At 45
C, the D value was calculate

At 45
C, the D value was calculated at 96.3 ± 5.2 min. Increasing
the heating temperatures to 50 and 52
C decreased the D values to
20.7 ± 0.2 and 9.0 ± 0.2 min, respectively. The significantly lowest D
values were calculated at 55 and 60
C at 4.5 ± 0.1 and 2.1 ± 0.1 min,
respectively. Thus, in order to comply with the 5-log reduction
recommendation of the Juice HACCP for safety against E. coli
O157:H7, process schedules (t5D) at 45, 50, 52, 55, and 60
C
equivalent to 481.5, 103.6, 45.0, 22.4, and 10.54 min, respectively
must be applied to the product. Furthermore, the z value of the
tested organism in the test apple juice medium was determined at
8.9 ± 0.1
C. This z value is close to that reported in apple juice at
7.4
C, with a D value at 60
C equal to 0.8 min (Stringer, George, &
Peck, 2000). Vertigo (2003) on the other hand, reported D values of
acid-adapted E. coli at 52, 55, 58 and 60
C equal to 5.83, 2.46, 0.57,
and 0.30 min, respectively. These D values yielded a z value of
6.0
C. The z value refers to the increase in heating temperature (
C)
necessary for the thermal death time curve (Fig. 1f) to traverse 1 log
unit cycle (10-fold reduction in the D value); or increase the death
rate of the thermal process 10-fold. Thus the z value allows for the
calculations of equivalent thermal processes at different heating
temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ 45 C คำนวณค่า D ที่ 96.3 ± 5.2 นาทีเพิ่มขึ้นค่า D จะลดอุณหภูมิร้อนถึง 50 และ 52 C20.7 ± 0.2 และ 9.0 ± 0.2 นาที ตามลำดับ D อย่างมีนัยสำคัญต่ำสุดมีคำนวณค่าที่ 55 และ 60 C ที่ 4.5 ± 0.1 และ 2.1 ± 0.1 นาทีตามลาดับ ดังนั้น เพื่อให้สอดคล้องกับการลด 5 ล็อกคำแนะนำของ HACCP น้ำเพื่อความปลอดภัยกับ E. coliO157:H7 กระบวนการจัดกำหนดการ (t5D) ที่ 45, 50, 52, 55 และ 60 Cเทียบเท่ากับ 481.5, 103.6 องศา 45.0, 22.4 และ 10.54 นาที ตามลำดับต้องถูกประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ค่า z ของการชีวิตที่ผ่านการทดสอบในการทดสอบแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ถูกกำหนดใน8.9 ± 0.1 C ค่า z นี้ใกล้เคียงกับรายงานในน้ำแอปเปิ้ลที่7.4 C มีค่า D ที่ 60 C เท่ากับ 0.8 นาที (Stringer จอร์จ &เป็ก 2000) วิงเวียน (2003) รายงานค่า D ของคงปรับกรด E. coli ที่ 52, 55, 58 และ 60 C เท่ากับ 5.83, 2.46, 0.57และ นาทีที่ 0.30 ตามลำดับ D ค่าเหล่านี้ให้ผลค่า z6.0 ค ค่า z หมายถึงการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ (C) ความร้อนจำเป็นสำหรับความร้อนตายเวลาโค้ง (รูป 1f) การเคลื่อนที่ 1 บันทึกหน่วยวงจร (10-fold ลดค่า D); หรือเพิ่มการตายอัตราความร้อนกระบวนการ 10-fold ดังนั้น ค่า z ช่วยให้การเครื่องทำความร้อนการคำนวณของกระบวนการความร้อนเทียบเท่าที่อื่นอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ 45? C, D คุ้มค่าถูกคำนวณใน 96.3 ± 5.2 นาที การเพิ่ม
