Sesame (Sesamum indicum L.), otherw

Sesame (Sesamum indicum L.), otherwise known as sesamum or benniseed, member of the
family Pedaliaceae, is one of the most ancient oilseeds crop known to mankind. Sesame plays
an important role in human nutrition. Most of the sesame seeds are used for oil extraction
and the rest are used for edible purposes (El Khier et al, 2008). Sesame is grown primarily
for its oil-rich seeds. Before seeds were appreciated for their ability to add nutty flavour or
garnish foods, they were primarily used for oil and wine (Ghandi, 2009). After the extraction
of oil, the cake is mostly used for livestock feed or often as manure. Its colour varies from
cream-white to charcoal-black but it is mainly white or black. Other colours of some sesame
seed varieties include, yellow, red or brown (Naturland, 2002). In Nigeria, the notable
colours for sesame seed are white, yellow and black (Fariku et al., 2007). The lighter varieties
of sesame which are considered to be of higher quality are generally more valued in the
West and Middle East, while both the pale and black varieties are prized in the Far East.
(www.wikepedia-sesame). There are numerous varieties and ecotypes of sesame adapted to
various ecological conditions (Nzioku et al., 2010).
The major world producers include India, Sudan, China and Burma (who contribute about
60% of the total world production) (El Khier et al, 2008). It is also one of main commercial
crops in Nigeria, Sudan and Ethiopia (www. nutrition and you). Sesame is an important
crop to Nigerian agriculture: it is quite extensively cultivated especially in Northern Nigeria.
It yields in relatively poor climatic conditions, and it is widely used within Nigeria. Moreso,
it is an important component of Nigeria’s agricultural exports (Chemonics, 2002).
Sesame seed is rich in fat, protein, carbohydrates, fibre and some minerals. The oil seed is
renowned for its stability because it strongly resists oxidative rancidity even after long
exposure to air (Global AgriSystems, 2010). The oil fraction shows a remarkable stability to
oxidation. This could be attributed to endogenous antioxidants namely lignins and
tocopherols (Elleuch et al., 2007; Lee et al., 2008).
The seed is rich in protein and the protein has disable amino acid profile with good
nutritional value similar to soybean (NAERLS, 2010). The chemical composition of sesame
shows that the seed is an important source of oil (44-58%), protein (18-25%), carbohydrate
(~13.5%) and ash (~5%) (Borchani et al., 2010). Sesame seed is approximately 50 percent oil
(out of which 35% is monounsaturated fatty acids and 44% polyunsaturated fatty acids) and
