abstractA multivariate accelerated

abstract

A multivariate accelerated shelf life test (MASLT) that employs all sensory attributes that show change

over time was applied to data obtained from a trained panel (n 1⁄4 11) that evaluated 18 sensory attributes

of low fat UHT milk samples stored at 25, 35 and 45 C over a six and a half month time period. The cut-
off point that identifies the end of shelf life was obtained by survival analysis based on consumers’

acceptance or rejection of samples stored for different times and at different temperatures. Storage at 35

and 45 C reduced the shelf life by a factor of 2.9 and 7.8, respectively. In future, changes in sensory

attributes that correlate well with the UHT milk MASLT model can be used as predictors for end of shelf

life. For this purpose the milk can be stored at accelerated temperatures and results can be converted to

actual market condition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการทดสอบแบบหลายตัวแปรเร่งอายุ (MASLT) ที่มีคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสทั้งหมดที่แสดงการเปลี่ยนแปลงช่วงเวลาใช้ข้อมูลที่ได้จากแผงฝึก (n ว่า 11) ที่ประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ 18ไขมันต่ำยูเอชทีนมตัวอย่างเก็บไว้ที่ 25, 35 และ 45 C ช่วงเดือนหกครึ่งรอบระยะเวลา ตัด-ปิดจุดที่ระบุสิ้นอายุได้รับ โดยการวิเคราะห์ความอยู่รอดตามผู้บริโภคยอมรับหรือการปฏิเสธของตัวอย่างที่เก็บไว้ สำหรับช่วงเวลาต่าง ๆ และ ที่อุณหภูมิต่าง ๆ เก็บที่ 35และ 45 C ลดลงอายุ โดยปัจจัยที่ 7.8 และ 2.9 ตามลำดับ ในอนาคต การเปลี่ยนแปลงในความรู้สึกแอตทริบิวต์ที่สัมพันธ์กับรูปแบบยูเอชทีนม MASLT ใช้เป็นทำนายการสิ้นสุดของชั้นชีวิต สำหรับวัตถุประสงค์นี้ นมไว้ที่อุณหภูมิเร่ง และผลลัพธ์สามารถแปลงเป็นสภาพที่แท้จริงของตลาด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม

การทดสอบหลายตัวแปรเร่งอายุการเก็บรักษา (MASLT) ที่มีพนักงานคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสทุกสิ่งที่แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลง

ในช่วงเวลาที่ถูกนำไปใช้กับข้อมูลที่ได้จากแผงรับการฝึกอบรม (n 1/4 11) ที่ได้รับการประเมิน 18 คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส

ของไขมันต่ำนมยูเอชทีตัวอย่างเก็บไว้ที่ 25 , 35 และ 45 C มากกว่าหกและระยะเวลาครึ่งเดือน cut-
ออกจากจุดที่ระบุในตอนท้ายของอายุการเก็บรักษาได้โดยการวิเคราะห์บนพื้นฐานของการอยู่รอดของผู้บริโภค

ตอบรับหรือปฏิเสธของตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับเวลาที่แตกต่างกันและที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน การจัดเก็บที่ 35

และ 45 องศาเซลเซียสลดอายุการเก็บรักษาโดยปัจจัยที่ 2.9 และ 7.8 ตามลำดับ ในอนาคตการเปลี่ยนแปลงในทางประสาทสัมผัส

คุณลักษณะที่มีความสัมพันธ์ดีกับยูเอชทีนมรุ่น MASLT สามารถใช้เป็นตัวทำนายสำหรับการสิ้นสุดของการเก็บรักษา

ชีวิต เพื่อจุดประสงค์นี้นมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิเร่งและผลสามารถแปลง

สภาพตลาดที่เกิดขึ้นจริง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อเป็นแบบทดสอบการเร่งอายุ ( maslt ) ที่ใช้ทั้งหมดและคุณลักษณะที่แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงไปใช้กับข้อมูลที่ได้จากแผงฝึก ( 1 ⁄ 4 11 18 ) ที่ประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสไขมันต่ำยูเอชทีนมตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 , 35 และ 45 องศาเซลเซียส มากกว่าหกและครึ่งเดือน ตัด -ออกจากจุดที่ระบุจุดสิ้นสุดของชีวิตชั้นได้โดยการวิเคราะห์การอยู่รอดขึ้นอยู่กับผู้บริโภคการยอมรับหรือปฏิเสธของตัวอย่างที่เก็บไว้สำหรับเวลาที่ต่างกัน และที่อุณหภูมิต่าง ๆ กระเป๋าที่ 35และ 45 องศาเซลเซียส ลดอายุโดยปัจจัยที่ 2.9 และ 7.8 ตามลำดับ ในอนาคต การเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสคุณลักษณะที่สัมพันธ์กับนมกล่อง maslt รุ่นที่สามารถใช้เป็นตัวสุดท้ายของชั้นชีวิต สำหรับวัตถุประสงค์นี้นมสามารถเก็บไว้ที่เร่งอุณหภูมิและผลสามารถแปลงสภาพตลาดที่แท้จริง