The texture parameters were determi

The texture parameters were determined by Warner Bratzler
shear force method (Honikel, 1998). Weight loss (%), peak load (N),
energy at rupture (J) and maximum shear stress (N/cm2) were determined.
Textural measurements were repeated 10 times on ten different
samples of same muscle and average was taken.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อพารามิเตอร์ถูกกำหนด โดยวอร์เนอร์ Bratzlerแรงเฉือนแรงวิธี (Honikel, 1998) น้ำหนัก (%), โหลดสูงสุด (N),มีกำหนดพลังงานแตก (J) และความเครียดแรงเฉือนสูงสุด (N/cm2)วัด textural ถูกทำซ้ำ 10 ครั้งสิบแตกต่างกันตัวอย่างของกล้ามเนื้อและเฉลี่ยเดียวกันถูกนำมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พารามิเตอร์เนื้อได้รับการพิจารณาโดยวอร์เนอร์ Bratzler
วิธีแรงเฉือน (Honikel, 1998) การสูญเสียน้ำหนัก (%), ไฟฟ้าสูงสุด (N)
พลังงานที่แตกร้าว (J) และความเครียดเฉือนสูงสุด (ยังไม่มี / cm2) ได้รับการพิจารณา.
วัดเนื้อซ้ำ 10 ครั้งในสิบที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างของกล้ามเนื้อเดียวกันและถูกนำมาเฉลี่ย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นผิวพารามิเตอร์ถูกกำหนดโดยวอร์เนอร์ bratzler
วิธีแรงเฉือน ( honikel , 1998 ) การสูญเสียน้ำหนัก ( % ) , ยอดโหลด ( N )
พลังงานที่แตก ( J ) และความเค้นเฉือนสูงสุด ( N / cm2 ) ตัวอย่าง การวัดเนื้อสัมผัส
เป็นเวลา 10 ครั้งในตัวอย่างที่แตกต่างกัน
สิบของกล้ามเนื้อเดียวกัน และโดยเฉลี่ยแล้ว