Surimi is a wet concentrate of the

Surimi is a wet concentrate of the myofibrilliar protein that can be produced by both marine and feshwater fish. The global production of farmed common carp (Cyprinus carpio) was approximately 6.14 % of the total wold aquaculture production, but the consumption of common carp is limited due to its strong earthy taste and odour and its large number of intramuscular small bones . Because of its high productivity, common carp muscle has been used in surimi and surimi products.
Fresh food, especially fish , are highly perishable products because of their biological composition. The shelf life of refrigerated fish is limited primarily due to microbial activities. The control of microbial growth is the key to the extension of the shelf-life of fish and fish products during processing, distribution, and storage. Temperature is one of the most important parameters that affect the growth of microorganisms. To reduce spoilage and biochemical degradation, different preservative methods, which are mainly based on low temperature, have been employed for the distribution and storage of food products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้นเปียกของโปรตีน myofibrilliar ที่สามารถผลิตเป็นซูริมิจากปลาทะเลและ feshwater การผลิตส่วนรวม farmed ปลาไน (ปลาไน) มีประมาณ 6.14% ของยอดรวมจะผลิตเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ แต่ปริมาณของปลาไนมีจำกัดเนื่องจากมีรสชาติพลังที่แข็งแกร่ง และกลิ่น และกระดูกบาดทะยักจากขนาดเล็กเป็นจำนวนมาก เนื่องจากผลผลิตที่สูง กล้ามเนื้อปลาคาร์ฟมีการใช้ในซูริมิและผลิตภัณฑ์แช่อาหารสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลา เป็นผลิตภัณฑ์เปื่อยได้สูงเนื่องจากองค์ประกอบทางชีวภาพของ อายุการใช้งานของตู้เย็นและปลามีจำกัดเป็นหลักเนื่องจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ การควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์คือ คีย์เพื่อขยายอายุการเก็บรักษาปลาและผลิตภัณฑ์ปลาในระหว่างการประมวลผล การกระจาย และการจัดเก็บ อุณหภูมิเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์สำคัญที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เพื่อลดการเน่าเสียและย่อยสลายชีวเคมี preservative วิธีต่าง ๆ ซึ่งส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิต่ำ มีการจ้างแจกจ่ายและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซูริมิเป็นสมาธิเปียกของโปรตีน myofibrilliar ที่สามารถผลิตได้ทั้งทางทะเลและปลา feshwater การผลิตทั่วโลกของปลาคาร์พที่พบบ่อยทำไร่ไถนา (Cyprinus ไน) เป็นประมาณ 6.14% ของการผลิตเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำโตนรวม แต่การบริโภคของปลาคาร์พที่พบบ่อยจะถูก จำกัด เนื่องจากการลิ้มรสและกลิ่นดินที่แข็งแกร่งและจำนวนมากของกระดูกเล็ก ๆ เข้ากล้าม เพราะผลผลิตสูง, กล้ามเนื้อปลาคาร์พที่พบมีการใช้ในซูริมิและผลิตภัณฑ์ซูริมิ.
อาหารสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาเป็นสินค้าที่เน่าเสียง่ายเพราะสูงขององค์ประกอบทางชีวภาพของพวกเขา อายุการเก็บรักษาของปลาในตู้เย็นส่วนใหญ่เนื่องมาจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ การควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นกุญแจสำคัญในการขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ปลาและปลาระหว่างการประมวลผลการจัดจำหน่ายและการจัดเก็บข้อมูล อุณหภูมิเป็นหนึ่งในตัวแปรที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ เพื่อลดการเน่าเสียและการย่อยสลายทางชีวเคมีวิธีการที่แตกต่างกันบูดซึ่งจะขึ้นอยู่ส่วนใหญ่ในอุณหภูมิต่ำได้รับการว่าจ้างในการจัดจำหน่ายและการจัดเก็บข้อมูลของผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซูริมิเป็นสมาธิเปียกของ myofibrilliar โปรตีนที่สามารถผลิตได้ทั้งทะเลและ feshwater ปลา การผลิตทั่วโลกของ farmed ปลาไน ( cyprinus Carpio ) คือประมาณ 6.14 % ของทั้งหมดทั่วโลกการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลิต แต่การบริโภคของปลาไนมีจำกัด เนื่องจากรสชาติและกลิ่นดินที่แข็งแกร่งและจำนวนมากของกระดูกเล็ก 2 .เพราะผลผลิตสูง ปลาไน กล้ามเนื้อที่ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ซูริมิและซูริมิ
อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาสดเป็นผลิตภัณฑ์สูงแบบ เพราะองค์ประกอบทางชีวภาพของพวกเขา อายุของปลาห้องเย็นจำกัดเป็นหลัก เนื่องจากกิจกรรมของจุลินทรีย์การควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์คือ คีย์เพื่อขยายอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ปลาและปลาในระหว่างการประมวลผล แจกจ่าย และจัดเก็บ อุณหภูมิเป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดของตัวแปรต่างๆที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เพื่อลดการเน่าเสีย และย่อยสลายสารชีวเคมี วิธีการต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้ในอุณหภูมิต่ำมีการใช้สำหรับการกระจายและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร