Alcohols were produced by alcoholic fermentation and played
an important role in the gingko wine aroma profile. Research has
shown that alcohols facilitate the desirable complexity of liquor
when its concentration was below 300 mg/L (Noguerol-Pato,
González-Rodríguez, González-Barreiro, Cancho-Grande, & Simal-
Gándara, 2011). In the present studied gingko wine, 11 alcohols
(4.0 mg/L) accounted for 9.7% of the total aroma compounds.
Isoamyl alcohol was 1.82 mg/L approximately accounting for half
of the total alcohol content. Only isoamyl alcohol and 1-octanol
demonstrated OAVs > 1. Isoamyl alcohol is also an important compound
in some China liquors (Xiao et al., 2014) and grape wine
(Rebière, Clark, Schmidtke, Prenzler, & Scollary, 2010) which has a
whiskey, malt and burned aroma. Furthermore, phenethyl alcohol
and a-terpineol are widespread components in wine with a floral
odor.
ผลิต โดยการหมักแอลกอฮอล์ และเล่น alcoholsมีบทบาทสำคัญในโพรไฟล์กลิ่นไวน์แปะ มีงานวิจัยแสดงว่า alcohols ง่ายซับซ้อนต้องเหล้าเมื่อความเข้มข้นต่ำกว่า 300 mg/L (Noguerol-(มหาชน)González Rodríguez, González Barreiro แกรนด์ Cancho และ Simal-Gándara, 2011) ในปัจจุบัน studied แปะไวน์ 11 alcohols(4.0 mg/L) คิดเป็น 9.7% ของสารหอมที่รวมIsoamyl แอลกอฮอล์ได้ 1.82 mg/L บัญชีประมาณครึ่งหนึ่งแอลกอฮอล์รวมเนื้อหา เฉพาะ 1-octanol และ isoamyl แอลกอฮอล์สาธิต OAVs > 1 Isoamyl แอลกอฮอล์เป็นสารประกอบสำคัญในเหล้าจีนบาง (เสี่ยว et al., 2014) และไวน์องุ่น(Rebière, Clark, Schmidtke, Prenzler, & Scollary, 2010) ซึ่งมีการวิสกี้ มอลต์ และอโรมาเขียน นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ phenethylและเป็น terpineol เป็นส่วนประกอบอย่างแพร่หลายในไวน์กับเป็นดอกไม้กลิ่น
การแปล กรุณารอสักครู่..

แอลกอฮอล์ถูกผลิตโดยการหมักแอลกอฮอล์และเล่น
ที่มีบทบาทสำคัญใน Gingko ไวน์กลิ่นหอมโปรไฟล์ การวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าแอลกอฮอล์
อำนวยความสะดวกความซับซ้อนที่พึงประสงค์ของเหล้า
เมื่อความเข้มข้นของต่ำกว่า 300 mg / l ( noguerol ปาโต้
gonz lez , ลุยส์โรดรีเกซ . kgm มาร์ติน , . kgm gonz lez Barreiro , cancho Grande , & simal --
g . kgm ndara , 2011 ) ในปัจจุบันการศึกษาไวน์ Gingko , 11 แอลกอฮอล์
( 40 มิลลิกรัม / ลิตร ) คิดเป็น 9.7% ของสารประกอบกลิ่นหอมทั้งหมด คือ
แอลกอฮอล์ในปริมาณ 1 มิลลิกรัมต่อลิตรประมาณบัญชีสำหรับครึ่งหนึ่ง
ของปริมาณแอลกอฮอล์ทั้งหมด แอลกอฮอล์ในปริมาณเท่านั้น และเส้นแสดง oavs
1 แอลกอฮอล์ในปริมาณเป็นสารประกอบสำคัญในสุราจีน
( เสี่ยว et al . , 2010 ) และ
ไวน์องุ่น ( rebi è re , คล้าก , schmidtke prenzler & scollary , , , 2010 ) ซึ่งมี
วิสกี้ข้าวมอลต์และเผาหอม นอกจากนี้ แอลกอฮอล์
phenethyl a-terpineol อย่างกว้างขวางและส่วนประกอบในไวน์ที่มีกลิ่นดอกไม้
การแปล กรุณารอสักครู่..
