The marked changes in the protein c

The marked changes in the protein composition of casein micelles
in heated pH adjusted milk samples (Fig. 1A), and their particle
sizes relative to unheated milk samples (Fig. 1B) suggest that
the properties of the milk samples may be modified. The viscosities
of heated pH-adjusted milk samples at their natural total solids
concentrations were markedly different, with those heated at lower
pH having higher viscosities than those heated at higher pH
(Anema et al., 2004). An investigation was conducted to see
whether the viscosity differences were maintained at higher milk
solids concentrations

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงที่ทำเครื่องหมายในองค์ประกอบโปรตีนเคซีน micellesในอุ่น pH ปรับปรุงนมตัวอย่าง (Fig. 1A), และอนุภาคของพวกเขาขนาดเมื่อเทียบกับตัวอย่างน้ำนมว่าย (Fig. 1B) แนะนำที่อาจสามารถปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของตัวอย่างน้ำนม Viscosities ที่อย่างนมอุ่นที่ปรับ pH ในของแข็งทั้งหมดของธรรมชาติความเข้มข้นแตกต่างอย่างเด่นชัด กับความร้อนที่ต่ำpH ที่มี viscosities สูงกว่าความร้อนที่ค่า pH สูงขึ้น(Anema et al., 2004) การสอบสวนได้ดำเนินการเพื่อดูว่ามีรักษาความแตกต่างของความหนืดที่สูงกว่านมความเข้มข้นของของแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงการทำเครื่องหมายในองค์ประกอบของโปรตีนเคซีนของไมเซลล์ในค่า pH อุ่นปรับตัวอย่างนม (รูป. 1A) และอนุภาคของพวกเขาขนาดเทียบกับตัวอย่างนมวัก(รูป. 1B) ชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติของตัวอย่างนมอาจมีการเปลี่ยนแปลง ความหนืดของอุ่นปรับค่า pH ตัวอย่างนมที่ของแข็งทั้งหมดธรรมชาติของพวกเขามีความเข้มข้นแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดกับผู้ที่ได้รับความร้อนที่ต่ำกว่าค่าpH ที่มีความหนืดสูงกว่าความร้อนที่ pH สูง(Anema et al., 2004) การสืบสวนกำลังดำเนินการเพื่อดูว่ามีความหนืดความแตกต่างได้รับการดูแลที่สูงกว่านมความเข้มข้นของแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องหมายการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของโปรตีนเคซีนไมเซลล์ในตัวอย่างนมอุ่นปรับ pH
( รูปที่ 1 ) และขนาดของอนุภาคของพวกเขาเมื่อเทียบกับตัวอย่างนมสด

( รูปที่ 1A ) แนะนำคุณสมบัติของตัวอย่างนมอาจจะแก้ไข ความหนืด
Ph ปรับตัวอย่างนมที่อุ่นของธรรมชาติแตกต่างกัน อย่างเห็นได้ชัด ปริมาณของแข็งทั้งหมด

ตอนล่าง กับ อุ่นอ มีความหนืดสูงกว่าอุณหภูมิ
pH สูงกว่า ( anema et al . , 2004 ) การศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อดูว่ายังคงความหนืดแตกต่างกัน

ของแข็งความเข้มข้นสูงนม