45 percent meal (out of which 20% is protein) (Ghandi,2009; Hansen, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งา (Sesamum เก... L.), หรือเรียกว่า sesamum หรือ benniseed สมาชิกครอบครัว Pedaliaceae เป็นหนึ่งในพืช oilseeds สุดโบราณที่เรียกว่ามนุษย์ เล่นงามีบทบาทสำคัญในโภชนาการ เมล็ดงาส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการสกัดน้ำมันและส่วนเหลือจะใช้สำหรับวัตถุประสงค์ในการกิน (El Khier et al, 2008) มีปลูกงาเป็นหลักสำหรับเมล็ดพืชอุดมไปด้วยน้ำมัน ก่อนที่เมล็ดถูกชื่นชมในความสามารถในการเพิ่มรสชาติหลงใหล หรือโรยตกแต่งอาหาร พวกเขาเป็นหลักใช้สำหรับน้ำมันและไวน์ (Ghandi, 2009) หลังจากสกัดน้ำมัน เค้กส่วนใหญ่ใช้ สำหรับเลี้ยงปศุสัตว์ หรือมักจะ เป็นมูล สีของมันตั้งแต่ครีมขาวดำถ่านแต่ส่วนใหญ่เป็นสีขาว หรือสีดำ งาบางสีอื่น ๆเมล็ดพันธุ์ รวม สีเหลือง สีแดง หรือสีน้ำตาล (Naturland, 2002) ประเทศไนจีเรีย โดดเด่นสีในเมล็ดงามีสีขาว สีเหลือง และสีดำ (Fariku et al., 2007) พันธุ์เบาของงาซึ่งถือว่ามีคุณภาพสูงมีโดยทั่วไปมีมูลค่าในการตะวันตกและตะวันออกกลาง ในขณะที่ทั้งสองสายพันธุ์ที่สีดำ และซีดจะ prized ในตะวันออกไกล(www.wikepedia-sesame) การมีสายพันธุ์มากมาย และ ecotypes ของงาปรับการต่าง ๆ ระบบนิเวศสภาพ (Nzioku et al., 2010)ผู้ผลิตรายใหญ่ของโลกได้แก่อินเดีย ซูดาน ประเทศจีน และพม่า (ที่มีส่วนร่วมเกี่ยวกับ60% ของการผลิตรวมโลก) (El Khier et al, 2008) มีหลักอย่างใดอย่างหนึ่งพืชในไนจีเรีย ซูดาน และเอธิโอเปีย (www. โภชนาการและคุณ) งาเป็นสำคัญพืชการเกษตรรี: เป็นอย่างกว้างขวางค่อนข้างปลูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือของไนจีเรียมันทำให้ในเงื่อนไข climatic ค่อนข้างยากจน และมันจะใช้ภายในประเทศไนจีเรีย Moresoเป็นส่วนประกอบสำคัญของของไนจีเรียเกษตรส่งออก (Chemonics, 2002)เมล็ดงาจะอุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย และแร่ธาตุบางอย่าง เป็นน้ำมันเมล็ดชื่อเสียงสำหรับความแน่ เพราะมันพยายามขัดขวาง oxidative rancidity แม้หลังจากลองขอแสงอากาศ (สากล AgriSystems, 2010) ความมั่นคงโดดเด่นเพื่อแสดงเศษส่วนน้ำมันออกซิเดชัน นี้อาจเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระ endogenous lignins ได้แก่ และtocopherols (Elleuch et al., 2007 ลีเอส al., 2008)เมล็ดมีโปรตีน และโปรตีนมีค่ากรดอะมิโนปิด ด้วยดีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายกับถั่วเหลือง (NAERLS, 2010) องค์ประกอบทางเคมีของงาแสดงว่าเมล็ดพันธุ์แหล่งสำคัญของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน (18-25%) น้ำมัน (44-58%)(~ 13.5%) และเถ้า (~ 5%) (Borchani et al., 2010) เมล็ดงามีประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์น้ำมัน(จาก 35% ซึ่งเป็นกรดไขมัน monounsaturated และ 44% กรดไขมันไม่อิ่มตัว) และอาหาร 45 เปอร์เซ็นต์ (จากที่ 20% เป็นโปรตีน) (Ghandi, 2009 แฮนเซ่น 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งา (Sesamum indicum L. ) หรือที่เรียกว่า sesamum หรือ benniseed สมาชิกของ
ครอบครัววงศ์งาเป็นหนึ่งในเมล็ดพืชน้ำมันพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันเพื่อมนุษยชาติ งาเล่น
บทบาทสำคัญในการโภชนาการของมนุษย์ ส่วนใหญ่ของเมล็ดงาที่ใช้สำหรับการสกัดน้ำมัน
และส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับวัตถุประสงค์ในการกิน (El Khier et al, 2008) งาที่ปลูกส่วนใหญ่
เมล็ดอุดมไปด้วยน้ำมันของ ก่อนที่เมล็ดได้ชื่นชมในความสามารถของพวกเขาที่จะเพิ่มรสชาติบ๊องหรือ
อาหารที่ปรุงแต่งพวกเขาถูกใช้เป็นหลักสำหรับน้ำมันและไวน์ (Ghandi, 2009) หลังจากการสกัด
น้ำมันเค้กส่วนใหญ่จะใช้สำหรับอาหารสัตว์หรือมักจะเป็นปุ๋ย สีของมันแตกต่างจาก
ครีมสีขาวสีดำแบบถ่าน แต่มันเป็นส่วนใหญ่สีขาวหรือสีดำ สีอื่น ๆ ของบางงา
เมล็ดพันธุ์ ได้แก่ สีเหลืองสีแดงหรือสีน้ำตาล (Naturland, 2002) ในประเทศไนจีเรียที่โดดเด่น
สีสำหรับเมล็ดงามีสีขาว, สีเหลืองและสีดำ (Fariku et al., 2007) พันธุ์เบา
งาซึ่งจะถือว่าเป็นของที่มีคุณภาพสูงขึ้นโดยทั่วไปจะมีมูลค่ามากขึ้นใน
ตะวันตกและตะวันออกกลางขณะที่ทั้งสองสายพันธุ์ที่อ่อนและสีดำมีราคาแพงในตะวันออกไกล.
