(b) Measurement of shrinkage and de

(b) Measurement of shrinkage and dehydration Table 4 shows the percentage of shrinkage and rehydration of shrimp using the 2 drying methods. The drying temperatures had an insignificant effect to percentage of shrinkage value conversely to percentage of rehydration. The percentage of shrinkage of both sizes of shrimps was between 11.45 and 32.36 %. Percentage of rehydration of shrimps also was between 3.01 and 13.08 %. These results imply that the effect of drying using infrared radiation has no relation to these qualities.
(c) Measurement of texture property The last column of Table 4 shows the shear force of shrimps in various drying strategies. The results reveal that the drying temperature does not significantly affect the shear force on the texture of shrimp (p < 0.05). However, an increase in the size of the shrimp results in an increase in the shear force.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(ข) การวัดการหดตัวและการคายน้ำ 4 ตารางแสดงเปอร์เซ็นต์การหดตัวและ rehydration ของกุ้งโดยใช้วิธีอบแห้ง 2 อุณหภูมิอบแห้งมีลักษณะพิเศษสำคัญเปอร์เซ็นต์ของมูลค่าการสูญเสียในทางกลับกันเปอร์เซ็นต์ rehydration เปอร์เซ็นต์การหดตัวทั้งขนาดของกุ้งระหว่าง 11.45 32.36% ได้ เปอร์เซ็นต์ของ rehydration ของกุ้งยังมีระหว่าง 3.01 13.08% ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นสิทธิ์แบบว่า ผลของการอบแห้งโดยใช้รังสีอินฟราเรดมีไม่สัมพันธ์กับคุณสมบัติเหล่านี้ (ค) วัดพื้นผิวคุณสมบัติคอลัมน์สุดท้ายของตาราง 4 แสดงแรงเฉือนของกุ้งในกลยุทธ์ต่าง ๆ อบแห้ง ผลการเปิดเผยว่า อุณหภูมิในการอบแห้งอย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อแรงเฉือนบนพื้นผิวของกุ้ง (p < 0.05) อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขนาดของผลกุ้งเพิ่มแรงเฉือนบังคับให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( ข ) การวัดการหดตัวแห้งและตารางที่ 4 แสดงเปอร์เซ็นต์การหดตัว และศึกษาวิธีการทำแห้งกุ้งโดยใช้ 2 . การอบแห้งอุณหภูมิมีผลกระทบต่อค่าเปอร์เซ็นต์การหดตัวในทางกลับกันเปอร์เซ็นต์ศึกษา . เปอร์เซ็นต์การหดตัวของขนาดของกุ้งระหว่าง 11.45 แล้ว 32.36 %ศึกษาร้อยละของกุ้งยังอยู่ระหว่าง 3.01 และ มี % ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่า ผลของการอบแห้งโดยใช้รังสีอินฟาเรดไม่มีความสัมพันธ์กับคุณสมบัติเหล่านี้
( C ) การวัดพื้นผิวคุณสมบัติคอลัมน์สุดท้ายของตารางที่ 4 แสดงแรงเฉือนของกุ้งแห้งต่าง ๆ กลยุทธ์ผลการศึกษาพบว่าอุณหภูมิในการอบแห้งไม่มีผลต่อแรงเฉือนบนเนื้อของกุ้งอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นในขนาดของกุ้ง ส่งผลให้เพิ่มแรงแรง