2.5.3. HardnessTexture of the fried

2.5.3. Hardness
Texture of the fried samples was measured using three point bending method with a wedge shaped probe in the Texture Analyzer (TA-XT2, Texture Technologies Corp., U.S.A.).
Hardness
was measured
in terms of breaking strength,
the force required for breaking the fried product.
Measurements were made at a loading speed of 1 mm/s with a 5 kg load cell.
Fifteen replications were performed for each experiment

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5.3 การแข็งเนื้อตัวอย่างผัดซึ่งวัดได้โดยใช้สามจุดดัดวิธีกับการสอบสวนรูปลิ่มในวิเคราะห์เนื้อ (TA XT2 เนื้อเทคโนโลยี Corp. ประเทศสหรัฐอเมริกา) ความแข็ง โดยวัด ในแง่ของแรง ทำลาย แรงที่จำเป็นสำหรับการทำลายผลิตภัณฑ์ที่ทอด วัดได้โดยที่ความเร็วการโหลด 1 mm/s มีโหลดเซลล์ 5 กก. สิบห้าระยะดำเนินการสำหรับแต่ละการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5.3 ความแข็ง
ของพื้นผิวของตัวอย่างทอดที่ถูกวัดโดยใช้วิธีการสามจุดที่มีลิ่มสอบสวนในรูปเนื้อวิเคราะห์ (TA-XT2 เนื้อเทคโนโลยีคอร์ป, สหรัฐอเมริกา) ดัด.
ความแข็ง
วัด
ในแง่ของความแข็งแรงทำลาย
แรงที่จำเป็นสำหรับการทำลาย สินค้าทอด.
วัดได้ที่ความเร็วในการโหลดของ 1 มิลลิเมตร / วินาทีด้วยเซลล์ 5 กกโหลด.
สิบห้าซ้ำได้ดำเนินการสำหรับแต่ละการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5.3 . ความกระด้างเนื้อ ของทอด ตัวอย่างการวัดสามจุดดัดเป็นรูปลิ่ม วิธีการตรวจวิเคราะห์ ( ta-xt2 พื้นผิว พื้นผิวเทคโนโลยีคอร์ป , สหรัฐอเมริกา )ความกระด้างคือวัดในแง่ของการแบ่งแรงพลังที่จำเป็นสำหรับการแบ่งผลิตภัณฑ์ทอด .เป็นวัดที่ความเร็วในการโหลดของ 1 mm / s กับ 5 กิโลกรัม โหลดเซลล์จำนวน 15 ซ้ำสำหรับแต่ละการทดลอง