(www.wikepedia งา) มีหลายพันธุ์และพันธุ์งาปรับให้มี
สภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน (Nzioku et al., 2010).
ผู้ผลิตที่สำคัญของโลก ได้แก่ อินเดีย, ซูดาน, ประเทศจีนและพม่า (ผู้ที่มีส่วนร่วมเกี่ยวกับ
60% ของการผลิตทั่วโลกทั้งหมด) (El Khier และ อัล 2008) นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในการค้าหลัก
พืชในประเทศไนจีเรียซูดานและเอธิโอเปีย (www. โภชนาการและคุณ) งาเป็นสิ่งสำคัญ
ที่จะปลูกพืชเกษตรไนจีเรีย: มันค่อนข้างที่ปลูกอย่างกว้างขวางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือของไนจีเรีย.
มันให้อยู่ในสภาพภูมิอากาศที่ค่อนข้างยากจนและมันถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในประเทศไนจีเรีย Moreso,
มันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของการส่งออกสินค้าเกษตรของประเทศไนจีเรีย (Chemonics, 2002).
เมล็ดงาเป็นที่อุดมไปด้วยไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรตเส้นใยและแร่ธาตุบางชนิด น้ำมันเมล็ดเป็น
ชื่อเสียงในด้านความมั่นคงเพราะมันขอต่อต้านการเกิดกลิ่นหืนออกซิเดชันแม้หลังจากที่ยาว
สัมผัสกับอากาศ (AgriSystems ทั่วโลกปี 2010) ส่วนน้ำมันที่แสดงให้เห็นถึงความมั่นคงที่โดดเด่นเพื่อ
ออกซิเดชัน ซึ่งอาจนำมาประกอบกับสารต้านอนุมูลอิสระภายนอกคือ lignins และ
tocopherols. (Elleuch et al, 2007;.. ลี et al, 2008)
เมล็ดอุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีนมีรายละเอียดปิดการใช้งานที่มีกรดอะมิโนที่ดี
มีคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายกับถั่วเหลือง (NAERLS , 2010) องค์ประกอบทางเคมีของงา
แสดงให้เห็นว่าเมล็ดพันธุ์ที่เป็นแหล่งสำคัญของน้ำมัน (44-58%), โปรตีน (18-25%), คาร์โบไฮเดรต
(~ 13.5%) และเถ้า (~ 5%) (Borchani et al., 2010 ) เมล็ดงาเป็นน้ำมันประมาณร้อยละ 50
(จาก 35% ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและ 44% กรดไขมันไม่อิ่มตัว) และ
อาหารร้อยละ 45 (จาก 20% ซึ่งเป็นโปรตีน) (Ghandi 2009; แฮนเซน, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งา หรือที่รู้จักกันว่า sesamum หรือ benniseed สมาชิกเพดาไลอาเซอี้
ครอบครัวเป็นหนึ่งในพืชพืชบางชนิดที่เก่าแก่ที่สุดรู้จักกับมนุษย์ . งาเล่น
มีบทบาทสำคัญในโภชนาการมนุษย์ ที่สุดของเมล็ดงาที่ใช้สำหรับการสกัดน้ำมัน
และส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับวัตถุประสงค์กินได้ ( El khier et al , 2008 ) งาที่ปลูกเป็นหลัก
ของริชเมล็ดก่อนเพาะเมล็ด นิยม สำหรับความสามารถในการเพิ่มรสชาติบ๊องหรือ
