4. Conclusions Whipping changes the

4. Conclusions
Whipping changes the properties of cream by rendering it more viscoelastic than unwhipped cream. Both G0 and G00 increase with whipping time up to a point (9 min, in this study), beyond which they do not change significantly. The overrun also increases until this whipping time, but decreases thereafter as fat globules aggregate and the foam collapses. Bubble size distributions indicate that the highest number frequency shifts towards lower diameter values, as whipping progresses. In other words, progressive whipping results in the formation of a greater proportion of smaller bubbles until the overrun attains a maximum value. Thereafter, the bubble size distribution changes from being log-normal to a bimodal population. Acknowledgements Author E.J. is grateful to the Society of Chemical Industry for the award of the APV Seligman Fellowship, which enabled her to undertake this project.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุป Whipping เปลี่ยนคุณสมบัติของครีม โดยแสดงผล viscoelastic เพิ่มมากขึ้นกว่าครีม unwhipped G0 และ G00 เพิ่มกับ whipping เวลาถึงจุด (9 นาที ในการศึกษานี้), ซึ่งพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ เกินยังเพิ่มขึ้นจนถึงเวลานี้ whipping ได้ลดลงหลังจากนั้นเป็น fat globules รวมและโฟมยุบ การกระจายขนาดของฟองแสดงว่า ความถี่สูงสุดหมายเลขกะต่อค่าเส้นผ่าศูนย์กลางต่ำกว่า เป็น whipping ยะ ในคำอื่น ๆ โปรเกรสซี whipping ผลลัพธ์ในการก่อตัวของสัดส่วนที่มากขึ้นของฟองอากาศขนาดเล็กจนเกิน attains ค่าสูงสุด หลัง กระจายฟองขนาดเปลี่ยนจากการล็อกปกติเป็นประชากร bimodal ถาม-ตอบผู้เขียน E.J. ขอบคุณเพื่อสังคมของอุตสาหกรรมเคมีสำหรับรางวัลของ APV Seligman สมาชิก ซึ่งหล่อนรู้โครงการนี้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปวิปปิ้งการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของครีมโดยการกระทำมันมากขึ้นกว่าครีมviscoelastic unwhipped ทั้งสอง G0 และ G00 เพิ่มขึ้นด้วยวิปปิ้งเวลาถึงจุด (9 นาทีในการศึกษาครั้งนี้) เกินกว่าที่พวกเขาไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ บุกรุกยังเพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงเวลาตีนี้ แต่ลดลงหลังจากนั้นเป็นข้นไขมันรวมและโฟมยุบ กระจายขนาดของฟองระบุว่าความถี่จำนวนมากที่สุดต่อการเปลี่ยนแปลงค่าเส้นผ่าศูนย์กลางต่ำเช่นวิปปิ้งดำเนิน ในคำอื่น ๆ , วิปปิ้งผลความก้าวหน้าในการพัฒนาของสัดส่วนที่มากขึ้นของฟองอากาศที่มีขนาดเล็กจนบรรลุการใช้จ่ายเกินค่าสูงสุด หลังจากนั้นจะมีการเปลี่ยนแปลงการกระจายขนาดฟองจากการเข้าสู่ระบบปกติที่จะมีประชากร bimodal กิตติกรรมประกาศผู้เขียน EJ เป็นขอบคุณสมาคมอุตสาหกรรมเคมีสำหรับรางวัลของ APV Seligman มิตรภาพซึ่งช่วยให้เธอทำโครงการนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของ
วิปปิ้งครีมโดยการแสดงผลมันได้มากกว่า unwhipped ครีม และทั้ง G0 g00 เพิ่มวิปปิ้งเวลาถึงจุด ( 9 นาที ในการศึกษานี้ ) , นอกเหนือจากที่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนไปอย่างมาก การบุกรุกเพิ่มขึ้นถึงวิปปิ้งเวลาลดลงแต่หลังจากนั้นเป็นเม็ดไขมันรวมและโฟมยุบการแจกแจงขนาดของฟอง พบว่าจํานวนความถี่สูงสุดกะต่อค่าเส้นผ่าศูนย์กลางต่ำ ในขณะที่วิปปิ้งที่ ในคำอื่น ๆที่ก้าวหน้าขึ้นผลลัพธ์ในการก่อตัวของสัดส่วนที่มากขึ้นของฟองอากาศมีขนาดเล็กลงจนเห็นได้มูลค่าสูงสุด . หลังจากนั้น ฟองกระจายขนาดการเปลี่ยนแปลงจากการบันทึกปกติประชากรไบโมดอล .ขอบคุณผู้เขียน e.j. คือกตัญญูต่อสังคมของอุตสาหกรรมเคมีสำหรับรางวัลของ apv Seligman สามัคคีธรรม ซึ่งทำให้เธอสามารถดำเนินการโครงการนี้
.