Ingredients
2 lb Baking potatoes, boiled and -mashed
1 1/2 ts Salt
1/2 ts Freshly ground pepper
2 ts Ground coriander
1/8 ts Nutmeg
1/4 c Chopped parsley leaves
1 lg Egg
2 tb Peanut oil, plus more for -deep frying
4 Shallots, finely chopped
2 Garlic cloves, minced
1/2 lb Lean ground beef.
Directions
In Indonesia, these fritters are served as part of a rijstaffel (rice-table) or as a side dish to embellish a main course. You will find they work well as a delicious appetizer for a Western meal.
Mix together the mashed potatoes, 1 teaspoon of the salt, half the pepper, the coriander, nutmeg, parsley and egg.
Preheat a wok until hot. Add 2 tablespoons of the oil, the shallots and garlic; saute until soft. Add beef and stir to break up clumps; brown until meat is no longer red, about 2 minutes. Season with remaining salt and pepper. Cool.
Combine the meat with the potato mixture. Form into 16 balls and flatten them into cakes about 2 inches round by 1 inch thick. Set on a tray. Refrigerate, if not fried immediately.
Pour 2 inches of oil into a preheated wok. Heat to 365F. Add 4 or 5 cakes, or as many as will fit into the pan without crowding or reducing the temperature of the oil. Deep fry, turning occasionally until golden brown, about 3 minutes. (If preferred, the cakes may be pan-fried in a flat skillet.) Remove to paper towels to drain. Serve hot or at room temperature.
ส่วนผสม
2 ปอนด์ อบมันฝรั่งต้มและบด 1 1 / 2
-
1 / 2 TS TS เกลือและพริกไทยผักชีพื้นดิน
2 TS TS ลูกจันทน์เทศ 1 / 8
1 / 4 C สับผักชีฝรั่ง
1
2 TB LG ไข่น้ำมันถั่วลิสง , บวกมากขึ้นสำหรับ -
4 หอมแดงทอด ลึก , สับ
2 กลีบกระเทียม , สับละเอียด
1 / 2 ปอนด์ยันเนื้อดิน .
เส้นทาง
ในอินโดนีเซียอาหารเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของ rijstaffel ( โต๊ะข้าว ) หรือเป็นเครื่องเคียงเพื่อประดับประดาหลักสูตรหลัก คุณจะพบพวกเขาทำงานได้ดีเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับอาหารตะวันตก .
ผสมมันฝรั่งบด 1 ช้อนชา เกลือ ครึ่งของพริกไทย , ผักชี , ลูกจันทน์เทศ , ผักชีฝรั่งและไข่
ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน , หอมแดงและกระเทียม ; saute จนนุ่มเพิ่มเนื้อและคนให้เลิก clumps ; สีน้ำตาลจนเนื้อไม่แดง ประมาณ 2 นาที เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เจ๋ง . . . . . .
รวมเนื้อกับมันฝรั่งผสม แบบฟอร์มลงใน 16 ลูก และเกลี่ยให้เป็นเค้กรอบ 2 นิ้ว 1 นิ้วหนา การตั้งค่าบนถาด แช่เย็น ถ้าไม่ทอดทันที
เทน้ำมันลงไป 2 นิ้ว ตั้งกระทะ ความร้อน 365f เพิ่ม 4 หรือ 5 เค้ก
การแปล กรุณารอสักครู่..