Abstract In this study, the seleniu

Abstract In this study, the selenium enriched peanuts and the different solubility proteins
extracted from them were investigated. The dried defatted selenium enriched peanuts (SeP) powder
(0.3147 lg/g) had a 2.5-fold higher mean total selenium concentration than general peanuts (GP)
power (0.1233 lg/g). The SeP had higher concentration of selenium, manganese and zinc than that
of GP, but less calcium. The rate of extraction of protein was 23.39% for peanuts and alkali soluble
protein was the main component of protein in SeP, which accounted for 92.82% of total soluble
protein and combined selenium was 77.33% of total selenium protein. In different forms of proteins
from SeP, the WSePr due to higher concentration of selenium had higher DPPH free-radical scavenging
activity, higher reducing activity and longer induction time than other proteins.

2015 The Authors. Production and hosting by Elsevier B.V. on behalf of King Saud University. This is
an open access article under theCCBY-NC-NDlicense

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อในการศึกษานี้ ซีลีเนียมในอุดมด้วยถั่วและโปรตีนละลายแตกต่างกันแยกจากพวกเขาถูกตรวจสอบ ซีลีเนียมสกัดน้ำมันแห้งอุดมผงถั่วลิสง (SeP)(0.3147 lg g) มีค่าเฉลี่ยสูงกว่า 2.5-fold รวมซีลีเนียมความเข้มข้นกว่าถั่วลิสงทั่วไป (GP)พลังงาน (0.1233 lg g) ก.ย.ที่มีความเข้มข้นสูงของซีลีเนียม แมงกานีส และสังกะสีมากกว่าที่ของ GP แต่น้อยกว่าแคลเซียม อัตราการสกัดโปรตีนเป็น 23.39% สำหรับถั่วลิสงและแอลคาไลที่ละลายน้ำได้โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของโปรตีนใน SeP ซึ่งมีสัดส่วนร้อยละ 92.82 รวมละลาย77.33% โปรตีนซีลีเนียมรวมโปรตีนและซีลีเนียมรวมได้ ในรูปแบบต่าง ๆ ของโปรตีนจาก SeP, WSePr เนื่องจากความเข้มข้นสูงของซีลีเนียมมี scavenging ฟรีอนุมูล DPPH สูงกิจกรรม สูงลดกิจกรรมและเวลาเหนี่ยวนำนานขึ้นกว่าโปรตีนอื่น ๆ2015 ผู้เขียน การผลิตและโฮสติ้ง โดย Elsevier B.V. ในนามของกษัตริย์สุอูดอัชมหาวิทยาลัย นี้เป็นบทความเปิดเข้าภายใต้ theCCBY-NC-NDlicense

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อในการศึกษานี้ซีลีเนียมอุดมถั่วลิสงและโปรตีนที่ละลายที่แตกต่างกัน
สกัดจากพวกเขาได้รับการตรวจสอบ แห้งซีลีเนียมอุดมสกัดน้ำมันถั่วลิสง (SEP) ผง
(0.3147 LG / g) มี 2.5 เท่าสูงหมายถึงความเข้มข้นของซีลีเนียมรวมกว่าถั่วลิสงทั่วไป (GP)
พลังงาน (0.1233 LG / g) กันยายนมีความเข้มข้นสูงของซีลีเนียมแมงกานีสและสังกะสีกว่า
ของ GP แต่แคลเซียมน้อย อัตราการสกัดโปรตีนเป็น 23.39% สำหรับถั่วลิสงและละลายน้ำด่าง
โปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักของโปรตีนใน ก.ย. ซึ่งคิดเป็นสัดส่วน 92.82% ของทั้งหมดที่ละลายน้ำได้
โปรตีนและรวมซีลีเนียมเป็น 77.33% ของโปรตีนทั้งหมดซีลีเนียม ในรูปแบบที่แตกต่างกันของโปรตีน
จาก SEP ที่ WSePr เนื่องจากความเข้มข้นที่สูงขึ้นของซีลีเนียมมี DPPH อนุมูลอิสระต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า
กิจกรรมกิจกรรมลดสูงและใช้เวลานานกว่าการเหนี่ยวนำโปรตีนชนิดอื่น ๆ .
? 2015 ผู้เขียน การผลิตและโฮสติ้งโดยเอลส์เวียร์ในนามของมหาวิทยาลัย King Saud นี้เป็น
บทความที่เข้าถึงเปิดภายใต้ theCCBY-NC-NDlicense