(3) Lipolysis and protein hydrolysi

(3) Lipolysis and protein hydrolysis by endogenous and microbial enzymes lead to formation of a unique flavour during fermentation (Casaburi et al., 2007; Zeng, Xia, Jiang, & Guan, 2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(3) เซลลูไลท์และโปรตีนย่อยสลาย โดยเอนไซม์ภายนอก และเชื้อจุลินทรีย์ทำให้เกิดรสชาติเฉพาะในระหว่างการหมัก (Casaburi et al. 2007 เซง เซี่ย เจียง และ กวน 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(3) และไฮโดรไลซิ Lipolysis โปรตีนเอนไซม์จุลินทรีย์ภายนอกและนำไปสู่​​การก่อตัวของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ระหว่างการหมัก (Casaburi et al, 2007;. เซง, เซี่ยเจียงและกวน 2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( 3 ) และโปรตีนไฮโดรไลโปไลซิสพบ และเอนไซม์จากจุลินทรีย์ก่อของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ระหว่างการหมัก ( casaburi et al . , 2007 ; เซง Xia , เจียง , กวน , 2013 )