โรยหน้าอาหาร พวกเขาใช้เป็นหลักสำหรับไวน์และน้ำมัน ( คันธี , 2009 ) หลังจากการสกัด
น้ํามัน เค้กส่วนใหญ่จะใช้สำหรับอาหารของปศุสัตว์ หรือมักจะเป็นปุ๋ยคอก สีของมันแตกต่างกันจาก
ครีมหน้าขาวถ่านสีดำ แต่ส่วนใหญ่จะสีขาวหรือสีดำ สีอื่น ๆของเมล็ดพันธุ์งา
ได้แก่ สีเหลืองสีแดงหรือสีน้ำตาล ( naturland , 2002 ) ในไนจีเรีย , สีเด่น
สำหรับเมล็ดงา มีสีขาว สีเหลือง และสีดำ ( fariku et al . , 2007 )
ของงาพันธุ์เบา ซึ่งถือว่ามีคุณภาพสูงโดยทั่วไปจะมีมูลค่าสูงกว่าใน
ตะวันตกและตะวันออกกลาง ในขณะที่ทั้งขาวและดำ เป็นพันธุ์ที่ prized ใน Far East .
( www.wikepedia-sesame )มีหลายพันธุ์ และกลุ่มพันธุ์งาปรับสภาพระบบนิเวศต่าง ๆ
( nzioku et al . , 2010 ) .
ผู้ผลิตรายใหญ่ของโลก ได้แก่ อินเดีย ซูดาน จีนและพม่า ( ที่มีส่วนร่วมเกี่ยวกับ
60% ของการผลิตของโลกทั้งหมด ) ( El khier et al , 2008 ) นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในหลักเชิงพาณิชย์
พืชในไนจีเรีย ซูดาน และเอธิโอเปีย ( โภชนาการ www . และคุณ ) งา
เป็นสำคัญไนจีเรียเกษตรกรรมการเพาะปลูกมันค่อนข้างอย่างกว้างขวางปลูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคเหนือของไนจีเรีย
มันให้ผลในสภาพอากาศที่ค่อนข้างยากจน และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในไนจีเรีย ยิ่งกว่านั้น ,
มันเป็นส่วนประกอบสำคัญของการส่งออกไนจีเรียการเกษตร ( chemonics , 2002 ) .
เมล็ดงาจะอุดมไปด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย และเกลือแร่บางอย่าง เมล็ดพันธุ์น้ำมัน
ที่มีชื่อเสียงสำหรับเสถียรภาพของมันเพราะมันขอต่อต้านออกซิเดชั่นหืนแม้หลังจากการเปิดรับยาว
อากาศ ( agrisystems ( 2010 ) ส่วนน้ำมัน แสดงให้เห็นถึงเสถียรภาพมาก

ออกซิเดชัน นี้อาจจะเกิดจากภายนอก คือ โทโคฟีรอลและสารลิกนิน (
elleuch et al . , 2007 ; ลี et al . , 2008 ) .
เมล็ดที่อุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีนได้ปิดรายละเอียดของกรดอะมิโนที่มีคุณค่าทางอาหารดี
คล้ายถั่วเหลือง ( naerls , 2010 ) องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดงา
แสดงว่าเป็นแหล่งสำคัญของน้ำมัน ( 44-58 % ) , โปรตีน ( 25 % ) , คาร์โบไฮเดรต
~ i ( 13.5% ) และเถ้า ( ~ 5 % ) ( borchani et al . , 2010 ) เมล็ดงาประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์น้ำมัน
( จากที่ 35 % เป็นกรดไขมัน monounsaturated และ 44 % กรดไขมันไม่อิ่มตัว ) และ
45 เปอร์เซ็นต์ ( จากอาหารที่เป็นโปรตีน ( ร้อยละ 20 ) คานธี , 2009 ; Hansen , 2011 )