Suitability of Camel Milk for Makin

Suitability of Camel Milk for Making Yogurt
Yogurt was produced using camel milk (CAM).
Stabilizers (CMC, pectin, gum acacia, or alginate) were
added at 0.6% to improve the texture and acceptability of
CAM yogurt. The pH (4.59-4.63) and titratable acidity
(0.71-0.87 %) of the CAM yogurt product were different
from cow milk control yogurt. CAM yogurt contained 10.6
mg/mL of lactic acid based on HPLC. The separated whey
(33.5%) of CAM yogurt with alginate was higher than for
control cow milk yogurt (23.8%), indicating a weaker
water holding capacity. Stabilizers did not improve the
consistency and coagulum of CAM yogurt, compared with
bovine milk yogurt

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเหมาะสมของน้ำนมอูฐทำโยเกิร์ตโยเกิร์ตที่ถูกผลิตใช้นมอูฐ (CAM)มีความคงตัว (CMC เพคติ กระถินเหงือก หรือแอลจิเนต)เพิ่มที่ 0.6% เพื่อปรับปรุงพื้นผิวและ acceptability ของCAM โยเกิร์ต ค่า pH (4.59-4.63) และกรด titratable(0.71 0.87%) ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต CAM ได้แตกต่างกันจากวัวนมโยเกิร์ตควบคุม CAM โยเกิร์ตอยู่ 10.6มิลลิกรัม/มิลลิลิตรของกรดแลคติกอิง HPLC เวย์แยก(ร้อยละ 33.5) ได้สูงกว่าของ CAM โยเกิร์ตกับแอลจิเนตควบคุมวัวนมโยเกิร์ต (23.8%), แสดงเป็นอ่อนน้ำความจุ ไม่ได้มีการปรับปรุงความคงตัวความสอดคล้องและจัดรูปแบบของโยเกิร์ต CAM เมื่อเทียบกับโยเกิร์ตนมวัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเหมาะสมของนมอูฐการทำโยเกิร์ต
โยเกิร์ตได้รับการผลิตโดยใช้นมอูฐ (CAM).
ความคงตัว (CMC เพคตินเหงือก Acacia หรืออัลจิเนต) ได้รับการ
เพิ่มที่ 0.6% ในการปรับปรุงพื้นผิวและการยอมรับของ
โยเกิร์ต CAM ค่า pH (4.59-4.63) และความเป็นกรดที่ไทเทรต
(0.71-0.87%) ของผลิตภัณฑ์ CAM โยเกิร์ตมีความแตกต่าง
จากโยเกิร์ตวัวนมการควบคุม CAM โยเกิร์ตที่มีอยู่ 10.6
mg / ml ของกรดแลคติกขึ้นอยู่กับวิธี HPLC เวย์แยกออกจากกัน
(33.5%) ของโยเกิร์ตกับอัลจิเนต CAM สูงกว่าสำหรับ
การควบคุมวัวนมโยเกิร์ต (23.8%) แสดงถึงการปรับตัวลดลง
ความจุน้ำโฮลดิ้ง ความคงตัวไม่ได้ปรับปรุง
ความมั่นคงและโยเกิร์ต coagulum CAM เมื่อเทียบกับ
โยเกิร์ตนมวัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเหมาะสมของนมอูฐสำหรับทำโยเกิร์ตโยเกิร์ตที่ผลิตโดยใช้นมอูฐ ( CAM )ความคงตัว ( CMC เพคติน กัมอาคาเซีย หรือ แอล ) คือเพิ่ม 0.6% เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส และการยอมรับโยเกิร์ตลูกเบี้ยว pH ( 4.59-4.63 ) และปริมาณกรด( 0.71-0.87 % ) ของลูกเบี้ยวโยเกิร์ตผลิตภัณฑ์ต่างการควบคุมจากโยเกิร์ต นม โยเกิร์ตแคมอยู่ตลอดมิลลิกรัม / มิลลิลิตรของกรดแลคติกขึ้นอยู่กับปริมาณซูโครส แยกเวย์( 33.5% ) โยเกิร์ตแคมกับแอลก็สูงกว่าโยเกิร์ตน้ำนมควบคุมร้อยละ 23.8 ซึ่งอ่อนแอจับน้ำความจุ ความคงตัวไม่ปรับปรุงความสอดคล้องและสาธารณรัฐอิสลามอิหร่าน โยเกิร์ต แคม เมื่อเทียบกับวัวนมโยเกิร์ต