อุณหภูมิความร้อนถึง 50 และ 52 องศาเซลเซียสลดลงค่า D เพื่อ
20.7 ± 0.2 และ 9.0 ± 0.2 นาทีตามลำดับ อย่างมีนัยสำคัญต่ำสุด D
ค่าถูกคำนวณที่ 55 และ 60? C ที่ 4.5 ± 0.1 และ 2.1 ± 0.1 นาที
ตามลำดับ ดังนั้นเพื่อให้สอดคล้องกับ 5 เข้าสู่ระบบลด
คำแนะนำของ HACCP น้ำผลไม้เพื่อความปลอดภัยกับเชื้อ E. coli
O157: H7 ตารางกระบวนการ (t5D) ที่ 45, 50, 52, 55, และ 60 องศาเซลเซียส
เท่ากับ 481.5, 103.6 , 45.0, 22.4 และ 10.54 นาทีตามลำดับ
จะต้องนำไปใช้กับสินค้า นอกจากนี้ค่า Z ของ
ชีวิตผ่านการทดสอบในกลางน้ำการทดสอบแอปเปิ้ลก็ตัดสินใจที่
8.9 ± 0.1 องศาเซลเซียส ค่า Z นี้อยู่ใกล้กับที่รายงานในน้ำแอปเปิ้ที่
7.4 องศาเซลเซียสโดยมีมูลค่า D ที่ 60 องศาเซลเซียสเท่ากับ 0.8 นาที (สนจอร์จและ
Peck, 2000) พิศวาส (2003) ในมืออื่น ๆ รายงานค่า D ของ
กรดดัดแปลง E. coli ที่ 52, 55, 58 และ 60 องศาเซลเซียสเท่ากับ 5.83, 2.46, 0.57,
และ 0.30 นาทีตามลำดับ ค่าเหล่านี้ให้ผลคุ้มค่า D AZ ของ
6.0 องศาเซลเซียส ค่า Z หมายถึงการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิความร้อน (C?)
ที่จำเป็นสำหรับการโค้งเวลาตายความร้อน (รูป 1F.) เพื่อสำรวจ 1 เข้าสู่ระบบ
หน่วยวงจร (ลดลง 10 เท่าในมูลค่าของ D); หรือเพิ่มความตาย
อัตราของกระบวนการความร้อน 10 เท่า ดังนั้นค่าซีช่วยให้การ
คำนวณของกระบวนการความร้อนเทียบเท่าที่แตกต่างกันความร้อน
อุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ 45 C , D ค่าคำนวณที่ 96.3 ± 5.2 นาทีเพิ่มขึ้นความร้อนที่อุณหภูมิ 50 และ 52 C D ค่าลดลง± 0.2 และ 9.0 ตามลำดับ± 0.2 นาที ตามลำดับ นอย่างมาก ดีค่าคำนวณที่ 55 และ 60 องศาเซลเซียสที่ 4.5 ± 0.1 และ 0.1 2.1 ±มินตามลำดับ ดังนั้น เพื่อให้สอดคล้องกับการลด 5-logแนะนำน้ำผลไม้ HACCP เพื่อความปลอดภัยจากเชื้อ E . coliเป็นสมาชิก : H7 , ตารางเวลากระบวนการ ( t5d ) ที่ 45 , 50 , 52 , 55 และ 60 องศาเซลเซียสเทียบเท่ากับ 481.5 103.6 22.4 ปี , , , , และ 10.54 ตามลำดับ มินต้องใช้ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ซี คุณค่าของทดสอบระบบในการทดสอบน้ำแอปเปิ้ลขนาดกลางถูกกำหนดที่8.9 ± 0.1 C นี้ Z ค่าใกล้เคียงกับที่รายงานในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลที่7.4 C กับ D ค่า 60 C เท่ากับ 0.8 มิน ( เสียง , จอร์จ , และเพ็ค , 2000 ) พิศวาสหลอน ( 2003 ) ในมืออื่น ๆ , รายงาน D ค่าของกรดดัดแปลง E . coli ที่ 52 , 55 , 58 และ 60 องศาเซลเซียสเท่ากับ 5.83 , 2.46 , 0.57 ,และ 0.30 นาที ตามลำดับ เหล่านี้ D ค่าจากค่า z จาก6.0 C Z ค่า หมายถึง การเพิ่มอุณหภูมิความร้อน ( C )ที่จำเป็นสำหรับการระบายความร้อนความตายเวลาโค้ง ( รูป 1 ชั้น 1 ) สำรวจวงจรหน่วย ( ลด 10 เท่าใน D ค่า ) ; หรือเพิ่มความตายคะแนนของกระบวนการความร้อน 10 เท่า ดังนั้นค่า z ที่ช่วยให้สำหรับการคำนวณของกระบวนการความร้อนเทียบเท่าความร้อนต่าง ๆอุณหภูมิ