An army breakfast menu box containi

An army breakfast menu box containing beefsteaks, concentrated orange juice, peppers & onions, French toast, and Danishes, was selected for conducting this study. Thermo-physical properties of each food item were characterized using their composition and differential scanning calorimeter (DSC). Apparent heat capacity method was used to account for the latent heat of phase change during simulation of thawing and freezing. Numerically simulated results were experimentally validated using a gel-based model food system and the food items in the menu box. The average deviation between numerically predicted temperature and experimentally measured temperature for the model food system was approximately 1 °C and for the targeted food items the deviation ranged from 2 °C to 5 °C, depending on the food item.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กล่องเมนูอาหารเช้ากองทัพที่ประกอบด้วย beefsteaks น้ำส้มเข้มข้น พริก และหัวหอม ขนมปังฝรั่งเศส และ Danishes ถูกเลือกสำหรับการทำการศึกษานี้ คุณสมบัติเทอร์โมทางกายภาพของแต่ละรายการอาหารได้ลักษณะขององค์ประกอบและการสแกนแคลอรีมิเตอร์ (DSC) แตกต่างกัน ความจุความร้อนชัดเจนวิธีใช้ให้ความร้อน latent ของการเปลี่ยนแปลงระยะระหว่างการจำลอง thawing และแช่แข็ง ผลเลียนแบบเรียงตามตัวเลข experimentally ถูกตรวจสอบโดยใช้ระบบอาหารเจตามรูปแบบและรายการอาหารในเมนูกล่อง ความแตกต่างเฉลี่ยระหว่างเรียงตามตัวเลขคาดการณ์อุณหภูมิ และ experimentally วัดอุณหภูมิสำหรับการจำลองระบบประมาณ 1 ° C และสำหรับสินค้าอาหารเป้าหมาย ความแตกต่างอยู่ในช่วง 2 ° c ถึง° C 5 ขึ้นอยู่กับรายการอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล่องเมนูอาหารเช้าที่มีกองทัพ beefsteaks น้ำส้มเข้มข้นพริกและหัวหอม, ขนมปังฝรั่งเศสและ Danishes ได้รับเลือกสำหรับการดำเนินการศึกษาครั้งนี้ เทอร์โมคุณสมบัติทางกายภาพของอาหารแต่ละรายการมีลักษณะการใช้องค์ประกอบของพวกเขาและค่าการสแกนความร้อน (DSC) วิธีการความจุความร้อนที่ชัดเจนถูกใช้ในการบัญชีสำหรับความร้อนแฝงของการเปลี่ยนแปลงในช่วงระยะการจำลองการละลายและแช่แข็ง ตัวเลขผลการจำลองได้รับการตรวจสอบทดลองใช้ระบบอาหารรูปแบบเจลที่ใช้และรายการอาหารในกล่องเมนู ส่วนเบี่ยงเบนเฉลี่ยระหว่างอุณหภูมิที่คาดการณ์ตัวเลขและอุณหภูมิวัดทดลองสำหรับระบบอาหารรูปแบบประมาณ 1 องศาเซลเซียสและสำหรับรายการอาหารที่มีการกำหนดเป้​​าหมายการเบี่ยงเบนตั้งแต่ 2 ° C ถึง 5 องศาเซลเซียสขึ้นอยู่กับรายการอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กองทัพอาหารเช้าเมนูกล่องที่มี beefsteaks เข้มข้นน้ำส้มพริก&หัวหอม , ขนมปังปิ้ง , และแดนิช , ได้รับเลือกสำหรับการดำเนินการศึกษานี้ เทอร์โมคุณสมบัติทางกายภาพของอาหารแต่ละรายการมีลักษณะการใช้องค์ประกอบของพวกเขาและ differential Scanning Calorimeter ( DSC )ความจุความร้อนที่ชัดเจน วิธีการคือใช้บัญชีสำหรับความร้อนแฝงของการเปลี่ยนเฟสระหว่างการจำลองและการเยือกแข็ง ผลการทดลองการตรวจสอบตัวเลขจำลองโดยใช้เจลตามรูปแบบและรายการในระบบอาหารอาหารกล่องเมนูส่วนเบี่ยงเบนเฉลี่ยระหว่างตัวเลขคาดการณ์อุณหภูมิและการวัดผลอุณหภูมิระบบอาหารแบบประมาณ 1 ° C และกำหนดเป้าหมายสินค้าอาหารเบี่ยงเบนระหว่าง 2 ° C ถึง 5 องศา C ขึ้นอยู่กับรายการอาหาร