The European Food Safety Authority

The European Food Safety Authority (EFSA) was asked by the European Commission to deliver a scientific opinion on sterigmatocystin (STC) in food and feed. STC is a polyketide mycotoxin that shares its biosynthetic pathway with aflatoxins. Following an EFSA call for data, analytical results from 247 food and 334 feed samples were submitted. In food, analytical results on STC were reported to be all below the limit of detection or limit of quantification. In feed, only four quantified results were reported. Therefore, the EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM Panel) concluded that the available occurrence data are too limited to carry out a reliable human and animal dietary exposure assessment. Acute oral toxicity of STC is relatively low, and liver and kidneys are the target organs. STC is mutagenic in both bacterial and mammalian cells after metabolic activation and forms DNA adducts. Tumourigenicity has been observed after oral, intraperitoneal, subcutaneous and dermal administration resulting in hepatocellular carcinomas, haemangiosarcomas in the liver, angiosarcomas in brown fat and lung adenomas. Since no exposure data were available, the margin of exposure approach for substances that are genotoxic and carcinogenic could not be applied for STC, and thus the CONTAM Panel could not characterise the risk for human health. Regarding animals, the Panel noted that STC is hepatotoxic in poultry and pigs, and nephrotoxic in poultry and toxic in several fish species. However, in the absence of exposure data for livestock, fish and companion animals, and given the limited knowledge on the adverse effects of STC, the CONTAM Panel could not characterise the risk for animal health. More occurrence data on STC in food and feed need to be collected to allow dietary exposure assessment. For food, methods with a limit of quantification of less than 1.5 µg/kg should be applied.

© European Food Safety Authority, 2013

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความปลอดภัยของอาหารยุโรปผู้มีอำนาจ (EFSA) ถูกถามโดยคณะกรรมาธิการยุโรปที่จะส่งมอบความเห็นทางวิทยาศาสตร์ sterigmatocystin (STC) ในอาหารและอาหาร stc เป็นสารพิษจากเชื้อรา polyketide ว่าหุ้นวิถีชีวสังเคราะห์ด้วย aflatoxins ดังต่อไปนี้สาย EFSA สำหรับข้อมูลผลการวิเคราะห์จาก 247 อาหารและ 334 ตัวอย่างอาหารที่ถูกส่งมา ในอาหาร,ผลการวิเคราะห์ stc กำลังจะทั้งหมดกว่าขีด จำกัด ของการตรวจสอบหรือขีด จำกัด ของปริมาณ ในอาหารเพียงสี่ผลการวัดที่ได้รับรายงาน ดังนั้นแผง EFSA เมื่อสารปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร (contam แผง) สรุปว่าข้อมูลที่เกิดขึ้นใช้ได้มี จำกัด เกินกว่าที่จะดำเนินการของมนุษย์มีความน่าเชื่อถือและการประเมินการสัมผัสสัตว์อาหารความเป็นพิษเฉียบพลันทางปากของ stc ค่อนข้างต่ำและตับและไตเป็นอวัยวะเป้าหมาย stc เป็นสารก่อการกลายพันธุ์ในเซลล์ทั้งแบคทีเรียและเลี้ยงลูกด้วยนมหลังจากการใช้งานและรูปแบบการเผาผลาญ adducts dna tumourigenicity ได้รับการตั้งข้อสังเกตหลังจากที่ปากทางช่องท้อง, ใต้ผิวหนังและการบริหารจัดการทางผิวหนังทำให้เกิดมะเร็งตับ, haemangiosarcomas ในตับangiosarcomas ในไขมันสีน้ำตาลและเนื้องอกที่ปอด เนื่องจากไม่มีข้อมูลการเปิดรับแสงที่มีอยู่ขอบของวิธีการสัมผัสสารที่เป็นสารก่อมะเร็ง genotoxic และไม่สามารถนำมาใช้สำหรับ stc และทำให้แผง contam ไม่สามารถอธิบายลักษณะความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ เกี่ยวกับสัตว์, แผงตั้งข้อสังเกตว่า stc เป็นตับในสัตว์ปีกและสุกรและพิษต่อไตในสัตว์ปีกและที่เป็นพิษในปลาหลายชนิด แต่ในกรณีที่ไม่มีข้อมูลแสงสำหรับปศุสัตว์ปลาและสัตว์เลี้ยงและได้รับความรู้ จำกัด เกี่ยวกับผลกระทบของ stc แผง contam ไม่สามารถอธิบายลักษณะความเสี่ยงต่อสุขภาพของสัตว์ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเกิดขึ้น stc ในอาหารและอาหารสัตว์จะต้องมีการเก็บรวบรวมเพื่อให้การประเมินการสัมผัสอาหาร สำหรับอาหารวิธีการที่มีขีด จำกัด ของปริมาณที่น้อยกว่า 1.5 ไมโครกรัม / กิโลกรัมควรใช้.

