Because of the stress conditions th

Because of the stress conditions that occur during the sourdoughs fermentation (i.e. energy starvation and acidic
medium), a major problem for the deliberate use of microorganisms is their limited resistance to this harmful
environment [26]. De Angelis et al [27] and Rollán et al [28] demonstrated that arginine catabolism through the arginine
deiminase pathway (ADI) enhanced the cell growth (via the ATP production) and increase the tolerance to acid
environmental stress (through ammonium production).The triggering factor for the ADI pathway in Lact. reuteri CRL
1098 would be the depletion of energy source rather than the pH attained by cultures at the stationary phase, whereas in
Lact. sanfranciscis CB1, the presence of carbon source and low concentration of both arginine and oxygen are the
conditions that promote the arginine catabolism throughout this pathway.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากสภาวะความเครียดที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก sourdoughs (เช่นพลังงานอดเปรี้ยวและปานกลาง), ปัญหาสำคัญสำหรับการใช้โดยเจตนาของจุลินทรีย์เป็นการจำกัดความต้านทานต่ออันตรายนี้สิ่งแวดล้อม [26] เดอ Angelis et al [27] และ Rollán et al [28] ที่แคแทบอลิซึมจินีผ่านอาร์จินีแสดงให้เห็นเดิน deiminase (ADI) เพิ่มการเติบโตของเซลล์ (ผ่านการผลิต ATP) และเพิ่มความอดทนกรดความเครียดสิ่งแวดล้อม (ผ่านการผลิตแอมโมเนีย) ตัวเรียกสำหรับเดิน ADI ใน Lact reuteri CRL1098 จะสูญเสียของพลังงานมากกว่า pH บรรลุวัฒนธรรมในขั้นตอนอยู่กับที่ ในขณะที่ในLact sanfranciscis CB1 สถานะของแหล่งคาร์บอนและความเข้มข้นต่ำของอาร์จินีนและออกซิเจนมีการเงื่อนไขที่ส่งเสริมแคแทบอลิซึมจินีตลอดเส้นทางนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากสภาพความเครียดที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมัก sourdoughs (เช่นการอดอาหารพลังงานและเป็นกรด
กลาง) เป็นปัญหาสำคัญสำหรับการใช้งานโดยเจตนาของจุลินทรีย์คือความต้านทาน จำกัด ของพวกเขาที่จะเป็นอันตรายนี้
สภาพแวดล้อม [26] De Angelis et al, [27] และ Rollan et al, [28] แสดงให้เห็นว่าอาร์จินี catabolism ผ่าน arginine
deiminase ทางเดิน (ADI) เพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์ (ผ่านการผลิตเอทีพี) และเพิ่มความอดทนให้เป็นกรด
ความเครียดสิ่งแวดล้อม (ผ่านการผลิตแอมโมเนียม) ปัจจัยที่เรียกสำหรับทางเดิน ADI ใน LACT reuteri CRL
1098 จะพร่องของแหล่งพลังงานมากกว่าค่า pH บรรลุโดยวัฒนธรรมที่เฟสแบบคงที่ในขณะที่ใน
LACT sanfranciscis CB1 การปรากฏตัวของแหล่งคาร์บอนและความเข้มข้นต่ำของทั้งอาร์จินีและออกซิเจนเป็น
เงื่อนไขที่ส่งเสริม catabolism arginine ตลอดทางเดินนี้