In Brazil, recent studies on beef c

In Brazil, recent studies on beef carcasses have reported cooler shrink ranging from 0.40 to 2.16% after 24 h of chilling. Spray chilling carcasses with water have been widely used in North
America and Europe to minimize water losses without changing the
cooling rate. Although the results are heterogeneous, significant reductions in cooler shrink have been
observed without negative effects on the beef quality and bacterial
status of the carcasses. However, strict control of the sprinkler system should be maintained
to prevent carcass weight gain, which may be considered fraud
in certain countries. Countries where the use of carcass spray chilling is banned or
restricted lack alternatives to minimize the significant economic losses
from cooler shrink. An alternative method consists of wrapping the
half carcasses in plastic film during chilling. Studies conducted on beef and lamb in the 1970s showed the efficacy of polyvinyl chloride (PVC)
filmwrapping in reducing the economic loss and improving appearance,
although increased surface moisture, reduced cooling rate and, in some
cases, higher bacterial counts were observed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในบราซิล ซากเนื้อการศึกษาล่าสุดมีรายงานเย็นหดตั้งแต่ 0.40 2.16% หลังจาก 24 ชมของการถือ ซากรำคาญสเปรย์น้ำได้ถูกใช้ในเหนืออเมริกาและยุโรปเพื่อลดน้ำสูญเสีย โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอัตราการระบายความร้อน ถึงแม้ว่าผลลัพธ์จะแตกต่างกัน ลดอย่างมีนัยสำคัญในเย็นหดได้สังเกตโดยไม่กระทบกับคุณภาพเนื้อและแบคทีเรียสถานะของซาก อย่างไรก็ตาม ควรรักษาควบคุมอย่างเข้มงวดของระบบป้องกันอัคคีภัยเพื่อป้องกันไม่ให้ซาก น้ำหนัก ซึ่งอาจถือว่าทุจริตในบางประเทศ ประเทศที่ห้ามใช้ถือซากสเปรย์ หรือไม่จำกัดทางเลือกเพื่อลดการสูญเสียทางเศรษฐกิจอย่างมีนัยสำคัญจากหดเย็น วิธีการอื่นประกอบด้วยลักษณะการตัดคำซากครึ่งในฟิล์มในช่วงหนาว ดำเนินการในเนื้อและแกะในทศวรรษ 1970 การศึกษาพบว่าประสิทธิภาพของโพลิไวนิลคลอไรด์ (PVC)filmwrapping ในการลดการสูญเสียทางเศรษฐกิจ และการปรับปรุงลักษณะปรากฏแม้ ว่าความชื้นผิวเพิ่มขึ้น ลดอัตราการระบายความร้อน และ ในบางกรณี การตรวจนับแบคทีเรียสูงสุภัค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในประเทศบราซิล, การศึกษาล่าสุดในซากเนื้อมีรายงานเย็นหดตัวตั้งแต่ 0.40-2.16% หลังจาก 24 ชั่วโมงหนาว สเปรย์หนาวซากด้วยน้ำที่ได้รับการใช้กันอย่างแพร่หลายในทวีป
อเมริกาและยุโรปเพื่อลดการสูญเสียน้ำโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง
อัตราการเย็นตัว แม้ว่าผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในการลดการหดตัวระบายความร้อนได้รับการ
ตั้งข้อสังเกตโดยไม่มีผลกระทบเชิงลบที่มีต่อคุณภาพเนื้อและแบคทีเรีย
สถานะของซาก อย่างไรก็ตามการควบคุมที่เข้มงวดของระบบหัวฉีดควรได้รับการรักษา
เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหนักซากซึ่งอาจได้รับการพิจารณาการทุจริต
ในบางประเทศ ประเทศที่ใช้สเปรย์ซากหนาวเป็นสิ่งต้องห้ามหรือ
จำกัด การขาดทางเลือกเพื่อลดการสูญเสียทางเศรษฐกิจที่สำคัญ
จากการหดตัวเย็น วิธีทางเลือกประกอบด้วยการตัด
ซากครึ่งในฟิล์มพลาสติกในช่วงหนาว การศึกษาดำเนินการเกี่ยวกับเนื้อวัวและเนื้อแกะในปี 1970 แสดงให้เห็นประสิทธิภาพของโพลีไวนิลคลอไรด์ (PVC)
filmwrapping ในการลดความสูญเสียทางเศรษฐกิจและการปรับปรุงลักษณะ
แม้ว่าความชุ่มชื้นผิวที่เพิ่มขึ้น, ลดอัตราการระบายความร้อนและในบาง
กรณีปริมาณแบคทีเรียที่สูงขึ้นถูกตั้งข้อสังเกต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในบราซิล การศึกษาล่าสุดมีรายงานบนซากเนื้อเย็นหดตั้งแต่ 0.40 ถึง 2.16 % ภายหลัง 24 ชั่วโมงของด้ามขวาน สเปรย์น้ำซากหนาวกับมีใช้กันอย่างแพร่หลายในภาคเหนือ
อเมริกา และยุโรป เพื่อลดการสูญเสียน้ำ โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง
เย็นอัตรา แม้ว่าผลลัพธ์จะต่างกัน , แตกต่างกันซึ่งหดได้
เย็นพบว่าไม่มีผลกระทบเชิงลบต่อคุณภาพเนื้อ และภาวะแบคทีเรีย
ของซาก อย่างไรก็ตาม การควบคุมที่เข้มงวดของระบบดับเพลิงควรรักษา
ป้องกันได้รับน้ำหนักซาก ซึ่งอาจถือเป็นการฉ้อโกง
ในบางประเทศ ประเทศที่ใช้ซากสเปรย์หนาวถูกห้ามหรือ จำกัด การขาดทางเลือกในการลด

ระดับความเสียหายทางเศรษฐกิจจากหดเย็น วิธีแบ่งครึ่งตัด
ซากในฟิล์มพลาสติกในช่วงหนาว การศึกษาในเนื้อวัวและเนื้อแกะในปี 1970 พบว่าประสิทธิภาพของโพลิไวนิลคลอไรด์ ( PVC )
filmwrapping ในการลดการสูญเสียทางเศรษฐกิจและการปรับปรุงลักษณะ
ถึงแม้ว่าเพิ่มความชื้นที่ผิว ลดอัตราการเย็นและในบาง
กรณีสูง จุลินทรีย์ที่พบ