The optimum formula of mangosteen j

The optimum formula of mangosteen juice could
be developed by adding sucrose to obtain 18o
Brix of
sweetness and 0.2% mangosteen pericarp to enhance
color. Although there were some changes in color and
some chemical qualities such as the loss of ascorbic
acid, anthocyanin and total phenolic compounds
leading to the decreased antioxidant capacity, the
microbial safety of the pasteurized mangosteen juice
was still acceptable during the storage at 4o
C for 5
weeks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามารถที่เหมาะสมสูตรมังคุดได้รับการพัฒนา โดยการเพิ่มน้ำตาลซูโครสรับ 18oค่า Brix ของความหวานและ 0.2% เปลือกมังคุดเพื่อเพิ่มสี แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงสี และบางคุณสมบัติทางเคมีเช่นการสูญเสียของแอสคอร์บิคกรด โฟเลทสูง และรวมสารฟีนอนำการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระลดลง การความปลอดภัยจุลินทรีย์น้ำมังคุดพาสเจอร์ไรส์เป็นที่ยอมรับยังในระหว่างการจัดเก็บที่ 4oC 5สัปดาห์นี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรที่เหมาะสมของน้ำมังคุดจะ
ได้รับการพัฒนาโดยการเพิ่มน้ำตาลซูโครสที่จะได้รับ 18o
Brix ของ
ความหวานและ 0.2% มังคุดเปลือกเพื่อเพิ่ม
สี แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสีและ
บางคุณสมบัติทางเคมีเช่นการสูญเสียซี
กรดโฟเลทและสารประกอบฟีนอลทั้งหมด
ที่นำไปสู่ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระลดลงที่
ความปลอดภัยของจุลินทรีย์ของน้ำมังคุดพาสเจอร์ไรส์
ก็ยังคงได้รับการยอมรับระหว่างการเก็บรักษาที่ 4o
C เป็นเวลา 5
สัปดาห์ที่ผ่านมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรที่เหมาะสมของน้ำมังคุดสามารถได้รับการพัฒนาโดยการเพิ่มปริมาณเพื่อให้ได้ 18oความหวานของความหวานและ 0.2 % มังคุดเปลือกเพื่อเพิ่มสี แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสีมีคุณภาพทางเคมี เช่น การสูญเสียของแอสคอร์บิคกรด สารประกอบฟีนอลและแอนโธไซยานินทั้งหมดที่นำไปสู่การลดลงของสารต้านอนุมูลอิสระการผลิตความปลอดภัยจากจุลินทรีย์ที่ผลิตน้ำมังคุดยังได้รับการยอมรับในระหว่างการเก็บรักษาที่ 4oC เป็นเวลา 5สัปดาห์