the temperature is usually controll

the temperature is usually controlled to prevent the mechanical overheating, which could lower the emulsifying property of proteins.

This is associated with the migration of unemulsified fat to the product surface


Collapse of emulsion in sausage negatively affects the texture, mouthfeel and overall acceptance .

As a result, the application of emulsifier is essential to improve the stability of emulsion product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิมักจะควบคุมให้การกลมิ ซึ่งสามารถลดคุณสมบัติ emulsifying ของโปรตีน

จึงเกี่ยวข้องกับการย้ายไขมัน unemulsified พื้นผิวผลิตภัณฑ์


ของอิมัลชันในไส้กรอกส่งผลเสียต่อพื้นผิว mouthfeel และยอมรับโดยรวม

เป็นผล ใช้ emulsifier เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของอิมัลชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิจะถูกควบคุมโดยปกติเพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนสูงเกินไปกลซึ่งสามารถลดอสังหาริมทรัพย์อิมัลชันของโปรตีนนี้จะเกี่ยวข้องกับการอพยพของ unemulsi ไขมันไฟเอ็ดกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์การล่มสลายของอิมัลชันในไส้กรอกส่งผลกระทบต่อพื้นผิว mouthfeel และการยอมรับโดยรวม เป็นผลการใช้เอ้อไฟ Emulsi เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์อิมัลชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิถูกควบคุมโดยปกติเพื่อป้องกันกลความร้อนสูงเกินไป ซึ่งอาจลด 3.0 คุณสมบัติของโปรตีน

เรื่องนี้เป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการย้ายถิ่นของ unemulsi จึงเอ็ดไขมันผลิตภัณฑ์ผิว


การล่มสลายของไส้กรอกอิมัลชันลบมีผลต่อลักษณะ mouthfeel และการยอมรับโดยรวม .

ผลการประยุกต์ใช้ emulsi จึงเอ้อเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์อิมัลชัน