lts at the same concentration.The m

lts at the same concentration.
The mode of action of ascorbate in inhibiting browning has been
attributed to inhibiting the activity of PPO and as an antioxidant to
inhibit the oxidation of polyphenols (Hsu, Shieh, Bill, & White,
1988; McEvily, Iyengar, & Otwell, 1992; Pizzocaro, Torreggiani, &
Gilardi, 1993). Table 3 shows that at an incubation pH of 4.5, the
pH of apple tissue fluids used in this study

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. LTS
ที่ความเข้มข้นเดียวกันโหมดของการกระทำของascorbate
ในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลที่ได้รับมาประกอบกับการยับยั้งการทำงานของPPO
และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จะยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของโพลีฟีน(Hsu, Shieh บิล & White,
1988; McEvily, Iyengar, และ OTWELL 1992; Pizzocaro, TORREGGIANI และ
Gilardi, 1993) ตารางที่ 3 แสดงให้เห็นว่าที่ pH 4.5
บ่มที่ค่าpH ของของเหลวเนื้อเยื่อแอปเปิ้ลที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

LTS ที่ความเข้มข้นเดียวกัน
โหมดของการเปลี่ยนแปลงในการบราวนิ่งถูก
เกิดจากการยับยั้งกิจกรรมของ PPO และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของฟีนอล

( กลุ่ม shieh , บิล &สีขาว
1988 ; mcevily Iyengar , & otwell , 1992 ; pizzocaro torreggiani & , ,
น จิลาร์ดี้ , 1993 ) ตารางที่ 3 แสดงให้เห็นว่าที่บ่ม pH 4.5 ,
ความเป็นกรดของแอปเปิ้ล เนื้อเยื่อ ของเหลวที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้