Genetically, durumwheats are tetrap

Genetically, durumwheats are tetraploids (AABB), and lack the D
genome found in hexaploid (AABBDD) bread wheats. Absence of the
D genome in durum wheat is considered at least partly responsible
for the relatively poor baking quality of durum wheat (Joppa and
Williams, 1988). There is general agreement that durum wheat
baking performance improves as gluten becomes stronger, but remains inferior to bread wheat (Edwards et al., 2007). However,
very strong gluten durumwheat has a tendency to exhibit tenacious
gluten, imparting inextensible dough and lower loaf volume due to
reduced oven response (Ammar et al., 2000; Edwards et al., 2001;
Quaglia, 1988; Rao et al., 2001). Together, these results suggest
that to develop durum wheat cultivars with loaf volumes (LV)
approaching that of bread wheat, it may be necessary to achieve an
appropriate balance of resistance to extension and extensibility in
conjunction with increased overall strength (Dexter et al., 1994).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แปลงพันธุกรรม durumwheats เป็น tetraploids (AABB), และขาดการ D
จีโนมพบใน hexaploid (AABBDD) ขนมปัง wheats ของ
D จีโนมในข้าวสาลี durum ถือน้อยรับผิดชอบบางส่วน
สำหรับดีค่อนข้างอบคุณภาพของข้าวสาลี durum (ยัฟ และ
วิลเลียมส์ 1988) มีข้อตกลงทั่วไปว่าข้าวสาลี durum
อบประสิทธิภาพเพิ่มเป็นตังจะแข็งแกร่ง แต่ยังคงน้อยขนมปังข้าวสาลี (เอ็ดเวิร์ด et al., 2007) อย่างไรก็ตาม,
durumwheat ตังแรงมากมีแนวโน้มที่จะแสดงมี
ตัง imparting inextensible แป้งและปริมาณก้อนล่างเนื่อง
ลดเตาอบตอบสนอง (Ammar et al., 2000 เอ็ดเวิร์ดและ al., 2001;
Quaglia, 1988 ราวและ al., 2001) กัน ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำ
ที่พัฒนาพันธุ์ข้าวสาลี durum ด้วยวอลุ่มปอนด์ (LV)
กำลังของข้าวสาลีขนมปัง คุณอาจจำเป็นเพื่อให้บรรลุการ
สมดุลของความต้านทานการขยายและเพิ่มความสามารถใน
ร่วมกับความแข็งแรงโดยรวมเพิ่มขึ้น (Dexter et al., 1994) ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

durumwheats ยีนมี tetraploids ( aabb )และการขาดยีน D
ที่พบใน hexaploid ( aabbdd ) wheats ขนมปัง ไม่มียีน
D ในสาลี durum รับการพิจารณาให้เป็นอย่างน้อยบางส่วนต้องรับผิดชอบ
ซึ่งจะช่วยให้มี คุณภาพ อบจนเป็นที่ของ durum สาลี(เมืองยัฟฟาและ
Williams 1988 ) มีข้อตกลงทั่วไปที่ ประสิทธิภาพ durum สาลี
ซึ่งจะช่วยปรับปรุง ประสิทธิภาพ การอบเป็นกาวจะกลายเป็นความแข็งแกร่งมากขึ้นแต่ยังคงอยู่ต่ำกว่าการปิ้งขนมปังสาลี( Edwards et al . 2007 ) แต่ถึงอย่างไรก็ตาม,
เป็นอย่างมากของเหนียวแข็งแกร่ง durumwheat มีแนวโน้มในการจัดแสดงนิทรรศการเหนียวแน่น
กาว,วิทยาทาน inextensible แป้งขนมปังและลดระดับเสียงจากเตาอบ
ซึ่งจะช่วยลดการตอบสนอง(ร.อัมมารสยาม et al ., 2000 ; Edwards et al ., 2001 ;
quaglia , 1988 ; Rao , 2001 ) ด้วยกันผลการทดสอบนี้ชี้ให้เห็นว่าการพัฒนา
cultivars สาลี durum ด้วยขนมปัง( LV )
ใกล้เข้ามาสาลีขนมปังที่อาจเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างความสมดุลที่เหมาะสม
ซึ่งจะช่วยในการต่อต้านและความยืดหยุ่นในการขยายเวลา
ซึ่งจะช่วยร่วมกับความแรงของโดยรวมเพิ่มขึ้น( Dexter Grist Mill et al . 1994 )