3.4. Sensory evaluationsThe sensory

3.4. Sensory evaluations
The sensory scores of the synbiotic ice cream samples are given in Table 2. The points allocated for colour, bodytexture and taste showed that the addition of free and encapsulated probiotics had no effect on sensory properties of non-fermented synbiotic ice cream. Yogurt or probiotic flavour was not found in all samples because of high pH of the non-fermented ice cream. Total evaluation in term of colour, texture and taste of all samples were good and did not have any marked off-flavour during the storage period. None of the ice creams were judged to be crumbly, weak, fluffy or sandy.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4 การประเมินผลทางประสาทสัมผัส
คะแนนทางประสาทสัมผัสของ synbiotic ตัวอย่างไอศครีมจะได้รับในตารางที่ 2 จุดจัดสรรสำหรับสี bodytexture และรสชาติที่แสดงให้เห็นว่านอกเหนือจากโปรไบโอติกฟรีและห่อหุ้มมีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของการไม่หมักไอศครีม synbiotic ไม่มี โยเกิร์ตโปรไบโอติกหรือรสชาติไม่พบในทุกตัวอย่างเพราะ ph สูงของไอศครีมที่ไม่หมักการประเมินผลรวมในแง่ของสีพื้นผิวและรสชาติของทุกตัวอย่างที่ดีและไม่ได้มีการทำเครื่องหมายใด ๆ ออกรสชาติในระหว่างระยะเวลาการเก็บรักษา ไม่มีไอศครีมที่ถูกตัดสินให้เป็นร่วนอ่อนแอนุ่มหรือทราย.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 ประเมินรับความรู้สึก
คะแนนทางประสาทสัมผัสอย่างไอศกรีม synbiotic แสดงไว้ในตารางที่ 2 สถานที่จัดสรรสำหรับสี bodytexture และรสชาติพบว่า แห่งฟรี และสรุป probiotics มีราคาไม่มีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสไม่ใช่หมัก synbiotic ไอศกรีม โยเกิร์ตหรือโปรไบโอติกส์ flavour ไม่พบในตัวอย่างทั้งหมดเนื่องจาก pH สูงที่หมักไม่ใช่ไอศกรีม ประเมินรวมในระยะของสี เนื้อสัมผัส และรสชาติทุกอย่างมีดี และไม่มีการทำเครื่องหมายปิด-flavour ในช่วงเวลาที่เก็บ ไม่มีไอศกรีมถูกตัดสินเป็น fluffy crumbly อ่อนแอ หรือทราย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . คะแนนสูงสุดไม่แข็งแรง
ซึ่งจะช่วยให้การทดสอบใช้งานไม่แข็งแรงของตัวอย่างไอศกรีม synbiotic ที่มีให้ในตารางที่ 2 คะแนนที่ได้จัดสรรสำหรับการลิ้มลองและ bodytexture สีนอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติคส์แบบไม่เสียค่าบริการและแบบห่อหุ้มไม่มีผลในคุณสมบัติไม่แข็งแรงของไอศครีม synbiotic ไม่ใช่ - หมัก โยเกิร์ตหรือ flavour ชีวนะไม่พบในตัวอย่างทั้งหมดเพราะมีค่า pH สูงของไอศครีมไม่ใช่ - หมักการประเมินผลทั้งหมดในระยะสั้นของและรสชาติตามแบบสีของทุกตัวอย่างเป็นคนดีและไม่ได้มีการทำเครื่องหมายปิด - flavour ในระหว่างที่อยู่ในระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ไม่มีของไอศครีมที่ถูกวินิจฉัยว่าจะละลายไม่รัดกุม fluffy หรือหาดทราย.