Highlights•Some yeasts can damage t

Highlights
•
Some yeasts can damage the quality of the olive oil.
•
The lipolytic activity of nine lipase-producer oil-born yeast strains has been studied.
•
The free fatty acid increased significantly in the inoculated-olive oil with high water content.
•
The lipolytic activity of the yeasts in olive oil can be modulated by the polyphenols content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์•Yeasts บางสามารถทำลายคุณภาพของน้ำมันมะกอก•มีการศึกษากิจกรรม lipolytic ของเก้าผู้ผลิตเอนไซม์ไลเปสน้ำมันเกิดยีสต์•กรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในน้ำมันมะกอก inoculated กับน้ำสูง•กิจกรรม lipolytic ของ yeasts ในน้ำมันมะกอกสามารถสันทัดเนื้อหาโพลีฟีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์•ยีสต์บางชนิดสามารถสร้างความเสียหายให้กับคุณภาพของน้ำมันมะกอก. •กิจกรรม lipolytic เก้าน้ำมันเกิดเอนไซม์ไลเปสผลิตสายพันธุ์ยีสต์ที่ได้รับการศึกษา. •กรดไขมันอิสระที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในน้ำมันเชื้อมะกอกที่มีปริมาณน้ำสูง. • กิจกรรม lipolytic ของยีสต์ในน้ำมันมะกอกสามารถปรับเนื้อหาโดยโพลีฟีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์
-
มียีสต์สามารถทำลายคุณภาพของน้ำมันมะกอก
-
กิจกรรมกับเก้าเมื่อผู้ผลิตน้ํามันเกิดสายพันธุ์ยีสต์ได้ศึกษา .
-
กรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในหัวเชื้อน้ำมันมะกอก ที่มีปริมาณน้ำสูง
-
กิจกรรมกับของยีสต์ ในน้ำมันมะกอก สามารถปรับโดย polyphenols )