Hoover and coworkers (1981; Hoover

Hoover and coworkers (1981; Hoover & Manuel, 1996a) claimed that amylose content and starch chain length were two significant factors determining the physical properties of the heat±moisture treated products. Not only the complex formation between amylose and lipids, but also the interac- tions between amylose chains and other starch chains

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฮูเวอร์และคณะ (1981 ฮูเวอร์และมานูเอล 1996a) อ้างว่า และและแป้งโซ่ยาวมีสองปัจจัยที่มีผลกำหนดคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ heat±moisture ถือว่า ไม่เพียงแต่ซับซ้อนก่อตัวระหว่างและ และโครงการ แต่ยัง tions interac ระหว่างโซ่และอื่น ๆ