บทคัดย่อการทดลองโดยการอบแห้งและการร

บทคัดย่อ
การทดลองโดยการอบแห้งและการระเหิดแห้ง โดยจุดประสงค์ทั้ง 2 วิธีนั้นเพื่อศึกษาการใช้งานของเครื่องและสภาวะการทำแห้งด้วยลมร้อนและการแช่แข็งระเหิดแห้ง โดยใช้ตัวอย่างคือ ต้นหอม ที่ผ่านการลดขนาดและนำไปทำแห้งโดยการทำแห้งแบบลมร้อน โดยใช้ tray dry แบ่งตัวอย่าง ออกเป็น2 ส่วน คือ แช่ด้วย Sodium bisulfite และไม่ได้ผ่านการแช่ Sodium bisulfite ก่อนนำไปอบแห้ง และการระเหิดแห้งโดยใช้เครื่อง freeze dry ผลการทดลองสรุปได้ว่า การทำแห้งโดยการระเหิดแห้ง มีประสิทธิภาพดีกว่าการทำแห้งโดยการอบแห้ง เนื่องจากสามารถรักษากลิ่นรส สี และเนื้อสัมผัสไว้ได้ เนื่องจากการระเหิดแห้งในสภาวะอุณหภูมิต่ำและความดันต่ำ ส่วนการอบแห้งแบบ tray dry ตัวอย่างที่ไม่ได้ผ่านการแช่ Sodium bisulfite ไม่สามารถคงสี กลิ่น รส ได้ เนื่องจากกระบวนการให้ความร้อน ส่วนตัวอย่างที่แช่ Sodium bisulfite ยังคงสามารถรักษาสีของต้นหอมไว้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยจุดประสงค์ทั้ง 2 โดยใช้ตัวอย่างคือต้นหอม โดยถาดใช้แห้งแบ่งตัวอย่างออกเป็น 2 ส่วนคือแช่ด้วยโซเดียม bisulfite และไม่ได้ผ่านการแช่โซเดียม bisulfite ก่อนนำไปอบแห้งและการระเหิด แห้งโดยใช้เครื่อง แช่แข็งแห้งผลการทดลองสรุปได้ว่าการทำ แห้งโดยการระเหิดแห้ง เนื่องจากสามารถรักษากลิ่นรสสีและเนื้อ สัมผัสไว้ได้ ส่วนการอบแห้งแบบถาดแห้งตัวอย่างที่ไม่ได้ผ่านการแช่โซเดียม bisulfite ไม่สามารถคงสีกลิ่นรสได้เนื่องจาก กระบวนการให้ความร้อนส่วนตัวอย่างที่แช่ โซเดียม bisulfite ยังคงสามารถรักษาสีของต้นหอม ไว้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อการทดลองโดยการอบแห้งและการระเหิดแห้งโดยจุดประสงค์ทั้ง 2 วิธีนั้นเพื่อศึกษาการใช้งานของเครื่องและสภาวะการทำแห้งด้วยลมร้อนและการแช่แข็งระเหิดแห้งโดยใช้ตัวอย่างคือ ( bulb ) หัวหอมที่ผ่านการลดขนาดและนำไปทำแห้งโดยการทำแห้งแบบลมร้อนโดยใช้ถาดบริการแบ่งตัวอย่างออกเป็น 2 ส่วน ความแช่ด้วยโซเดียมไบซัลไฟต์และไม่ได้ผ่านการแช่โซเดียมไบซัลไฟต์ก่อนนำไปอบแห้งและการระเหิดแห้งโดยใช้เครื่องแช่แข็งแห้งผลการทดลองสรุปได้ว่าการทำแห้งโดยการระเหิดแห้งมีประสิทธิภาพดีกว่าการทำแห้งโดยการอบแห้งเนื่องจากสามารถรักษากลิ่นรสสีและเนื้อสัมผัสไว้ได้เนื่องจากการระเหิดแห้งในส ภาวะอุณหภูมิต่ำและความดันต่ำส่วนการอบแห้งแบบถาดไบโซเดียมตัวอย่างที่ไม่ได้ผ่านการแช่บริการไม่สามารถคงสีกลิ่นรสได้เนื่องจากกระบวนการให้ความร้อนส่วนตัวอย่างที่แช่ยังคงสามารถรักษาสีของต้นหอมไว้ได้โซเดียมไบซัลไฟต์