใช้ในการกำหนดเฉพาะคาร์โบไฮเดรต constituents: RS, NSP และ RO รวม fructans สำหรับการเปรียบเทียบ รวมวิธี AOAC 991.43 (2001.03) และ AOAC 2009.01 ถูกใช้ ตามกำหนดต้องตกค้างสำหรับน้ำหนักโมเลกุลสูงและวิเคราะห์ HPLC แยกขนาดของสารกรองเอทานอลสำหรับส่วนประกอบน้ำหนักโมเลกุลต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อเหตุผลและวัตถุประสงค์มีหลายเหตุผลและวิธีการสำหรับการวัดเชิงประจักษ์ของใยอาหารและส่วนประกอบที่มี เลือกวิธีการเหล่านี้ได้รับการประเมินโดยการตรวจสอบในช่วงของอาหารจริงและอาหารแบบแป้งทนเพิ่ม (RS) polysaccharides ที่ไม่ใช่แป้ง (NSP) และ oligosaccharide ทน (RO) ส่วนผสม. วิธีการช่วงของวิธีการที่มีเหตุผลถูกนำไปใช้ในการกำหนดองค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตที่เฉพาะเจาะจง: อาร์เอสและ NSP RO รวมทั้งย่อย fructan สำหรับการเปรียบเทียบวิธีการเชิงประจักษ์ AOAC 991.43 (2,001.03) และ AOAC 2,009.01 ถูกนำไปใช้ขึ้นอยู่กับความมุ่งมั่นของสารตกค้าง gravimetric น้ำหนักโมเลกุลสูงและขนาดยกเว้นวิเคราะห์ HPLC กรองของเอทานอลสำหรับส่วนประกอบน้ำหนักโมเลกุลต่ำ