3. Results and discussion3.1. Effec

3. Results and discussion
3.1. Effect of cooling rate on cell viability
Many authors have highlighted the importance of cooling rate in
the freeze-drying process (Berny & Hennebert, 1991; Abadias et al.,
2001). In this vein, the first experiments were carried out in order
to evaluate the effect of cooling rate on viability of L. casei cells.
More specifically, free L. casei cells were subjected to freeze-drying
using three different cooling rates (1, 3 or 5
C/min) and their effect
on cell viability after freeze-drying and storage for 15 days at 4
C
was evaluated. The results are summarized in Fig. 1 and showed
that as the cooling rate increased, higher values of viability were
observed. This trend was more obvious after 15 days of storage, as
the cooling rate of 5
C/min resulted in significantly higher (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผล และการอภิปราย3.1. ผลของการระบายความร้อนในเซลล์ชีวิตหลายผู้เขียนได้เน้นความสำคัญของการทำความเย็นในขั้นตอน (Berny & Hennebert, 1991 Abadias et al.,2001) . ในหลอดเลือดดำนี้ แรกทดลองดำเนินการในใบสั่งการประเมินผลของการทำความเย็นอัตรา viability ของ L. บ้านเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง L. บ้านเซลล์ถูกแช่แข็งแห้งใช้ระบายความร้อนแตกต่างกัน 3 อัตรา (1, 3 หรือ 5 C/นาที) และผลกระทบของบนชีวิตเซลล์หลังจากแช่แข็งแห้งและการเก็บรักษา 15 วันที่ 4 Cรับการประเมิน ผลสรุปในรูปที่ 1 และแสดงให้เห็นว่าว่า เป็นอัตราการระบายความร้อน เพิ่มขึ้น สูงขึ้นค่าของชีวิตได้ปฏิบัติ แนวโน้มนี้เป็นที่ชัดเจนมากขึ้นหลังจาก 15 วันของการจัดเก็บ เป็นอัตราการทำความเย็น 5 C/นาที ส่งผลให้สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05)ชีวิตเมื่อเทียบกับ 1 และ 3C/นาที เฉพาะ viability ของท่าน L. บ้านที่ 5 C นาที (13.8%) สูงกว่าที่ 3.3-fold 3C/นาที(4.2%) และสูงกว่าที่ 1 5.3-foldC (นาที) (2.6%) มีประสิทธิภาพสูงสุดอัตราการเย็นควรช้าพอ สั่งน้ำจะมีเวลาที่จะไหลออกจากเซลล์แช่แข็งภายในพวกเขา แต่ยังป้องกันรวดเร็วเพียงพอที่จะรักษาสมดุล หลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งภายในเซลล์ (Mazur, 1977 Berny & Hennebert, 1991)เนื่องจากอัตราการเย็น 5 C/นาที ส่งผลให้ค่าชีวิตสูงมันถูกใช้ในการทดลองทั้งหมดอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
3.1 ผลกระทบจากอัตราที่เซลล์มีชีวิตระบายความร้อน
ผู้เขียนหลายคนได้เน้นถึงความสำคัญของอัตราการเย็นใน
กระบวนการแช่แข็งอบแห้ง (Berny & Hennebert 1991. Abadias, et al,
2001) ในหลอดเลือดดำนี้การทดลองครั้งแรกได้ดำเนินการในการสั่งซื้อ
เพื่อประเมินผลกระทบของอัตราการมีชีวิตของเซลล์ casei ลิตรระบายความร้อน.
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเซลล์ฟรี casei ลิตรถูกยัดเยียดให้แช่แข็งแห้ง
ใช้สามอัตราการระบายความร้อนที่แตกต่างกัน (1, 3 หรือ 5? C / นาที) และผลกระทบของพวกเขา
ในชีวิตของเซลล์หลังจากแช่แข็งแห้งและการเก็บรักษาเป็นเวลา 15 วันที่ 4 องศาเซลเซียส
ถูกประเมิน ผลที่จะได้สรุปไว้ในรูป 1 และแสดงให้เห็น
ว่าในขณะที่อัตราการระบายความร้อนที่เพิ่มขึ้นค่าที่สูงขึ้นของการมีชีวิตที่ถูก
ตั้งข้อสังเกต แนวโน้มเช่นนี้เป็นสิ่งที่ชัดเจนมากขึ้นหลังจาก 15 วันของการจัดเก็บเป็น
อัตราการเย็น 5 องศาเซลเซียส / นาทีส่งผลให้สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05)
มีชีวิตเมื่อเทียบกับ 1 และ 3?
C / นาที โดยเฉพาะความมีชีวิตของ
แอล casei ที่ 5? C / นาที (13.8%) เป็น 3.3 เท่าสูงกว่าที่ 3 หรือไม่?
C / นาที
(4.2%) และ 5.3 เท่าสูงกว่านั้นวันที่ 1?
C / นาที (2.6%) เหมาะสม
อัตราการระบายความร้อนควรจะช้าพอในน้ำเพื่อให้มี
เวลาที่จะไหลออกจากเซลล์ป้องกันการแช่แข็งภายในพวกเขา แต่ยัง
เร็วพอที่จะรักษาสมดุลของการหลีกเลี่ยงการก่อตัวของ
ผลึกน้ำแข็งภายในเซลล์ (มาซู 1977; Berny & Hennebert 1991 ).
เนื่องจากอัตราการระบายความร้อน 5? C / นาทีส่งผลให้ค่าการมีชีวิตที่สูงขึ้น
มันถูกใช้ในการทดลองทั้งหมดปรโลก