©ความปลอดภัยของอาหารยุโรปอำนา​​จ 2013

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยุโรปอาหารความปลอดภัยหน่วยงานจัดเก็บ (EFSA) ถูกถาม โดยคณะกรรมาธิการยุโรปเพื่อส่งความเห็นทางวิทยาศาสตร์บน sterigmatocystin (STC) ในอาหาร และอาหาร STC เป็นพิษจากเชื้อราโพลีคีไทด์ที่ร่วมทางเดินของ biosynthetic กับ aflatoxins ต่อการเรียก EFSA สำหรับข้อมูล มีส่งผลการวิเคราะห์จาก 247 อาหารและตัวอย่างอาหารที่ 334 ในอาหาร มีรายงานผลวิเคราะห์ใน STC จะทั้งหมดต่ำกว่าขีดจำกัดของการตรวจสอบหรือจำนวนนับ มีรายงานผลเฉพาะสี่ quantified ในอาหาร ดังนั้น แผง EFSA กับสารปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร (CONTAM แผง) สรุปข้อมูลเกิดว่างเกินไปจำกัดดำเนินการประเมินความน่าเชื่อถือมนุษย์ และสัตว์อาหารแสง ความเป็นพิษเฉียบพลันที่ปากของ STC จะค่อนข้างต่ำ และตับและไตเป็นอวัยวะเป้าหมาย STC เป็น mutagenic ในเซลล์แบคทีเรีย และ mammalian หลังจากเรียกใช้เผาผลาญ และดีเอ็นเอแบบฟอร์ม adducts Tumourigenicity มีการสังเกตหลังจากปาก intraperitoneal ดูแลผิวหนัง และใต้เกิดมะเร็ง hepatocellular, haemangiosarcomas ในตับ angiosarcomas สีน้ำตาลไขมันและปอด adenomas เนื่องจากไม่มีข้อมูลเปิดเผยมีการ กำไรแสงวิธีสำหรับสารที่ genotoxic carcinogenic ไม่สามารถใช้สำหรับ STC และดังนั้น แผง CONTAM อาจไม่ characterise ความเสี่ยงสำหรับสุขภาพของมนุษย์ เกี่ยวกับสัตว์ แผงไว้ว่า STC hepatotoxic ในสัตว์ปีกและสุกร และ nephrotoxic ในสัตว์ปีกและสารพิษในปลาหลายชนิด อย่างไรก็ตาม ในกรณีเปิดเผยข้อมูล สำหรับสัตว์ปศุสัตว์ ปลา และสหาย และความรู้จำกัดเกี่ยวกับผลร้ายของ STC แผง CONTAM อาจไม่ characterise ความเสี่ยงสำหรับสัตว์ เหตุการณ์ข้อมูลบน STC ในอาหารและอาหารที่จำเป็นต้องรวบรวมให้ประเมินความเสี่ยงอาหาร อาหาร ควรใช้วิธีการ ด้วยจำนวนนับของไมโครกรัมเป็นเครื่องน้อยกว่า 1.5 kg.

