The obtained profilesresemble those

The obtained profiles
resemble those of wheat starch suspensions (Krog, 1973; Van
Steertegem et al., 2013) showing that the changes observed are
dominated by starch rather than by gluten protein transitions.
Addition of Lecitase Ultra, Lipopan F, DATEM or SSL addition all
significantly increased the peak and end viscosities of the wheat
flour slurries. The effects were more pronounced with higher
addition levels (Fig. 2). Besides this, pasting was significantly
delayed (i.e. occurred at higher temperatures) upon addition of
Lecitase Ultra (5.0 mg EP/kg flour), Lipopan F (5.0 mg EP/kg flour),
DATEM (1.5% on flour basis) or SSL (0.5 and 1.5% on flour basis). In
contrast, Lipolase addition did not influence the RVA profiles (results
not shown).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพรไฟล์ได้รับมีลักษณะของสารแขวนลอยแป้งข้าวสาลี (Krog, 1973 รถตู้Steertegem ร้อยเอ็ด 2013) แสดงว่า การเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้ครอบงำ โดยแป้ง แทน โดยเปลี่ยนโปรตีนกลูนอกจากนี้ของ Lecitase Ultra, Lipopan F, DATEM หรือ SSL ทั้งหมดviscosities สูงสุดและสิ้นสุดของข้าวสาลีสูงขึ้นอย่างมากแป้งปม ผลได้ว่า มีสูงกว่านอกจากนี้ระดับ (2 รูป) นอกจากนี้ วางอย่างมีนัยสำคัญล่าช้า (เช่นเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูง) เมื่อเพิ่มอัลตร้า Lecitase (5.0 มิลลิกรัม EP กิโลกรัมแป้ง), Lipopan F (5.0 มิลลิกรัม EP กิโลกรัมแป้ง),DATEM (แป้งตาม 1.5%) หรือ SSL (0.5 และ 1.5% ตามแป้ง) ในความคมชัด Lipolase นอกจากนี้ได้มีอิทธิพลโพรไฟล์ RVA (ผลลัพธ์ไม่แสดง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรไฟล์ได้
มีลักษณะคล้ายกับบรรดาของสารแขวนลอยแป้งข้าวสาลี (Krog 1973; Van
Steertegem et al, 2013.) แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตจะถูก
ครอบงำโดยแป้งมากกว่าโดยตังโปรตีนเปลี่ยน.
นอกเหนือจาก Lecitase อัลตร้า Lipopan F, DATEM หรือเพิ่ม SSL ทั้งหมด
ที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสูงสุดและจุดสิ้นสุดความหนืดของข้าวสาลี
slurries แป้ง ผลกระทบที่เด่นชัดมากขึ้นด้วยสูงกว่า
ระดับนอกจากนี้ (รูปที่. 2) นอกจากนี้การวางอย่างมีนัยสำคัญ
ล่าช้า (เช่นที่เกิดขึ้นในอุณหภูมิที่สูงขึ้น) เมื่อนอกเหนือจาก
Lecitase อัลตร้า (5.0 มิลลิกรัม EP / กก. แป้ง) Lipopan F (5.0 มก. EP / แป้งกิโลกรัม)
DATEM (1.5% บนพื้นฐานแป้ง) หรือ SSL ( 0.5 และ 1.5% บนพื้นฐานแป้ง) ใน
ทางตรงกันข้าม Lipolase นอกจากนี้ไม่ได้มีอิทธิพลต่อโปรไฟล์ RVA (ที่ผล
ไม่แสดง)