© หน่วยความปลอดภัยอาหารยุโรป 2013

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความ ปลอดภัย ของอาหารแห่งยุโรป( EFSA )ถูกถามโดยกรรมาธิการยุโรปในการให้ความเห็นทางวิทยาศาสตร์บน sterigmatocystin (เอสทีซีสตีล)ในอาหารและอาหาร เอสทีซีสตีลคือ mycotoxin polyketide ที่หุ้นเส้นทางเดินของโรงแรมพร้อมด้วย aflatoxins biosynthetic ต่อไปนี้การโทร EFSA สำหรับข้อมูลผลการวิเคราะห์จากอาหาร 247 และ 334 ตัวอย่างอาหารสัตว์ส่ง ในอาหารผลการวิเคราะห์ที่เอสทีซีสตีลมีรายงานไปยังได้ด้านล่างนี้ทั้งหมดจำกัดที่ไม่มีข้อจำกัดหรือการตรวจจับจึงจำเป็นต้องมี ในอาหารเพียงสี่ผลการคำนวณออกมาเป็นรูปธรรมได้หรือมีรายงาน ดังนั้น EFSA แผงควบคุมในสิ่งปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร( contam แผงควบคุม)จะสรุปว่าข้อมูลการเกิดมีอยู่จะเกินไปจำกัด(มหาชน)ไปประเมินความเสี่ยงต่อ สุขภาพ ของมนุษย์และสัตว์อาหารที่น่าเชื่อถือความเป็นพิษเฉียบพลันในช่องปากของเอสทีซีสตีลมีค่อนข้างต่ำและไตและตับเป็นอวัยวะเป้าหมาย เอสทีซีสตีลคือ mutagenic ในเซลล์ทั้งสองเกิดจากเชื้อแบคทีเรียและเกี่ยวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหลังการเปิดใช้งานและรูปแบบ adducts ดีเอ็นเอ tumorigenicity ถูกพบว่าหลังจากการบริหาร(ยาฉีด)ใต้ผิวหนังและ dermal intraperitoneal ด้วยวาจาส่งผลให้ใน haemangiosarcomas carcinomas hepatocellular ในตับangiosarcomas ใน adenomas ปอดและไขมันสีน้ำตาล. เนื่องจากไม่มีข้อมูลความเสี่ยงที่มีส่วนต่างกำไรของการเรียนรู้ความเสี่ยงสำหรับสารที่เป็นสาร genotoxic และไม่สามารถนำไปใช้เอสทีซีสตีลและ contam แผงที่ไม่สามารถสร้างอัตลักษณ์ความเสี่ยงต่อ สุขภาพ ของมนุษย์ได้ เกี่ยวกับสัตว์แผงที่ระบุไว้ที่เอสทีซีสตีลคือ hepatotoxic ในสุกรและสัตว์ปีกและ nephrotoxic ในสัตว์ปีกและเป็นพิษในปลาหลายชนิด. อย่างไรก็ตามในการมีอยู่ของข้อมูลความเสี่ยงสำหรับสัตว์และเพื่อนร่วมปลาปศุสัตว์และได้รับความรู้จำกัด(มหาชน)ที่รับผลกระทบจากเอสทีซีสตีล contam แผงควบคุมจะไม่สามารถสร้างอัตลักษณ์ความเสี่ยงต่อการมี สุขภาพ สัตว์ ข้อมูลการเกิดขึ้นมากกว่าในเอสทีซีสตีลในอาหารสัตว์และอาหารจำเป็นต้องมีการเก็บรวบรวมในการอนุญาตให้การประเมินความเสี่ยงการ บริโภค อาหาร สำหรับในด้านของอาหารวิธีใดวิธีหนึ่งด้วยจึงจำเป็นต้องมีการจำกัดของน้อยกว่า 1.5 μ G /กก.ควรจะนำมาใช้.ความ ปลอดภัย ของอาหารแห่งยุโรปปี 2013

©